Сред основните източници на този основен микроелемент са морковите, известни особено със съдържанието си на бета-каротин, говежди черен дроб, треска или скумрия

Подобно на останалите витамини, витамин А също е от ключово значение за тялото. В този случай това засяга толкова важни аспекти, колкото визията или работата на някои жизненоважни органи като сърцето или белите дробове. Той присъства в различни видове храни чрез две различни форми и неговият дефицит, въпреки че обикновено не е често срещан в развитите страни, може да доведе до различни здравословни проблеми. Поради тези и много други причини, в Alimente ще обясним всичко, което трябва да знаем за този микроелемент и причините, за да не го пренебрегваме.

Какво е витамин А?

Както току-що видяхме, витамин А е a мастноразтворим витамин които могат да бъдат намерени в храната по естествен начин по два различни начина:

  • Преформиран витамин А, който присъства в животински продукти като месо, риба, черен дроб и млечни продукти.
  • Провитамин А, много изобилие от плодове, зеленчуци и растителни продукти като масло.

Както обяснява Националният институт по здравеопазване, този витамин е от съществено значение за нормалното зрение, имунната система и репродукцията. Освен това помага за правилното функциониране на сърцето, белите дробове, бъбреците и други органи. Всъщност една от най-известните му функции е ролята му да защитава и поддържа роговицата в добро състояние. Освен това той участва в цветното зрение, което благоприятства, когато има условия на слаба светлина. Проучване от 2012 г. също установява, че витамин А помага за развитието и разпространението на Т лимфоцити, вид бели кръвни клетки, произведени в костния мозък, които защитават тялото срещу възможни инфекции.

Ползи за здравето

хранителни
Снимка: iStock.

The Витамин А можете да споделите други предимства, които го правят идеален микроелемент за борба с множество проблеми. В рамките на провитамините А намираме бета каротин, вещество, което помага борба със свободните радикали, молекули, които могат да бъдат опасни за организма, като стимулират появата на заболявания като диабет, рак или сърдечно-съдови проблеми. Изключително ценно свойство, което е отразено в последните проучвания.

Националният здравен институт на САЩ също така уверява, че витамин А може да се бори срещу дегенерация на макулата или загуба на централно зрение, свързана с възрастта. Също така, консумацията на витамин А може да допринесе за намаляване на температурата и диарията причинено от морбили, и е от основно значение за възпроизводството и здравето и развитието на плацентата и плода, както е установено от разследване, публикувано в научното списание „Хранителни вещества“.

Дефицит и излишък на витамин А

Здравни институции като Американската администрация по храните и лекарствата препоръчват a дневен прием между 700 и 900 микрограма на витамин А при възрастни, количество, което би се увеличило до 1200 или 1300 микрограма при кърмещи жени. Недостигането на тези цифри може да доведе до а дефицит, нещо рядко в развитите страни, но много често при тези, които все още се развиват.

Някои ефекти от този проблем Те трудно се приспособяват към тъмнината, промените в ъгъла на очите или имунодефицита. Най-честият симптом на този дефицит при малки деца и бременни жени е ксерофталмия, очно заболяване, което затруднява виждането при слаба светлина и което в екстремни случаи може да доведе до слепота.

Експертите препоръчват дневен прием между 700 и 900 микрограма при възрастни

За разлика от тях прекомерен прием на витамин А предварително формира също може да причини вредни ефекти като „замаяност, гадене, главоболие, кома и дори смърт“, според Американския национален здравен институт. От друга страна, високият прием на бета-каротин или други провитамини А може да доведе до оранжев цвят на кожата, който по-късно ще се върне към нормалния си тон без никакъв вреден риск.

Основни източници на витамин А

Този микроелемент може да се намери в различни хранителни източници, както вече беше споменато по-горе. Разнообразната консумация на тези храни може да осигури здравословен прием. Под тази предпоставка тези, които включват най-висок дял на витамин А, са следните:

  • Черен дроб. Свинското и говеждото са най-щедри, като количеството им обикновено варира между 20 000 и 36 000 микрограма на 100 грама продукт. Пастетът и гъшият грай също имат големи количества.
  • Риба. По същия начин скумрията с 252 микрограма на 100 грама и сьомгата със 149 микрограма са най-богатите в това отношение.
  • Зеленчуци и зеленчуци. Тези със зелен, оранжев и жълт цвят, като спанак, броколи, моркови, сладки картофи или тиквички, имат количества, които могат да варират от 400 до 1000 микрограма на порция от 100 грама.
  • Млечни продукти. В този случай се открояват сиренето и маслото, които могат да съдържат между 300 и 600 микрограма витамин А.