Някои храни могат да ни помогнат да поддържаме здрава чревна флора, което е много важно, защото лошото й състояние е свързано с определени заболявания

Вътре в червата ни има милиарди бактерии. Това е вярно и ужасяващо, тъй като мисълта, че онова количество микроорганизми, от които има месоядни разновидности, се рои около нас спокойно и без нашето тяло да прави каквото и да било за това, може да изплаши никого. Но се оказва, че всички тези бактерии не само не са лоши за нас, но и изпълняват основни функции за нашето здраве. Тъй като някои от тези механизми започнаха да се откриват и малко след това се появиха статистически проучвания, които свързаха (в някои случаи в по-голямата си част) добро чревна микробиота с по-добро здраве, започнахме да се притесняваме все повече и повече за това да я поддържаме здрава.

За да има правилната микробиота, трябва да бъдат изпълнени два фактора: първият е, че трябва да има добра сума на бактериите. Ето защо антибиотиците могат значително да намалят чревната флора и лекарите препоръчват прием на пробиотици като кисело мляко, за да я възстановите. Второто е, че трябва да имате добър сорт, не си струва да имате много от само един. Най-добрият начин да се уверим, че имаме най-добрата микробиота, към която можем да се стремим, е чрез диета и има такива някои храни, които са ключови за да постигнем целите си. Те са както следва:

Пробиотици

С други думи: храна, пълна с бактерии. Да, все още звучи ужасно, но те са много здравословни за нас. Най-известни са ферментиралите, от мариновани корнишони до кисело мляко. Тези храни се получават благодарение на процесите, които микроорганизмите произвеждат вътре, промяна на физичните и химичните свойства (от вкус до текстура) и в крайна сметка превръщането на един продукт в друг. Пример за това е кефирът, който започва като мляко и благодарение на ферментацията, произведена от бактериите Lactobacillus acidophilus и гъбата Kluyveromyces marxianus (реакция на алкохолна ферментация, при която кефирът придобива алкохолен обем от 1%), в крайна сметка придобива по-голяма плътност и кисел или кисел вкус. Това е пример, но не е единственият:

  • Комбуча
  • Кисело зеле
  • Кимчи
  • Туршии
  • Кисело мляко
  • Темпе
  • Мисо

Пребиотици

Обратното на антибиотиците. Те са храни, които въпреки това не съдържат бактерии, те наистина помагат на тези, които вече присъстват в храносмилателната ни система. Те се състоят главно от дълговерижни въглехидрати, които тялото ни не може да усвои. Това не означава, че те не са полезни, например фибрите са един от тях. Най-често срещаните са фруктоолигозахариди, инулин и галактоолигозахариди.

хранителни
Празът е пребиотик. (iStock)

Въпреки че механизмите все още не са ясни, известно е, че популациите на лактобацили и бифидобактерии се възползват от поглъщането на тези вещества. В проучване на изследовател Roberfroid M.B. и публикувано в „British Journal of Nutrition“, се казва, че пребиотиците „могат да играят основен документ за намаляване на риска от заболявания, тъй като е доказано, че те предизвикват a увеличаване на броя на бифидобактериите на чревната флора. "Сред храните, считани за пребиотици, са:

  • Артишок
  • Живовляк
  • Пшеница
  • Овесена каша
  • Ечемик
  • Праз
  • Чесън
  • Лук
  • Аспержи
  • Картофи

Полифеноли

Това са група химикали, открити в растенията (те са вид флавоноид) и се характеризират с наличието на поне една "фенолна" група. Неговото значение в разглежданата тема е това са храна за някои видове добри чревни бактерии, с това, което ги консумира, ще помогне за оцеляването и разрастването им. Храните, които ги съдържат са:

  • Боровинки
  • Къпини
  • Чай
  • Вино
  • Какао
  • Ядки
  • граната
  • Зехтин
Червените плодове съдържат полифеноли. (iStock)

Не го разваляйте

Съвсем същото ще е да ядем всички тези храни, ако по-късно направим жестокости, които компрометират здравето на нашата микробиота. Понякога няма да имаме избор, например когато сме принудени да приемаме антибиотици за борба с инфекция (тъй като те не правят разлика между добри и лоши бактерии и ще унищожат чревната ни флора). Но някои доброволни практики, като прием на аспартам, е установено, че са вредни за нашата микробиота. Пример за последното е изследването, публикувано от изследователите Те бяха Сегал, Те бяха Елинав и неговия екип от Институт по имунология на Научния институт Вайцман, в Израел, което обяснява, че "некалоричните изкуствени подсладители могат да предизвикат непоносимост към глюкоза чрез променят функционирането на чревната флора".

Въздействието, което всички тези микроорганизми оказват върху нашето здраве, е огромно и грижата за него е от съществено значение за постигане и поддържане на здравето на желязото.