хляб

Продължавайте да се наслаждавате на удоволствието от хубавия хляб. Показваме ви кой е най-здравословният вариант с най-добри свойства за тялото.

Хлябът е една от храните, която крие най-много митове. Много се страхуваме от хляба и сме склонни да ги избягваме доста често. Лоша репутация, която печели слава по-скоро за бял хляб, храна, която има много рафинирани брашна и захари. Добър вариант е да смените белия хляб за една от зърнените култури, с много повече фибри и по-здравословни. Също така е важно да знаете, че колкото и да сменим хляба, интериорът се брои. Не е същото да си правите тостове с авокадо и олио, отколкото да правите калорични колбаси или някои тостове, пълни със сос.

Вашият браузър не може да покаже това видео

Ръженият хляб е един от най-здравословните хлябове. Това е един от най-тъмните хлябове на пазара, така че ще го идентифицирате доста бързо. Сменете пшеничното брашно с ръжено брашно и заложете на по-здравословна диета. Тук ще ви научим как да правите ръжен хляб както с плесен, така и с нормален хляб и дори без глутен. И дали ръжта е една от зърнените култури, които целиакиите не могат да ядат, но не се притеснявайте, защото ние също имаме опция за вас. Прочетете и се насладете на добър домашен хляб и лесен за приготвяне!

Ползи от ръж

Ръжта има множество свойства и ползи за здравето. Това е една от зърнените култури, която осигурява най-много хранителни вещества на тялото. Един от основните приноси на тази зърнена култура е защитната бариера, която тя прави за сърцето. Естествените му свойства го правят защитник срещу сърдечно-съдови заболявания. Освен това е много подходяща зърнена култура за хора с хипертония и диабет, тъй като регулира много добре глюкозата поради високото съдържание на фибри. Друго очевидно свойство на ръжта е, че предпазва храносмилателната лигавица от всякакви бактерии, като по този начин предотвратява гастрит и стомашни болки. Благодарение на своя принос на фибри, това е един от най-добрите варианти за хората, които искат да спазват диета и без да се отказват от хляба.

Рецепта за ръжен хляб стъпка по стъпка

Съставки
За ферментация:
110 грама вода
5 грама прясна мая
1 супена лъжица мед
110 грама пълнозърнесто брашно
За ръжения хляб: 100 грама брашно за хляб 200 грама пълно ръжено брашно 20 грама сол 20 грама прясна хлебна мая 50 грама вода

Режим на подготовка
Вземете контейнер, смесете водата и прясната мая. Разтваряме сместа добре за няколко минути. След това добавяме меда и ръженото брашно и отново разбъркваме добре сместа. Оставяме тази смес да почива за около 6 минути. Дори и да предпочитате, можете да направите сместа предната вечер и да я оставите да почива по-дълго.

След като сте увеличили обема на сместа и имате някакви мехурчета, е време да използвате сместа. Добавете останалите съставки и покрийте тестото отново и го оставете да ферментира отново. Извадете тестото и го сложете на равна повърхност и започнете да го оформяте като питка. Брашнете повърхността малко, за да не залепне тестото, и продължете. Оставете хляба отново да порасне. След като порасне на добра височина, поставете го върху тавата за печене. Ако искате можете да направите разфасовки в горната част и да добавите още брашно.

Сега е време да изпечете хляба за около 20 минути при 220 ° C. След около пет минути понижете температурата малко до 200 ° C. Отидете да гледате хляба, за да не загори, но и да не е суров. Мощността и времето също много зависят от фурната, която имате. Трик, за да разберете дали хлябът е добре свършен, е да потупате върха на хляба с кокалчетата на пръстите си. Ако звучи кухо, когато го ударите, хлябът вече е готов. Сега хлябът е готов за сервиране.

Как да комбинирате ръжен хляб

Насладете се на хляба с някои добри препечени филийки от ръжен хляб за закуска. Добавете малко авокадо отгоре и дори паширано или бъркано яйце отгоре. Това е вкусна рецепта, която ще ви помогне да издържите много добре до хранене и без да хапете лошо между храненията.

Друга идея е просто да сложите филийките ръжен хляб с нарязано авокадо и малко лимонов сок, изцеден отгоре. Лимонът се комбинира много добре с авокадо, въпреки че ако предпочитате можете да използвате и вар. Освен това добавете няколко малки сусамови или ленени семена върху тостовете от ръжен хляб.