Марулята винаги е била популярен зеленчук. Смята се за зелен листен зеленчук.

Той може да замени хляба за приготвяне на сандвичи. Тя може да бъде сладка или кисела. Може да се яде сурово или варено. Той е в основата на почти всички салати. Марулята е много гъвкав зеленчук.

Марули

Марулите се предлагат в различни форми и размери, защото има толкова много разновидности. Тъй като те могат да се отглеждат в градината или в оранжерията, марули има през цялата година.

Марулите са високо ценени в диетите за отслабване, тъй като имат много малко калории. Те съдържат много малко въглехидрати, малко витамин С, каротини и фибри.

Данни

Марулята е потомък на диви растения с големи, рохкави листа, произхождащи от средиземноморския регион и Близкия изток. Има бележки за консумацията му в архивите на шумерите и персите. Гърците и римляните също са използвали маруля и не само заради нейната кулинарна стойност, но и за медицински цели. Марулите са били използвани като успокоително, тъй като съдържат горчив компонент с успокояващи свойства, дори има сорт, който се култивира като заместител на опиума. Селективното отглеждане е премахнало горчивината от повечето марули, тъй като горчивият вкус не е бил оценен при готвенето.

Как се идентифицират марулите

Те са едногодишни зелени листни растения, повечето. Листата са ядливата част. Формата и размерът зависи от сорта на марулята.

Популярни сортове

Маруля ромен или cos

Има дълга пъпка, почти като стрък целина, с относително дебели и свежи зелени листа. Поддържа се добре и е лесен за работа. От съществено значение е да приготвите салата Цезар. Бялата централна част на hpkas се изхвърля в изискани презентации, известни също като маруля в ушите.

Салата айсберг или свежа маруля

Дори името му е освежаващо. Има компактна пъпка с хрупкави, свежи листа, много бледозелени до бели. Има много мек вкус. Той е много популярен със своята текстура, тъй като листата остават свежи по-дълго от другите марули.

Белуга

Има плътни и плътни пъпки, като листата на зеле, с листа с хрупкава текстура и малко вкус. Реже се лесно и е много подходящ за хидропоника.

Френска, трокадеро или бостънска маруля

Те имат кръгли пъпки с рехави, фини листа с маслена текстура. Вкусът му е гладък и деликатен, но богат. Листата са яркозелени отвън и изсветляват до почти бели отвътре. Лесно се разваля. Неговите чашевидни листа са отлични като основа.

Bibb

Подобна на френската маруля, но по-малка и по-деликатна. Пъпките са разхлабени и приличат на разцъфнали цветя. Листата му са зелени отвън, а кремаво жълти отвътре. Листата са нежни и сладки, често се сервират цели, просто облечени с винегрет.

Батавия

Салата с широка глава с къдрави листа, които също имат маслена текстура.

Месклън

Това е смес от млади листа маруля с различни цветове.

Как да използвате и как да съхранявате

Марулите обикновено са пресни. Пресните и измити листа са основна съставка в повечето салати и това е основната им употреба. Но марулята може да се задуши, изпече или направи супа; и чаршафите могат да се пълнят. Вкусът му не е много силен и затова се използва като гарнитура или декорация в много ястия.

Марулята се държи добре в отделението за зеленчуци в хладилника. Салата от маруля може да се замрази.

Марулята, която започва да увяхва, може да се използва за хранене на зайци, игуани и костенурки. Някои супи изискват маруля като съставка.

Маруля в кухнята

Салатата е първото нещо, което ви идва на ум и всъщност салата на базата на маруля е освежаваща и помага за храносмилането на по-тежки ястия. От марулята обаче може да се направи супа, задушена, запечена със сирене или поднесена с всякакви вкусни пълнежи.

Марулята трябва да се измие много добре преди употреба. Частта от листата, която е най-близо до основата, е тази, която може да скрие най-много мръсотия, червеи или насекоми и бактерии. Най-добре е да отделите листата, преди да ги поставите в съд с вода и няколко капки оцет. След това те могат да се изплакват с течаща студена вода, за да се почистят всички кътчета.

За да се приготвят салати, листата се изрязват след измиване и се смесват с други зеленчуци и зеленчуци и се обличат. Месо или риба могат да се добавят, ако салатата се сервира като основно ястие.

Нарязани на ивици, те се използват за пълнене на тако, бурито или сандвичи с пита. Също така за украса на студени ястия или за придружаване на солени желе.

Листата, нарязани или цели, и изсушени след изплакване, се използват в много видове сандвичи и за придаване на текстура на хамбургерите.
Цели листа могат да заменят хляба в лека закуска. Един лист за отворен сандвич, два листа за традиционен сандвич. Те могат да се използват и за вземане на месо от чиния, както се прави в много азиатски страни.

зависи сорта

зелена салата

Как се отглеждат марули

Има сортове за всеки сезон от годината. Освен това те не заемат много място. С малко планиране и защита можете да имате маруля през цялата година.

Марулята е едногодишно растение. Семената отнемат 10-18 дни, за да покълнат и изминават 8-12 седмици от сеитбата до прибирането на реколтата. Дава 10-15 пъпки на 3 м дълъг ред, в зависимост от сорта и размера.

Марулите предпочитат студено, а не топло време. Датата на сеитба зависи от сорта и кога ще се събира реколтата. Ако климатът е топъл и искате да съберете през лятото, ще трябва да засадите топлоустойчив сорт.

Марулята обича пясъчни, добре дренирани почви. Оплодете почвата преди засаждане, тъй като марулите се нуждаят от добро ниво на азот и калий, за да произведат здрави листа. Те се нуждаят от влажна почва, без да бъдат наводнени, тъй като нямат много дълбоки корени и трябва да намерят вода близо до повърхността. Не е препоръчително да се мокри листата, когато ги поливате, защото това улеснява появата на болести, особено когато са на открито и температурата е ниска.

Може да се наложи да изтъните растенията, така че пъпките да са добре отделени (15-30 см) и плевелите да се държат под контрол, особено когато марулите започват да поникват. Те са растения, които привличат охлюви и охлюви, така че ще се нуждаят от защита.

В допълнение към охлювите, много насекоми намират листата на марулята неустоими и многобройните им гънки насърчават растежа на гъбичките. Листата за измиване под налягане могат да помогнат за унищожаването на листни въшки, червеи и бръмбари, но това трябва да се направи рано, така че листата да имат време да изсъхнат преди нощта. Поддържането на листата суха и засаждането им в добре дренирана почва намалява шансовете за гъбични заболявания.

В случай на марули с разхлабена глава, листата се нарязват при необходимост. Марулите с твърда пъпка се събират, когато пъпката достигне максималната си височина, преди листата да се отворят и да започнат да произвеждат семена. Растението се изкоренява, корените се измиват и марулята може да се съхранява в хладилник, в найлонови торбички.

Ако растението започне да произвежда семена, то ще има горчив вкус и трябва да бъде отстранено от земята.

(lactuca sativa)
Asteraceae

Маруля, главна маруля, маруля от дъбови листа, сърце.

Английски: Маруля.
Френски: Laitue, salade.
Немски: Латич, Салат.
Италиански: Lattuga.
Португалски: Alface.