СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Хранителните компании се обърнаха към него за цената му. За съжаление не е масло, което предлага големи предимства

Особено богато е маслото, което се извлича от плодовете на палмата Elaeis guineensis наситени мастни киселини, пряко свързано с увеличаването на нивата на LDL холестерол и увеличаването на различните Метаболитни заболявания.

масла

Голяма част от витамините и бета-каротините, открити в суровото палмово масло също се губят по време на обработката.

Хранителни стойности (100 g):

Калории: 888 ккал

Въглехидрати: 0 g

Диетични фибри: 0 g

Видове палмово масло

Има два вида палмово масло. От една страна, има девственото масло, което идва от месото на плодовете; от друга, рафиниран или RBD (рафиниран, избелен и дезодориран), който се получава от семената и който се използва в хранителната промишленост.

История и любопитства

- Използва се от векове като олио за готвене в определени региони на Централна и Западна Африка. С индустриалната революция веществото е внесено в Европа, за да се продава като смазка за машини.

- В западния свят е трудно да се намери извън преработени храни. Използва се в индустриалното производство, защото за разлика от други алтернативи е много икономичен. Той също така има копринена и мазна текстура при стайна температура, което го прави особено приятен на вкус.