СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Най-широко продаваната рафинирана версия за съжаление не е най-здравословната

Технически слънчогледовото масло не е нищо повече от a комплект мазнини. Те включват линолова киселина (59%, полиненаситени омега 6), олеинова киселина (30%, мононенаситена омега 9), стеаринова киселина (6%, наситена) и палмитинова киселина (5%, наситена).

масло

Освен това е една от най-богатите на витамин Е храни, важен антиоксидант, макар и да се възползва от това качество трябва да се приема суров.

Хранителни стойности (100 g):

Калории: 887 ккал

Въглехидрати: 0 g

Диетични фибри: 0 g

Видове слънчогледово масло

Подобно на девствения зехтин, има доставка на нерафинирано слънчогледово масло. Той е известен в търговската мрежа като „био“ или „еко“. Цената му обаче е висока. Друга алтернатива е т.нар олеиново високо слънчогледово масло, което се постига от различни селектирани семена, които имат процент на олеинова киселина, подобен на този на зехтина.

История и любопитства

- Цветето, от което се добива слънчогледово олио, е роден в Северна Америка. Испанците го изнасят в Европа в началото на 16 век.

- The отглеждане на слънчоглед в Испания започва да придобива значение през 60-те години на миналия век, особено в Андалусия. В момента това е най-консумираното масло за семена в Европа.