Бисквитките с масло са едно от онези неща, които сме повече от свикнали да виждаме в магазините в тези опаковки с картонена тава.

пудра захар

Със сигурност затова, тъй като сме ги виждали толкова много пъти, вече не им придаваме значение и ги имаме за нещо, на което не обръщаме прекалено голямо значение.

Това е най-малкото това, което ми се случва с всички тези неща, поради което винаги съм толкова заинтересован да мога да правя онези неща, които често виждаме на рафтовете на магазините.

Да не говорим, че по този начин ще знаем какво ядем и винаги, винаги, ще бъде нещо много по-здравословно.

Основно бисквитките с бисквитки или датските са смес от масло, пудра захар, понякога яйце и брашно в различни количества.

Бях в положението да реша какъв вид бисквитки да приготвя и какво, по дяволите ... добре, и в двата случая 😉

От количествата, които използваме, ще имаме два вида маса.

По-твърда, много подходяща за работа с валяк и изрязване с формички с различни форми, и друга по-меко тесто, почти като бита сметана, много в стила на онези кремове, които обикновено се използват за украса на кексчета.

Факт е, че всъщност не знаех за какъв тип подготовка да взема решение и си казах ... и за двете!.

И тук ви предлагам двата приготвяния, много прости и това ще ни даде два различни вида бисквитки.

Маслени бисквитки с конфитюр

Тип рецепти: Печен

ПОДГОТОВКА I

Прекарано време:

  • Подготовка: 15 минути
  • Пече се: 15 минути
  • Общо време: 30 минути

Бисквитки: 14.

Хранителна информация за всяка бисквитка:

  • Калории: 92,6
  • Мазнини: 4,5 g
  • Въглехидрати: 11,7 g
  • Протеин: 1,2 g

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 150 гр. сладкарско брашно
  • 40 гр. пудра захар
  • 2 десертни лъжици царевично нишесте
  • 75 g. кремообразно масло
  • 1 десертна лъжица ванилова есенция
  • 2 супени лъжици мляко
  • сладко от ягоди

СТЪПКИ:

  1. Включваме фурната при 220 ° C без въздух или при 200 ° C с нея.
  2. Пресяваме 15 г в купа. сладкарско брашно.
  3. Също така 40 g. пудра захар.
  4. И 2 десертни лъжици царевично нишесте.
  5. Добавете 75 г кубчета. кремообразно масло.
  6. 2 супени лъжици мляко.
  7. 1 десертна лъжица ванилова есенция.
  8. Разбъркайте добре с ръце, докато се отдели от стените на купата.
  9. Правим топчета от около 20-22 g.
  10. Поставяме ги върху хартия за печене на поднос.
  11. Правим дупка в центъра с палеца.
  12. Напълваме ги със сладко от ягоди, или на вкус.
  13. Печем ги около 15 минути или докато забележим, че основата им е златиста.

ПОДГОТОВКА II

Прекарано време:

  • Подготовка: 15 минути
  • Пече се: 15 минути
  • Общо време: 30 минути

Бисквитки: петнадесет

Хранителна информация за всяка бисквитка:

  • Калории: 143.6
  • Мазнини: 7,6 g
  • Въглехидрати: 16,7 g
  • Протеин: 1,8 g

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 125 гр. кремообразно масло
  • 100 g. пудра захар
  • 1 яйце М
  • 200 гр. сладкарско брашно
  • 1 десертна лъжица ванилова есенция
  • 3 десертни лъжици течна сметана
  • сладко от ягоди

СТЪПКИ:

  1. Разбиваме с електрически миксер 125гр. кремообразно масло.
  2. Пресяваме 100гр. от пудра захар и разбъркайте добре.
  3. Добавяме десертна лъжица ванилова есенция.
  4. 3 десертни лъжици течна сметана.
  5. 1 М яйце, заедно с една супена лъжица брашно, за да се нареже сместа.
  6. Победихме всичко добре.
  7. Пресяваме останалите 200гр. От брашно.
  8. Разбъркайте добре с дървена лъжица.
  9. Изсипваме сместа в сладкарски плик или подходящ съд с къдрава дюза.
  10. Нанасяме порции върху тава със специална хартия.
  11. Правим дупка в центъра и запълваме със сладко.
  12. Печете 15 минути при 220 ° C, ако фурната ни няма въздух или при 200 C, ако има.
  13. Гледаме кога дъното започва да кафяво и след това изваждаме от фурната.

Да отидем там с фотографската стъпка по стъпка.

За да не се объркаме, ще започнем с подготовка I, тази, която произвежда по-компактно тесто:

Докато включваме фурната при 200 ° C, ако има въздух, и при 220, ако няма, ще започнем с пресяването на 150 g. брашно в купа

Ще направим същото, за да премахнем възможността за образуване на бучки, с 40 g. пудра захар.

А също и 2 десертни супени лъжици царевично нишесте. Обикновено използвам мерителни лъжици.

Ще използваме масло със стайна температура, много меко, което обикновено се нарича "мехлем". За целта е добре да извадите маслото от хладилника предишния ден и да го оставите в кухнята на стайна температура.

Добавяме 75гр. масло на парчета.

2 супени лъжици мляко.

И десертна лъжица ванилова есенция.

Започваме да смесваме всичко добре с ръце.

Можем да видим как се консумира брашното.

Докато не започне да се отлепва от стените на купата.

Накрая имаме топка, която нито се придържа към купата, нито към ръцете.

Хайде да правим малки топчета.

Един добър начин да направим топките възможно най-сходни е да поставим тестото на скала, която тарираме до нула.

Ние приемаме порции, в моя случай с тегло между 20 и 22 g.

Поставяме ги върху малко отделна тава за печене и с палец правим дупка в центъра.

Така че имаме топките с централната им дупка.

Сега просто трябва да добавим малки порции сладко, в този случай ягодово, но можете да опитате това, което ви харесва най-много. Не приемайте твърде много. Просто запълнете дупката.

Вече имаме бисквитките със сладкото им готови за печене. Всичко зависи от всяка фурна, както винаги, но в моята, която е много проста, без въздух, ги имах за около 15 минути при 220ºC. Ако фурната ти има вътрешен въздух, със сигурност ще достигне 200ºC.

ПОДГОТОВКА II

Докато бисквитките се правят във фурната, ние отиваме там с втората подготовка. Ще победим 125 g. масло в сметана, същото като предишния случай, тъй като започнахме от 250 g бара.

Започнахме да го бием добре.

Докато не сме като крем.

Ще пресяваме по малко 100 г. от пудра захар, интегриране на всяка порция добре преди добавяне на следващата.

За да направите това, между разбиването и разбиването е добре да оставите цедката или ситото да почиват в купа, така че да не се загуби захар.

Колко време трябва да го побеждаваме? Е, докато на пипане забележим, че захарта вече е интегрирана и дори не се оценява.

Добавяме десертна лъжица ванилова есенция.

Също така три десертни лъжици течна сметана.

И накрая, M яйце, заедно със супена лъжица от общо 200 g. брашно, за да се избегне разрязването на сместа.

Разбихме го добре, интегрирайки всички съставки.

Това беше моментът, в който бисквитките от Подготовка I. Извадихме ги от фурната.

И ги поставяме на решетка, за да се охладят. Като не са на твърда основа, а на решетка, проветряваща се отдолу, се постига, че те са по-малко влажни в основата си. Те изглеждат по-добре така.

Докато бисквитките се охлаждат, пресяваме останалите 200гр. брашно минус супената лъжица, с която разбиваме яйцето. За сместа няма да използваме електрически миксер, а дървена лъжица.

Разбъркваме го добре и вече забелязваме, че не отнема много време тестото да се интегрира добре. Като имаме високо съотношение масло + яйца по отношение на брашното, ще имаме много меко тесто и то ще бъде лесно интегрирано. Трябва да спрем да бъркаме, когато видим, че всичко вече е интегрирано. Ако продължим да смесваме, рискуваме бисквитките да станат по-твърди по-късно. Оттук също така, че използваме дървена лъжица за смесване, а не електрическия миксер.

Сега можем да използваме пластмасова торба за еднократна употреба или тези устройства, като тези за направата на чуро, със сменяеми дюзи. Ако използваме сладкарски плик и тестото е малко твърдо, можем да добавим още малко сметана и да продължим да бъркаме, докато стане по-меко.

Те са много практични и в сладкарството имат хиляда приложения, само чрез смяна на дюзата. Освен това те са много по-чисти от сладкарските торби и се възползват по-добре от количеството тесто/сметана.

В този случай ще го използвам с отворен мундщук със звезда.

Правим фигурата, която ни интересува, в моя случай като набраздени кръгове.

В центъра на всеки кръг ще направим дупка с лъжичка за кафе.

След това запълваме всяка дупка с малки порции сладко.

След като сме във фурната за около 15 минути при 220 ° C, в случай че няма въздух и при 200, ако има, премахваме бисквитките. Трябва да погледнем кога те започват да кафяви в основата си. Това ще е моментът да ги извадите.

Подобно на другите, ние ги изнасяме на решетка, за да се охладят.

И нашите две групи бисквитки най-накрая.

Е, това е резултатът от нашата история.

Надявам се да ви харесат и да бъдете насърчени да ги подготвите.

Ще ми кажете как е минало,

Приятен апетит потребителите на интернет, ще се видим в следващата рецепта.