Днес предлагаме сладка рецепта, но без захар и подходяща за хора с диабет. Нека направим някои маслени пасти в най-чистия английски стил с бърза, проста рецепта, на която няма на какво да завиждате на класическите маслени бисквитки, заредени със захар.
За да постигнем това, ние ще променим и заменим само някои от традиционните съставки с други, които са по-добре адаптирани към нашите нужди. Маслени пасти без захар, подходящи за диабетици. Стремете се да започнем!
Промени, които трябва да се вземат предвид
Тъй като ще подготвим някои бисквитки, които ще бъдат подходящи за консумация от хора с диабет, правилото за пълно ограничение, което ще следваме, ще бъде това на заместване на традиционната захар за стевия: добра алтернатива на обикновените подсладители.
За тези от вас, които не знаят много за този подсладител, коментирайте, че стевията, благодарение на своите екстракти от стевиол гликозид, има до 300 пъти сладостта на традиционната захар постигане на много по-дълготраен ефект. Поради тази причина не се изненадвайте, когато видите, че количествата стевия, които обикновено използваме в рецепти и десерти, са наистина малки.
Затова ще започнем, като заместим захарта със стевия, добър регулатор на глюкозата, и ще продължим с сменете класическото бяло брашно за пълнозърнесто, по две причини: първата, защото понижаваме гликемичния индекс, а втората поради допълнителния му принос във фибрите.
И накрая, използвахме нискокалорично масло (или олекотена версия), с която намаляваме изключително високия прием на мазнини, около 80g/100g на практика наполовина, същото се случва и в случая на общ kcal (от 740kcal/100g на 379kcal/100g).
Съставки
150гр масло без мазнини
1 яйце
250гр пълнозърнесто брашно
15гр стевия
връх на мая
екстракт от ванилия
Малко от Сол
Разработване
В купа смесваме разтопеното масло със стевията и разбъркваме. След това ще добавим яйцето и ваниловата есенция докато продължаваме да бием още няколко минути.
Следващата стъпка ще бъде да добавите солта и маята, за да завършите включително брашното малко по малко, докато продължаваме да бъркаме, докато настъпи моментът, когато сместа се сгъсти достатъчно, за да се меси на ръка за няколко минути.
След като се добави тестото, ние ще го увием с филм и ще оставим да почине няколко 30 минути в хладилника.
След това време ще опънем тестото с помощта на валяк и ще оформим макароните, с калъп или с помощта на чаша, като ги поставим на мазна хартия, подходяща за фурната.
Ще печем около 12-15мин на 180º (с предварително загрятата фурна) и я оставете да се охлади.
Хранителни данни
Като дневна дажба, особено при хора с диабет, е препоръчително да не се превишава консумацията на две единици на ден, което ще допринесе общо за 9g HC и около 100kcal.