В момента най-вредното хранително вещество за здравето е захарта, изместваща вредното въздействие на мазнините. Към днешна дата, обяснява д-р Доминго Карера, диетолог в Медико-хирургичния център за храносмилателни болести, вече имаме достатъчно научни доказателства, за да кажем, че захарта е хранителното вещество, което участва най-много при наднорменото тегло, някои видове рак, диабет и дори сърдечно-съдови проблеми.

publicaci

Десерт, приготвен от захари и рафинирани брашна.

Трябва обаче да се уточни, че захарта, която консумираме ежедневно и която ни дава хранителната индустрия, е истинската отрицателна храна. Не толкова по-естествената захар, която консумирахме преди десетилетия, нито захарта, която получаваме естествено от консумацията на плодове и зеленчуци или мед. Всъщност здравословните проблеми, свързани със захарта, се подчертават от наличието на рафинирани захари. Лошото е, че на практика цялата захар, която ни предлага хранителната индустрия, е рафинирана.

Рафинирана захар

„За да разберем разликата: за да получи рафинирана захар, хранителната промишленост подлага естествената захар, наскоро извлечена от тръстиката, на химически процес, който е относително евтин за тях и с който те получават двойно или тройно количество рафинирана захар“, обяснява Д-р Раса.

Именно тази индустриална захар е по-вредна за здравето. Доказано е, че има висока диабетогенна сила, тоест гликемичният му индекс е много висок и може да повиши нивата на кръвната захар много повече от естествените захари, освен че има способността да променя производството на инсулин и неговата функция по такъв начин че може да благоприятства появата на диабет тип 2.

Пряко свързан с това заболяване е фактът, че тази захар, произвеждайки големи секрети на инсулин от панкреаса, ви прави по-гладни между храненията и следователно съхранявате мазнини, които се натрупват по-лесно, което означава, че по-лесно се напълнявате и следователно, съществува по-голям риск от развитие на диабет.

„Известно е също така, че тези рафинирани захари могат по-лесно да увредят стената на кръвоносните съдове, по такъв начин, че той е елемент, участващ в процеса на атерогенеза и артериосклероза, отговорен за повечето сърдечно-съдови събития (инфаркти на миокарда и мозъчно-съдови инциденти). ”, Казва специалистът по CMED.

„Трябва също така да се изясни, че в някои неврофизиологични проучвания е доказано, че тези рафинирани захари имат способността да се свързват с мозъчните рецептори в областите на хипоталамуса (ядрото acumbens). Някои от рецепторите са същите, към които се свързват някои лекарства като кокаин, имащи способността да стимулират секрецията на допамин и да активират веригите за възнаграждение. Този нервен процес е подобен на този, който се проявява при зависимости (наркотици, алкохол, хазарт, секс и т.н.) “, уточнява диетологът CMED.
Въпреки че са необходими повече проучвания, за да се противопоставят тези констатации, бихме могли да намерим първото легално хранително вещество, предоставено от хранителната индустрия, със способност за пристрастяване.

За да получите частна здравна публикация на вашия имейл, щракнете тук
| Информацията, която се появява в това дигитално издание, е насочена изключително към специалист, предназначен да предписва или отпуска лекарства, за които се изисква специализирано обучение за правилното й тълкуване |