За много хора е много трудно да премахнат захарта от диетата. Първо, защото е много пристрастяваща и консумацията му стимулира мозъчната област, свързана с удоволствието. Но има и обобщена идея, че тя е горивото на тялото и че не е толкова лошо, ако нямаме наднормено тегло. Да видим какво ще стане със захарта ...

Произход на захарта

Захарта всъщност е съвсем скорошно изобретение. Произходът му е в южната част на Тихия океан, в захарната тръстика, от Китай той отишъл в Индия и благодарение на Александър Велики достигнал Европа. Той пристига в Рим през 4 век пр. Н. Е. В. и с кръстоносните походи се разпространява в цяла Европа, докато стигне до Испания, а от Испания скача към Новия свят. Изабел ла Католика оказва натиск върху Христофор Колумб да донесе и засади захарна тръстика в Новия свят, в Америка. По този начин бих постигнал по-благоприятна среда за отглеждане на това растение и също така на много по-ниска цена на труда.

Първите данни за консумацията на захар го посочват като лекарство и се продава в аптеките. През XV век тя вече се е превърнала в продукт на богатите, а в Англия богатите семейства заместват меда със захар. Но вече век по-късно, през ХVІ и ХVІІ в., Се появяват първите слухове за противното, казвайки, че това е неподходящо лекарство, тъй като противоречи на хуморалния баланс, каквато е теорията, която доминира в науката по това време. Освен това вече беше известно, че благоприятства туберкулозата и чумата, което не е неразумно, тъй като захарта благоприятства възпалението и е свързано с ново заболяване, свързано с консумацията на захар и което се кръщава като захарен диабет.

захарта

Потреблението на захар започва да расте експоненциално и Наполеон е големият промоутър на производството, маркетинга и потреблението на захар. И това се дължи на континенталната блокада на Франция преди Френската революция, когато изведнъж те бяха лишени от доставките на захар, идващи от чужбина. Великият френски генерал мобилизира хората си да търсят алтернатива на американската захар. И така те откриха естествен и местен продукт, който произвежда захар, захарно цвекло.

Още през деветнадесети век захарното лоби имаше голямо тегло и използваше популистки лозунги, като например, че глюкозата е горивото на тялото или че „захарта е идеалната храна за спортиста“. Това лоби толкова притисна FDA на САЩ, че накрая заяви, че единственият проблем, който е свързал с консумацията на захар, е кариесът.

Но това не е така, има много други проблеми, свързани с консумацията на захар, както ще ви кажа сега.

Консумация на захар

Това, което е много поразително, е, че за много кратко време потреблението на захар се е увеличило експоненциално, преминавайки от средно потребление от 0,5 килограма захар на жител годишно в 1700 до 60 килограма на жител и година захар. 60 кила. Със сигурност, ако някой от вас не консумира захар, вече си мислите, че някой консумира 120 килограма захар годишно, което е скандално. Експоненциалният ръст в потреблението на захар е пряко свързан с паралелна крива на растежа на някои болести, някои от тях от скорошна поява, като напр. диабет, на хиперинсулинизъм и затлъстяване.

Защо захарта е лоша?

Произвежда наднормено тегло и затлъстяване

Като начало консумацията на захар е пряко свързана с развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Една кутия сода, която пиете, увеличава риска от развитие на затлъстяване с 60% и увеличава риска от развитие на диабет с 85%. И затлъстяването е не само естетичен проблем или такъв, който може да повлияе на самочувствието ви, затлъстяването е цял синдром, защото включва различни признаци и симптоми като високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, повишени триглицериди и холестерол в кръвта, затруднено дишане като астма или сънна апнея, стомашно-чревни проблеми, кожни проблеми като стрии или микоза на кожни гънки, проблеми с безплодието, някои видове рак и преждевременна смърт.

Сърдечно-съдови заболявания

Доказано е, че консумацията на захар пряко причинява сърдечно-съдови заболявания, хипертония и повишени триглицериди и холестерол в кръвта.

Например, от десетилетия високото кръвно налягане се счита за резултат от прекомерна консумация на натрий (сол). Последните проучвания показват, че хиперинсулинемията, резултат от поглъщането на големи количества захар, причинява инсулинова резистентност, което ще предизвика повишаване на кръвното налягане чрез различни механизми като повишена реабсорбция на натрий в бъбреците и активиране на симпатиковата система.

Ускорява стареенето

Няколко проучвания показват, че консумацията на захар ускорява стареене тъй като съкращава теломерите, онези краища на хромозомите, които ни предпазват от стареене. Захарта стимулира възпалението, тъй като консумацията му поражда признак на възпаление в кръвта ни, което е С-реактивен протеин.

Увеличава риска от някои видове рак

Захарта благоприятства развитието на някои видове рак, като рак на простатата, чийто риск се утроява или рак на гърдата.

Намалява производството на тестостерон

Прекомерната консумация на захар променя хормоналната продукция при мъжете, намалявайки производството на тестостерон с до 25% в часовете след излишната захар.

Причинява увреждане на мозъка

Той също така причинява увреждане на мозъка, защото засяга паметта и способността за учене. Когато консумират захар, при лабораторни плъхове се наблюдава възпаление в хипокампуса, областта на мозъка, свързана с ученето и паметта.

Произвежда когнитивни промени при деца

При деца, както тези с наднормено тегло или затлъстяване, така и при деца с нормално тегло за височината си, е забелязано, че консумацията на захар променя възприятието, зрението, паметта и способността за учене. И също така произвежда атрофия на определени мозъчни области, като амигдалата или хипокампуса, което засяга поведението и може да бъде свързано с развитието на детска хиперактивност.

Пристрастява

В допълнение, за да завършим целия този порочен кръг на консумация на захар: захарта пристрастява, тя генерира зависимост, тъй като активира зоната за удоволствие на мозъка, същата област, която се активира с консумацията на морфин, никотин или кокаин. Поради тази причина, въпреки че знаем, че консумацията на захар има всички тези недостатъци, може да бъде много трудно да спрете приема.

След като вече знаете какви са проблемите, свързани с консумацията на захар, препоръчваме някои здравословни заместители което ще ви помогне да премахнете захарта от диетата.