Преди години промених начина си на хранене.

Току-що бях завършил специалността си по патология в болницата, много стресиращо време и се чувствах неимоверно уморен. Изчерпани физически, психически и емоционално. Знаех, че диетата ще бъде от решаващо значение за възстановяването ми, затова се консултирах с колега по хранене. Все още не си представях колко важно ще бъде това.

Наред с други неща:

- Спечелих енергия Y. хипогликемичните атаки изчезнаха. Животът ми се промени коренно, защото този стабилен принос на енергия ми позволи да спортувам редовно (и да сбъдна мечтата си за синхронно плуване!).

- Една от най-забележителните промени беше нормализиране на червата ми: от детството си е страдал ежедневно от коремна болка и корем, който се подуваше с часовете, докато приличаше на плажна топка. Всичко свърши и талията ми дори се изтъни!

- Проблемите ми с кожата изчезнаха и започнах да мога да се слънчеви бани, без да се страхувам да се напълня с пъпки.

- Станах по-силен, по-малко плачлив и по-смел. (Храната може да стане много небалансирана и да ни изпълни със страхове и съмнения ...).

И също така открих нов път в кариерата. Видях колко ценна може да бъде храната, за да си върнем собствеността върху здравето и да ни помогнем да извлечем най-доброто от себе си и исках да направя всичко за благосъстоянието на другите хора.

Съвет за подобряване на диетата

Ако можех само да дам съвет за подобряване на вашата диета, бих ви казал да премахнете 3-те най-вредни храни от живота си: захар, мляко и пшеница.

Преди години в собствената си хранителна практика започнах да им се обаждам "3-те бели" и тогава научих, че в САЩ те ги наричат ​​като "Четирите бели демона", 4-те бели демона (4-ти е сол, но не съм напълно съгласен с премахването му, така че оставам само с 3 дявола).

Експлозивното увеличаване на консумацията на захари, млечни продукти и преработени храни, произведени от рафинирано пшенично брашно, допринася за днешната епидемия от затлъстяване, диабет и рак. Скоковете на глюкоза-инсулин, намаляването на омега 3 мастните киселини и потокът от токсични вещества насищат тялото ни.

Ако искате да научите повече за проблема с глутена тук имате пълна статия.

продукти

Когато консумираме захар и рафинирани брашна, има нараства внезапна кръвна захар (или кръвна захар ). Този скок в кръвната глюкоза стимулира внезапната и забележима секреция на инсулин. Тези инсулинови скокове насърчават наднорменото тегло и развитието на възпаление и множество заболявания, от обикновена настинка до нещо толкова сериозно като рак.

Но има и още: заедно с инсулина вещество, наречено IGF ( инсулиноподобен растежен фактор ), който стимулира растежа на клетките. С други думи, захарта и рафинираните брашна подхранват тъканите и ги карат да растат по-бързо. И в туморната тъкан това означава, че захарта и рафинираните брашна те стимулират директно растеж на ракови клетки и подобряват способността им да нахлуват в съседни тъкани. Този ефект на засилване на тумора на захарта е толкова важен, че неговото откритие спечели Немския О. Х. Варбург Нобелова награда за медицина през 1931 г. и днес е известен като Ефект на Варбург (и все още се проучва). Това е още една причина да се намали максимално консумацията на захар и рафинирани брашна и като цяло на храни с високо съдържание гликемичен индекс .

Препоръчвам ви да ги замените с храни с нисък гликемичен индекс, зеленчуци, зеленчуци, някои плодове, пълнозърнести храни и да използвате естествени подсладители като мед или стевия когато искате да подсладите съдовете. Ако искате да разширите тази тема, можете да намерите повече информация тук .

Човешките същества винаги са изпитвали естествена жажда за сладко. И винаги, до само преди 200 години и изобретяването на захарта, тя е задоволявала тази нужда от сладкиши, като прибягва до две възможности: мед или плодове. По този начин удовлетворението от сладкото е здравословен акт, тъй като освен сладкия вкус, той осигурява витамини, минерали и фибри, които са полезни за здравето. Можете да направите същото със здравословни заместители на захарта: стъпалови плодове, мед, меласа, панела, кокосова захар ...

Както и да е, пригответе се за войната със захарта: това е бял прах, който закача повече от някои лекарства, както откриха френски изследователи през 2007 г. Захарта активира центъра на удоволствието в мозъка и следователно, след като приемем захар, искаме още и Повече ▼.

Освен това много пъти не осъзнавате, че го приемате, защото видимата захар, която консумираме, като я добавяме към храната, за да я подсладим, е само малка част от общото количество, което консумираме. Захарта е хранителната добавка, която най-често се използва от хранително-вкусовата промишленост. За да ви дадем представа: повече от 50% от консумираната захар годишно в Европа е включена в храната. Не го виждаме ... освен ако не прочетем етикетите (и дори тогава може да не сме напълно ясни за това). Захарта се съдържа в повечето преработени храни: безалкохолни напитки, сладолед, сладкиши, кисело мляко, шоколади, зърнени закуски, плодови сокове, конфитюри, нарязан хляб, консерви и разфасовки. Понякога в много големи количества. А също и в почти всички лекарства, за да смекчат неприятния им вкус.

Третата цел, която се изважда от килера, е млякото.

Най-известният от недостатъците на млякото е непоносимостта към лактоза, която е захарта в млякото, но други вещества, които присъстват естествено в млечните продукти, също са вредни. Протеините, мазнините, минералите и хормоните на растежа в млякото и млечните продукти също могат да причинят много проблеми: стомашно-чревни оплаквания, алергии, кожни проблеми (акне, дерматит, псориазис) и дихателни проблеми (астма), нарушения на имунната система, диабет, хронична умора, фибромиалгия, рак. Говорим за това и много повече тук .

Но проблемът с млякото и млечните производни не се крие само в самата мандра, но и в нейното качество.

Започвайки в средата на 20-ти век, когато търсенето на млечни и телешки продукти нараства извън естествения капацитет за тяхното производство, фермерите трябва да намерят трикове, за да заобиколят ограниченията, наложени от природата. В естественото си състояние кравите се отелват през пролетта и дават мляко с месеци до края на лятото. По това време тревите са много богати на омега 3 мастни киселини, необходими за правилното развитие и растеж на малките им. Поради тази причина тези мастни киселини се намират във високи концентрации в млякото, извлечено от тези крави, и в неговите производни (масло, сирене, кисело мляко и сметана). Но за да бъде компанията печеливша, производителите на млечни продукти се нуждаят от кравите си, за да произвеждат мляко непрекъснато, 365 дни в годината и в големи количества ... И да имат повече крави, в по-малко пространство ... Как да го постигнем?

От една страна, те замениха естествената диета под формата на трева с фуражи на зърнена основа (царевица, соя и пшеница). Тези храни почти не съдържат омега 3 мастни киселини и вместо това са богати на омега 6, мощен противовъзпалителен и стимулатор на растежа на клетките.

Същото се наблюдава и при пилетата: яйцата от кокошки, хранени с царевица, са с високо съдържание на омега 6 мастни киселини спрямо омега 3 мастните киселини.

От друга страна, докато храненето на селскостопанските животни беше модифицирано, започнаха да се дават определени лекарства, за да станат по-бързо дебели или да стимулират по-голямо производство на мляко. Тези хормони се съхраняват в мазнини и се екскретират в млякото ... и оттам те преминават към потребителя. Но не само това: доказано е, че някои от тези хормони, като rBGH (рекомбинантен боцинов хормон на растежа) или BST (говежди соматотропин), стимулират производството на IGF (помните ли? Веществото, което стимулира растежа на тумора) и че това преминава в млякото и оттам, отново, директно към потребителя.

Поради тази причина е от съществено значение да се намали консумацията на продукти, получени от индустриално произведени селскостопански животни (като говеждо или пилешко, мляко, млечни продукти и яйца) и да се изберат тези с биологичен произход.