Откакто го опитах за първи път, Табуле или Табуле (познат като Ливански кус-кус или салата от кус-кус) се превърна в една от любимите ми салати. Табуле е арабска салата от сирийски и ливански произход. Традиционно се прави с булгур (вид пшеничен грис, широко използван в арабските страни). Но тъй като тук в Европа не е толкова често, използвам кускус, който също е пшеничен грис и резултатът е почти идентичен. Затова го наричам моята версия на Tabulé (ливанска салата от кускус или кускус)

кускус

The Табуле или Табуле Това е супер освежаваща салата, която в допълнение към вече хидратирания във вода Булгур (в нашия случай кус-кус), има пресни зеленчуци, като цветни чушки (аз използвам червени, зелени и жълти), доматена салата. Също така обичам да добавям малко краставица, за да я направя още по-освежаваща. И повярвайте ми комбинацията е грандиозна.

Основното докосване на Табуле се осигурява от мента или мента и дресинга на основата на зехтин и лимонов сок (въпреки че добавям и малко оцет). Заедно със свежестта на ментата, добавям и горчива нотка на прясна рекула и ламинирани черни маслини без костилки и наистина, тази комбинация прави това салата от арабски кускус най-доброто табуле, което някога съм опитвал във всеки арабски ресторант.

The табуле или табуле По редица причини се превърна в една от любимите ми салати. За начало това е супер освежаваща салата. Всъщност арабите обикновено го приготвят много през лятото. Наистина върви супер добре, ментата, заедно със студената салата от кус-кус и пресни зеленчуци, които са толкова богати на вода, колкото пиперът или краставицата, правят тази ливанска салата от кускус идеално ястие за лятото, като тази салата от кускус със спанак и ядки.

Друга причина е, че е Таблично това е супер екзотична салата. Това не е типичната ви салата от маруля и домат. Ето защо обичам да го приготвям, например когато ходя на гости на приятели и трябва да донеса нещо за вечеря. Табуле е супер лесна за приготвяне салата и се оказва супер добра. Супер готина и супер готина и супер модерна и супер модерна хехе и супер екзотична хей.

Друга причина е, че това е супер здравословна и много лека салата. Без сосове или хиперкалорични превръзки (премахване на зехтина, но хей, ако зависи от него ... да живеят мазнините и калориите на зехтина. Благословен EVOO !, запълва много. И с добра чиния табуле и нещо друго имате перфектна вечеря. Това, което обикновено правя, е да приготвям много и така имам два дни.!

Ако искате да направите табуле без глутен, можете да използвате киноа вместо кус-кус, както е в тази салата от киноа (стил табуле). И ето линк, където можете да намерите кус-кус, който да купите на Amazon (за всички вас, които ме питате извън Испания къде да го намеря)

И накрая, последното ми лично докосване до Таблично, е да се хидратира кускусът вместо във вряща вода, във врящ зеленчуков бульон, към който сме добавили малко олио, сол и смлян черен пипер. По този начин кускусът поема целия вкус на бульона и е много по-интензивен и вкусен. Използвам органичен зеленчуков бульон без лактоза от марката Costa Eco, който можете да намерите в супермаркетите.

Друг важен фактор за Ливанска салата от кускус е хлабав, след като хидратираме кус-куса, е да добавим или супена лъжица масло без лактоза (или растителен маргарин), или добър хореонсито от екстра върджин зехтин и разбъркайте добре с дървена лъжица, така че зърненият кускус и не се торти (това е много важно).

И няма много друго, има само дресинг по ваш вкус, с лимонов сок, зехтин и малко оцет. Наистина, това е вкусна, лека и супер освежаваща салата, идеална за тези летни нощи.

Как се прави табуле (арабска салата от кускус)

И тук имате видео рецептата, както и версията за печат на рецепта за табуле, за да можете да го следвате стъпка по стъпка. За да се насладите на Ливанска салата от кускус и хубаво време! 🙂

И ако искате, оставям ви и други рецепти с кускус като този марокански кускус със зеленчуци и стафиди или този израелски кускус в тажин.