Ризото от пълнозърнести гъби . Със сигурност вече знаете известното ризото. Това е италиански ориз, кремообразен. Обикновено се приготвя с гъби или гъбички, въпреки че има най-разнообразни форми. От ризото а ла карбонара до ризото от морски таралеж. В този случай цялото това гъбено ризото е рецепта, подходяща за диабетици. Подготвих го специално за кампанията „Диабетът: Вземете го на сериозно“, която иска да осведоми хората за опасностите от това заболяване и да повиши осведомеността за важността на здравословните навици за предотвратяването му. Можете да получите повече информация в някоя от социалните мрежи под hangstad # Diabetesportucorazón. За да приготвите цялото това гъбено ризото, ще са ви необходими следните съставки:

гъби

СЪСТАВКИ за 2 човека:

  • 200гр. Кръгъл кафяв ориз
  • 1/2 глава лук
  • 75 грама гъби или гъби от сорта, който искате
  • 1/2 чаша вино
  • 400мл пилешки бульон
  • 50г сирене без мазнини
  • малко листа босилек
  • зехтин
  • Сол

РЕЦЕПТА НА ЦЯЛИ ГЪБИ РИЗОТО:

1.- Първото нещо, което ще направим, е да бъдем предната вечер. Ще поставим ориза във висока купа и ще го покрием с обилна вода. Това е нещо подобно на това, когато накиснете малко боб, преди да го приготвите. Причината е, че кафявият ориз е много по-твърд от белия и с това успяваме да го хидратираме. Така че, ако го хидратираме, ще отнеме 20 минути за готвене. Без хидратиране ще отнеме два пъти повече време. Оставяме го да се накисне за една нощ

2.- На следващия ден, във висок гювеч, сложете дрънка зехтин на слаб огън. Добавете ситно нарязания лук и гъбите. Добавете щипка сол и разбърквайте често, докато готвите на слаб огън.

3. - След 5 минути, с вече леко сварения лук и намалелите гъби, добавете бялото вино. Това ще даде много интересно киселинно докосване на рецептата. Оставяме да заври и ври една минута, така че алкохолът да се изпари и добавяме ориза, вече хидратиран от предната вечер. След това разбъркваме, без да спираме, докато оризът поеме цялото вино

4. - Сега идва тайната на ризотото. Вместо да добавяме целия бульон наведнъж, ние го добавяме като черпак и започваме да бъркаме. Ще го смесваме постоянно, без спиране. След 3 до 5 минути оризът ще поеме целия бульон. Повтаряме действието, като добавяме черпак от бульона и разбъркваме непрекъснато. Не забравяйте да добавите сол, ако бульонът, който използвате, не го носи.

5. - След 17 до 20 минути, непрекъснато повтаряйки предишната стъпка, оризът ще бъде ал денте, много кремообразен и никак не разхлабен. Това е, което търсим. Време е да изключите огъня и със същата топлина, както и огънят, добавете две или три супени лъжици зехтин и настъргано сирене към ризотото. Разбъркваме добре и сервираме веднага. Това ястие е за готвене и сервиране ! Можете да поръсите с няколко листа босилек, които са идеални за тази рецепта.

По този начин ще получим a ризото от пълнозърнести гъби, по-здравословни и подходящи за диабетици. Нито ще забележите, че това ястие се прави с кафяв ориз