От няколко години се появи мания за премахване на захарта от храната ни, тъй като беше доказано, че захарта е лоша и благоприятства появата на сериозни заболявания като затлъстяване или диабет. Проблемът е, че заместителите, които са били използвани вместо рафинирана захар, изглежда не са много по-добри за нашето здраве.

полезни

Индекс

По-добре без захар или подсладители

Ново проучване за преглед, което е разгледало няколко предишни проучвания, предполага това заместителите на захарта не изглеждат много полезни за здравето. Всъщност изследователите заключават, че няма „добри доказателства“ за предполагаемите ползи за здравето на подсладителите без захар. В своя преглед изследователите оцениха различни здравни резултати, включително телесно тегло, индекс на телесна маса (ИТМ), нива на кръвната захар, хранително поведение, сърдечни заболявания и рак. И заключението беше, че тези заместители изглежда не са от полза за здравето на потребителите в нито един от тези аспекти.

Въпреки че новата работа е един от най-изчерпателните прегледи по темата към днешна дата, тя далеч не е последната дума за заместителите на захарта. Изследователите подчертават, че много изследвания, направени до момента за ползите от заместителите на захарта, нямат научна строгост. Например, много проучвания, включени в прегледа, са малки или са проведени за кратки периоди. Поради тази причина са необходими по-големи проучвания, проведени за по-дълги периоди, за да се направят по-силни заключения относно ползите и вредите от заместителите на захарта.

Проучването, публикувано на 2 януари в списание The BMJ, ще бъде в основата на следващите насоки на Световната здравна организация за подсладители без захар, така че трябва да се вземе предвид.

Заместители на захарта и здраве

Захарните заместители включват изкуствени подсладители, като аспартам и захарин, и "естествени" безкалорични подсладители, като стевия. Тъй като заместителите на захарта добавят малко или никакви калории към диетата на човек, те теоретично биха могли да намалят риска от наддаване на тегло. Но доказателствата за ползите за здравето от заместителите на захарта се смесват, казаха изследователите. Някои проучвания свързват консумацията на заместители на захарта с намален риск от затлъстяване и диабет тип 2, но други изследвания предполагат обратното: че подсладителите без захар всъщност могат да увеличат риска от затлъстяване и диабет.

За да изяснят здравните ефекти на заместителите на захар, изследователите прегледаха информация от 56 предишни проучвания, които сравняват хората, които са използвали заместители на захарта, с тези, които не са. Проучванията включват възрастни и деца, които обикновено са здрави. Проучванията бяха включени само ако те посочиха вида заместител на захарта.

През по-голямата част, хората, които са използвали заместители на захарта, са имали подобни здравни резултати като тези, които не са.

Някои малки проучвания предполагат леко подобрение на ИТМ и нивата на кръвната захар на гладно (високите нива са свързани с диабет) сред хората, които са използвали заместители на захарта. Но качеството на тези доказателства е било ниско, обясняват изследователите. Сред възрастни и деца, опитващи се да отслабнат, няма данни за положителни ефекти на заместителите на захарта.

Прегледът не предполага връзка между заместителите на захарта и рака или други големи неблагоприятни ефекти върху здравето. Но изследователите установиха, че доказателствата за безопасност са с ниско качество, което означава, необходими са повече проучвания, за да се изключат потенциалните вреди на подсладителите без захар. Досега не са открити доказателства, че те са лоши, но не може да се изключи и напълно.

Ограничения на проучването

Както почти всички проучвания, и това има редица ограничения, които трябва да бъдат взети под внимание. Например, някои дългосрочни проучвания предполагат, че заместителите на захарта могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло, но тези проучвания не са включени в настоящия преглед, тъй като не са посочили конкретен вид заместители на захарта. Тоест, тъй като те не са посочили вида на сурогатите, те не са били включени в прегледа, но ако са го направили, крайните резултати биха могли да бъдат малко по-различни.

Освен това, здравните ефекти на заместителите на захарта pте могат да се различават в зависимост от това дали се сравняват с „истинската“ захар или с водата. Но новият преглед не диференцира проучванията въз основа на „сравнителния продукт“ (реална захар, вода и т.н.) и това може да е повлияло на резултатите.

Следователно констатациите подчертават необходимостта от по-големи и дългосрочни проучвания на подсладители без захар, които да ръководят разработването на здравна политика.

През юли 2018 г. Американската сърдечна асоциация публикува препоръка относно нискокалоричните подсладители, която насърчава хората да заменят подсладените със захар напитки и диетичните напитки с вода. Но известието също призна това диетичните напитки могат да помогнат на хората да спрат да пият подсладени напитки със захар, докато отиват във водата.

В обобщение, този изчерпателен систематичен преглед изследва широк спектър от здравни резултати, за да се установи възможна връзка между употребата на подсладители без захар при общо здравословно население и различни заболявания. Няма убедителни доказателства, които да показват важните ползи за здравето от използването на подсладители без захар в различни здравни резултати, нито може да изключи потенциални вреди от консумацията на подсладители без захар, но са необходими повече проучвания, за да се направят окончателни заключения.

Така че изглежда, че заместителите на захарта са по-добри от рафинираната захар, но експертите все още не са наясно с това, така че най-хубавото е, че не злоупотребявате нито с едното, нито с другото.