„В момента съм обсебен от това да не напълнявам, защото съм всеки ден по телевизията“, признава врагът на Дюкан

Да яде или да не яде. Това изглежда е въпросът. И д-р Коен твърди, че има решение на дилемата. Известен с това, че спечели съдебна битка срещу известния Ален Дюкан, чиято диета се отказва, и с това, че е диетичен съветник на Никола Саркози, този 53-годишен френски диетолог има нова книга: Реших да отслабна. В страната си той вече е бестселър.

саркози

Поддадохте ли се на изкушението да създадете чудодейна диета?

Да и не. Моят метод е да адаптирам диетата към навиците на пациента, без да губя удоволствието от яденето.

Искам да кажа, чудо.

Така живеят много от моите пациенти. Знаете ли, че в някои случаи сиренето може да замести шоколада?

Отслабвате ли на стомаха или на главата си?

Психологическата част е фундаментална. Хората не дебелеят, защото са глупави. Ядете, защото ви позволява да балансирате удоволствията си. Животът е баланс на удоволствията.

Коя е най-нелепата диета, която някога сте познавали?

Палеолитният режим. Това е диета за невежите. Казват, че трябва да се върнем към храненето на произхода си. Искате ли да ядем грудки, листа и насекоми? Сред нелепите или по-скоро опасни диети е и тази на Дюкан.

Били сте го в съда.

Да, и това е дискредитирано в голям мащаб. Но все още има малка част от населението, която следва неговите съвети. Казва всичко, за да печели пари. Търговец е.

Вярно ли е, че сте били дебели на младини?

Да, затова избрах тази професия. Е, и защото майка ми беше затлъстяла и посети всички шарлатани в Париж. Начинът, по който тя трябваше да ми даде любов, беше да ме зарежда. Като лекар, той ще ми донесе горещи ястия на консултацията.

Накарахте ли я да отслабне?

Той отслабна, но за съжаление го направи точно в момента, в който беше открит рак. Отслабнала е, защото някой й е казал: „Как можеш да бъдеш дебела като майка на диетолог?“ И накрая спазих диетата си, само за да не накърня репутацията си. Това беше поредният акт на любов.

Каква е тайната на Саркози да останеш слаб?

Никога не говоря за пациентите си. Но той спазва диетата си много внимателно, не за да изглежда красив, а защото смята, че тя представлява неговата държава и иска да я представи добре. Неговата тайна е, че като много гурман е научил трикове. Например, когато вместо това искате да хапнете добър кроасан, изяждате осем или десет печива. Те имат по-малко калории от кроасан и не се отказват от удоволствието.

Яде ли Карла Бруни и понички?

Тя е специалист по хранене. Няма нищо общо с други манекени, които не ядат нищо.

Бихте ли казали, че Бруни е идеалното тегло в момента?

За жена, която има представителна функция, тя го прави. Не го нося, но знам какво прави. Това поставя нормалното хранене над всичко останало. Като добър италианец тя обича паста. Но разбира се, не ядете паста с четири сирена или карбонара, а с гъби или неаполитански.

Какво сте яли днес?

Закусих прясно сирене със зърнени бисквити. По обяд суши и плодове. И тази вечер, докато отивам на шоу с жена ми, тя ще ми приготви сандвич със сирене и плодове, които ще ям в колата.

Звучи като много лека диета.

То е. Но аз съм длъжен, защото съм във френската телевизия всеки ден. И се страхувам, че ще кажат, че съм дебела.

Гладен ли си?

Не съм гладен. Но през цялото време ми се яде.

Кога последно стъпихте на скалата?

Тази сутрин. И също снощи. Но, признавам, в момента съм обсебен от това да не напълнявам. Миналата година качих килограми поради проблем с щитовидната жлеза. И цяла Франция: напълня, напълня.

Докторе, виждам ви роб на теглото си.

Аз съм роб, но не през цялото време. Наскоро бях в Ню Йорк и ядох в Robuchon. Моята философия е: яжте добре, живейте по-дълго и обичайте по-добре.

Сега и само тук се абонирайте само за € 3 през първия месец