Вегетарианската диета е полезна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и отслабване.

седмични

Вегетарианските диети стават все по-популярни, тъй като традиционните хранителни навици са свързани с развитието на болести и най-вече поради нарастващата загриженост относно уважението към животните.

В тази статия ще видите какво представлява и какви са ползите от яденето на вегетарианска диета, както и някои идеи за започване.

Какво е вегетарианска диета?

Вегетарианските диети са диети, които се основават на консумацията на растителни продукти но те признават продукти, произхождащи от живо животно, като яйца, мляко или мед. Тоест, вегетарианската диета не допуска домашни птици, риби, миди или други продукти, които ги съдържат.

Добре планираната вегетарианска диета може да бъде подходяща на всички етапи от жизнения цикъл, т.е. бебета, детство, зряла възраст, старост, бременност или кърмене, както и за тези, които се занимават с постоянни физически упражнения.

Често се смята, че вегетарианската диета може да доведе до недостиг на хранителни вещества, тъй като протеините или витамините, съдържащи се в животинското месо, не се поглъщат. Научните изследвания обаче показват, че вегетарианската диета може да отговори на всички хранителни нужди в момента се препоръчва.

Последното е свързано с факта, че вегетарианските диети включват по-малко наситени мазнини и холестерол и са по-богати на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, соя, фибри и фитохимикали.

Ползи за здравето

Американската диетична асоциация публикува изявление относно вегетарианските диети, че ако те са планирани правилно те са богати на хранителни вещества и осигуряват ползи за здравето като профилактика и лечение на някои заболявания.

Въпреки че все още няма убедителни научни изследвания, се предполага, че яденето на вегетарианска диета по време на лечението на някои заболявания може да бъде много ефективно. Тези заболявания включват затлъстяване, рак, Паркинсон, високо кръвно налягане, захарен диабет тип 2 и камъни в бъбреците.

Тъй като зеленчуците съдържат антиоксидантни витамини, вегетарианската диета може да има много ползи за здравето. профилактика на сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, включително атеросклероза. По същия начин вегетарианската диета може да помогне за намаляване на нивата на триглицеридите и концентрацията на холестерол и липопротеини с ниска интензивност.

Последните са молекулите, които транспортират холестерола през тялото, особено към артериите, също и за които вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Помага ли вегетарианството да отслабнете?

Много изследвания са виждали това вегетарианските диети имат голямо влияние върху загубата на тегло и коремна мазнина. Това е така, защото те използват по-малко мазнини при приготвянето на храна, което намалява нивата на триглицеридите.

Намаляването на теглото също се случва, защото вегетарианските диети обикновено се свързват с други здравословни начини на живот, като ниска консумация на алкохол и честа консумация на плодове, зеленчуци и бавно усвояващи се въглехидрати.

В този смисъл трябва да се помни, че както при вегетариански, така и при месоядни диети, наддаването и загубата на тегло са силно свързани с навиците хранене и заседнал. На свой ред хранителните и заседналите навици са тясно свързани с други навици като дисциплина и готовността да ги модифицирате или не.

Вегетарианска седмична диета: някои идеи

Както при месоядните диети, много често хората, които решават да се хранят на растителна основа, не са наясно или знаят много малко за хранителните вещества и как да се хранят балансирано.

Освен това, ако човек е имал месоядна диета през целия си живот, може да бъде много трудно да я модифицирате: тялото се нуждае от време, за да промени приема на някои продукти. Следователно подходящата вегетарианска диета може да варира при всеки човек и най-добре е да се консултирате със специалист.

Въпреки това, благодарение на своята популярност, можем да намерим много рецепти за седмична вегетарианска диета както в интернет, така и във физически книги. Вегетарианската диета включва например салати, нахут, хумус, боб, грах, ориз, соя, тофу, тестени изделия, гъби или пълнозърнести сандвичи, наред с много други храни.

Съставките, които не трябва да липсват, са зеленчуци, протеинови храни като сейтан, здравословни мазнини като екстра върджин зехтин, пълнозърнести храни и техните производни, вода на натурална или плодова основа и също така гарантират, че десертът е плодове.

Библиографски справки:

Brignardello, J., Heredia, L., Ocharán, M. & et al. (2013). Хранителни познания на чилийските вегетарианци и вегани. Чилийско списание за хранене, 40 (2): 129-134

Крейг, У. Дж. & Mangels, A.R. (2010). Позиция на Американската диетична асоциация: Вегетариански диети. Диетична активност 14 (1): 10-26

Grigoletto De Biase, S., Francine, S., Gianni, R., et al. (2007). Вегетарианска диета и нива на холестерол и триглицериди. Arq Bras Cardiol, 88 (1): 35-39

Мартинес, Л. (S/A). Вегетарианско седмично меню. Посетен на 19 март 2018 г. Наличен на https://www.dietistasnutricionistas.es/menu-semanal-vegetariano/

Quiles, L., Sorlí, O., Corella, J.V., et al. (2015). Краткосрочни ефекти върху липидния профил и гликемията при вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини, Болнично хранене, 32 (1): 156-164

Román, L. & Castaño A. (2007). Вегетариански диети; въздействие върху здравето. Испански клиничен вестник, 207 (3): 141-143