| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Испански (pdf)
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
Болнично хранене
версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В т.34В в supl.4В Мадрид В 2017
http://dx.doi.org/10.20960/nh.1569В
Ползи от соята върху женското здраве
Ползи от соята в здравето на жените
Кармен Мартин Салинас 1 и Ана М. Лопес-Собалер 2
1 Медицински факултет. Автономен университет в Мадрид. Мадрид.
2 Катедра по хранене и хроматология. Изследователска група VALORNUT-UCM. Фармацевтичен факултет. Университет Комплутенсе в Мадрид. Мадрид
В продължение на няколко десетилетия има голям интерес към ролята на фитоестрогените като алтернатива на хормонозаместителната терапия. Всъщност многобройни проучвания са установили ефектите на соевите изофлавони върху климактеричните симптоми чрез значително намаляване на честотата и интензивността на горещите вълни. Този резултат е наблюдаван и върху сърдечно-съдовото здраве.
Целта на тази работа е да направи преглед на публикувани проучвания, главно рандомизирани и контролирани клинични проучвания върху ефекта на изофлавоните върху климактеричните симптоми и неговото въздействие върху качеството на живот на жените, както и върху други здравни маркери.
След преглед на мета-анализ и скорошни клинични проучвания са получени доказателства за ефикасността на консумацията на изофлавон за намаляване на горещите вълни с подобряване на качеството на живот, за намаляване на сърдечно-съдовия риск чрез оптимизиране на липидния профил и за подобряване на костните минерали плътност и други маркери на костната резорбция.
Повечето от авторите заключават за благоприятния ефект от редовната консумация на соеви изофлавони върху здравето и качеството на живот на жените в периода на пери и постменопауза.
Ключови думи: Соя. Изофлавони Климактеричен. Менопауза.
През последните десетилетия се разви голям интерес към ролята на фитоестрогените като алтернатива на хормонозаместителната терапия. Всъщност многобройни проучвания показват ефектите на соевите изофлавони върху климактеричната симптоматика чрез значително намаляване на честотата и интензивността на горещите вълни, както и върху сърдечно-съдовото здраве. Целта на тази статия е да направи преглед на последните проучвания, главно рандомизирани контролирани проучвания, върху ефекта на изофлавоните върху климактеричните симптоми и тяхното въздействие върху качеството на живот на жените, както и върху други здравни маркери. След преглед на мета-анализи и скорошни клинични проучвания са получени доказателства за ефикасността на употребата на изофлавони за намаляване на горещите вълни, подобряване на качеството на живот, намаляване на сърдечно-съдовия риск чрез оптимизиране на липидния профил и подобряване на костната минерална плътност и други маркери на костна резорбция. Повечето от авторите стигнаха до заключението за благоприятния ефект от редовната консумация на соеви изофлавони върху здравето и качеството на живот на жени в пери и постменопауза.
Ключови думи: Am. Изофлавони. Климатика. Менопауза.
ВЪВЕДЕНИЕ
Соята (Глицин макс.) това е бобово растение, което е било част от диетата на азиатското население от векове и е въведено по-скоро в западната диета. Соята и нейните производни са известни източници на протеини и здравословни мазнини, но през последните десетилетия им се обръща специално внимание поради високото им съдържание на изофлавони и положителното им въздействие върху здравето, тъй като те са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, рак на гърдата и простатата и намаляване на горещите вълни в менопаузата, наред с други (1).
ХРАНИТЕЛЕН СЪСТАВ НА СОЯ
Таблица I показва хранителния състав на соята (2). От хранителна гледна точка соята има средно съдържание на мазнини и високо съдържание на качествени протеини. Соевият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини за възрастни и е единственият протеин от растителен произход със качество, оценено по неговия аминокиселинен резултат, от 100%, сравним с този на протеините от животински произход (3). Освен това, коригираният за смилаемост аминокиселинен резултат също е най-високият сред растителните протеини, като е 78% за соята и 86% за соевите напитки (3).
Що се отнася до липидите, те се намират главно като моно и полиненаситени мастни киселини, а почти половината от мастните киселини са линолова киселина. Като храна от растителен произход, тя не съдържа холестерол. Той има ниско съдържание на въглехидрати и значителни количества както разтворими, така и неразтворими фибри (2).
От друга страна, соята е добър източник на множество витамини и минерали, като витамин В1, К, фолати, магнезий, калий, мед, манган и фосфор (2).
Соеви изофлавони
Соята е богата на различни биоактивни съединения. Сред тях са изофлавоните, които са вид полифеноли (и следователно имат антиоксидантна активност), но които също имат активност като фитоестрогени. Въпреки че изофлавони могат да се намерят и в други зеленчуци, които са част от човешката диета, соята е една от храните с най-високо съдържание. Соевите зърна и техните кълнове се консумират както ферментирали (под формата на соев сос, мисо, натто.), Така и неферментирали (като тофу, соеви напитки или кълнове) (4). Изофлавоните могат да бъдат намерени като агликони и ß-глюкозиди, които от своя страна могат да бъдат естерифицирани (1). Процентът на агликони в неферментиралите соеви производни варира от 10 до 40%, а в някои случаи може да достигне 60% (5), докато е по-висок при ферментиралите продукти (между 40 и 100%) (5). Въпреки това, общото съдържание на изофлавон във ферментиралите продукти, особено в соевия сос, е по-ниско поради разграждането на микробите (4).
Средното съдържание на изофлавон в соята е около 156 mg/100 g ядлива порция (6). Основните изофлавони в соята са генистеин (50%), даидзеин (40%) и глицитеин (10%) (6). Освен това микробиотата може да метаболизира даидзеин до еквол, който е метаболит с по-висока активност от изофлавоните (7).
Естрогенната активност на изофлавоните се дължи на факта, че тяхната химическа структура е много подобна на тази на естрогените и по-специално те могат да се свързват с ß 17-ß-естрадиоловите рецептори. По тази причина ефектите на изофлавоните се проявяват в органи, в които преобладава този тип рецептори, като централната нервна система, костите, съдовата стена и пикочо-половите пътища (8).
Именно интересът към соята на Запад възниква след наблюдението на по-ниска честота на вазомоторни симптоми по време на климактерията при азиатските жени и това се дължи на различното съдържание на изофлавони в диетата между двете култури: приемът на изофлавони в На запад е между 0,1-3,3 mg/ден (9-11), в сравнение с 8-50 mg/ден в азиатските страни, а в Япония може да достигне 76 mg/ден (10,11). Този факт доведе до реализирането на многобройни проучвания за оценка на ролята на изофлавоните върху климактеричните симптоми, както и защитната роля срещу костната декалцификация и намаляването на маркерите на исхемична болест на сърцето при жени в пери и постменопауза.
След това ще бъдат прегледани резултатите от проучвания, публикувани през последните години относно ефекта от редовната консумация на изофлавони върху климактеричните симптоми и неговото въздействие върху качеството на живот на жените.
ИЗСЛЕДВАНИЯ, АНАЛИЗИРАЩИ ЕФЕКТА НА КОНСУМАЦИЯТА НА СОЯ НА ЗДРАВЕТО НА ЖЕНИТЕ
В някои скорошни проучвания се стига до заключението, че соевите изофлавони, когато се поглъщат редовно и в правилното количество, водят до редица здравословни ефекти (Таблица II).
Систематичен преглед на Cochrane (12) идентифицира шест проучвания, при които се наблюдава значително намаляване на честотата и интензивността на горещите вълни и нощното изпотяване при жени в перименопауза и постменопауза.
Томас и сътр. проведе систематичен преглед на 17 рандомизирани, контролирани проучвания, публикувани между 2004 и 2011 г. относно ефектите на изофлавони и аминокиселини върху горещи вълни и допълнителен симптом. От 5 проучвания със соеви изофлавонови препарати, горещите вълни намаляха значително при две; в 7 проучвания с други изофлавони от различен произход, горещите вълни са значително намалени при 6; и не са наблюдавани резултати с аминокиселини (13).
Систематичен преглед на Cochrane (14) идентифицира 277 статии с резултати от двойно сляпо рандомизирано клинично изпитване (RCT), публикувани до декември 2010 г. Избрани са 19 систематични прегледа и 17 метаанализа. Беше заключено, че приемът на изофлавони за период между 6 седмици и 12 месеца намалява, в сравнение с плацебо, честотата на горещите вълни и тяхната интензивност съответно с 20,6% и 26%.
Някои проучвания показват подобряване на качеството на живот след консумация на соеви изофлавони. В рандомизирано, контролирано и двойно-сляпо проучване, проведено от García Martín, et al. (15) с 99 испански жени в постменопауза анализира ефекта от хранителната интервенция с млечен продукт, обогатен със соеви изофлавони върху качеството на живот и метаболизма на костите. Отчетено е подобрение при менопаузата (p = 0,015) и вазомоторните симптоми (p
Адрес за кореспонденция:
Кармен Мартин Салинас
Медицински факултет
Автономен университет в Мадрид.
Calle Arzobispo Morcillo, n.Ве 2
28029 Мадрид
В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons