маргарин

  • Маслото и маргаринът изглеждат сходно и се използват за същата цел в готвенето. Но те имат разлики в хранителната си стойност.
  • Маслото е естествен продукт, който се получава от разбиване на сметана от мляко, богато на наситени мазнини.
  • Маргаринът се произвежда от растителни мастни киселини, така че е по-богат на ненаситени мазнини, по-здравословен.
  • Проблемът е, че определени процеси за приготвяне на маргарини могат да ги направят богати на транс-мазнини, които наистина са вредни за здравето.
  • Открийте повече опции в Business Insider Испания.

¿Масло или маргарин? Ако сте от тези, които се съмняват кой от тези два варианта да поставите тост, истината е, че отговорът не е толкова прост.

И двете са доста сходни на външен вид и основно са предназначени за еднакви приложения в кухнята, но се различават значително по своята хранителна стойност.

Маслото се получава чрез разбиване на сметаната на млякото. Продуктът от животински произход е важен източник на мастноразтворими витамини като витамин А и витамин Е и D. Също така е източник на минерали като йод. Въпреки че количеството на тези хранителни вещества варира значително в зависимост от храненето на кравите, като е по-високо, когато са били хранени на пасища, както е обяснено от Испанската фондация за хранене (FEN).

По отношение на хранителната си стойност маслото осигурява около 749 килокалории на 100 грама продукти, около 5 милиграма натрий и 83 грама мазнини, от които които до 44,97 грама са наситени.

The маргаринът от своя страна е преработена храна на основата на растителни мазнини. Състои се от растителни масла (царевица, слънчоглед, соя, маслини) и други мазнини, които могат да бъдат от животински произход (в смесен маргарин) или само растителни (100% растителен маргарин). Втората му най-висока съставка е водата.

The маргаринът е източник на витамини А и Е и понякога се обогатява с други витамини като D. Някои марки също добавят обезмаслено мляко, за да замени част от водата и да осигури калций в продукта.

Този продукт осигурява около 732 килокалории на 100 грама, от които около 80,7 грама мазнини които 21,26 грама са наситени. За да подчертая, приносът на натрий, който води до това, е около 800 милиграма.

Следователно в основата на дебата относно това дали масло или маргарин е по-здравословно се крие в съдържанието на мазнини.

Важността на разбирането, че не всички мазнини са еднакви

Мазнините са стабилен източник на енергия и един от основните хранителни вещества за правилното функциониране на тялото ви.

Той благоприятства усещането за ситост, помага на тялото да усвоява витамини и минерали, а нервите и клетките да поддържат здравето. Някои доказателства сочат, че някои мазнини дори могат да ви попречат да напълнеете - изследванията посочват, че цели млечни продукти могат да бъдат потенциална помощ за предотвратяване на затлъстяването.

Но мазнините отдавна са враг на здравето. И затова понякога е трудно да се покаже, че не всички видове са еднакви, нито носят еднакви рискове за тялото.

Като цяло специалистите препоръчваме ограничаване на консумацията на наситени мазнини, присъства в червено месо или други животински производни като сирене и масло. Въпреки че все още има противоречиви мнения по този въпрос, се смята, че те могат да благоприятстват повишаването на нивата на лошия холестерол в кръвта. Което от своя страна може да доведе до сърдечни проблеми.

По това време обаче има единодушие за да се обезсърчи консумацията на транс-мазнини. Това са хиперпреработени мастни киселини, т.е. те са подложени на изменение, което променя химическата им структура, за да ги направи твърди (те могат да бъдат идентифицирани на етикета като частично хидрогенирани мазнини). Доказано е, че те увеличават лошия холестерол, като същевременно намаляват добрия холестерол.

Така че маргарин или масло?

Маслото като концентриран източник на млечна мазнина се състои от главно от наситени мазнини. Това не трябва да е лошо по своята същност, но консумацията му трябва да бъде умерена и да бъде включена в здравословната и балансирана цялостна диета.

От своя страна, маргаринът е растително производно съдържа ненаситени "добри" мазнини, с други думи, полиненаситени и мононенаситени мазнини, които помагат за намаляване на „лошия“ холестерол, както подчертава клиниката в Майо. Следователно те препоръчват като цяло консумацията на маргарин за тези, които трябва да се грижат за здравето на сърцето си.

Както обаче предупреждават в клиниката, не всички маргарини се правят по една и съща процедура. Който може да доведе до някои, съдържащи трансмазнини, много по-вредни за здравето от наситените мазнини.

На свой ред те също могат да имат повече добавки (включително емулгатори и оцветители) и по-високо съдържание на сол от маслото.

Това е ползи за здравето от маргарина ще зависи от вида на растителните масла, които съдържа, и от начина, по който се обработва.

И така, какво да правя.

Ако предпочитате по-малко преработени продукти, можете да изберете масло. Потърсете тези, направени от пасищни крави, за да осигурите най-голямо количество хранителни вещества. Y. не прекалявайте с този продукт, ако жадувате за здравословна диета.

От друга страна да ако изберете маргарин, от съществено значение е да проверите дали той не съдържа трансмазнини. Като цяло той отхвърля всичко, обозначено като хидрогенирани мазнини, и благоприятства тези, направени със здравословни масла като зехтин за вземете най-здравословните мазнини.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 4-те трика, които трябва да следвате, за да изберете добро кисело мляко

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Според експерт това може да е третият стълб за отслабване извън диетата и упражненията

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 7 храни, които ще подобрят възстановяването на мускулите след следващата ви тренировка

ВИЖТЕ СЕГА: „Излизането на пазара на труда в момента не е добра идея; младите хора трябва да продължат да учат“, съветва този експерт по образование

  • Наука
  • Здраве
  • Хранене
  • Връх