The рапично масло е вид растителна мазнина получена от подобрена версия на растението рапица, разработена от канадски изследователи в началото на 70-те години, чиито нива на ерукова киселина и глюкозинолати са много по-ниски, така че има по-добър хранителен профил. Счита се за по-здравословно масло поради способността му да понижава общия холестерол и липопротеините с ниска плътност (LDL), както и намалява риска от сърдечни заболявания. Към това трябва да се добави, че повишава нивата на токоферол и подобрява чувствителността към инсулин в сравнение с други източници на растителни мазнини.

уврежда

Посочените ползи обаче са засенчени според резултатите от ново изследване, разработено от експерти в Медицинското училище на Луис Кац към Университета Темпъл (САЩ). Очевидно, масло от рапица уврежда паметта и способността за учене тъй като повишава нивото на определени вещества в мозъка, които са отговорни за образуването на неврофибриларни тау заплитания (интраневронални конгломерати, образувани от хиперфосфорилирането на тау протеини), които благоприятстват появата на болестта на Алцхаймер.

Това е първото проучване, в което се иска да бъде разкрито как маслото от рапица влияе върху мозъчната система, и в които се предполага, че тази мазнина е по-вредна, отколкото здравословна за мозъка, което поражда съмнения относно нейната консумация. Изследователите коментират, че маслото е интересно, тъй като е по-евтино от другите растителни масла и поради гореспоменатите здравни свойства, но малко проучвания са изследвали тези твърдения и особено как дългосрочният му прием влияе върху мозъчната система.

Това беше основната причина за започване на проучването, което те проведоха с лабораторни гризачи, генетично конструирани да свият Болест на Алцхаймер по същия начин, по който засяга човешките същества, тоест с асимптоматични ефекти през първите години от живота (без симптоми) и по-късно, в зряла възраст и когато остареят, с развитието на пълно когнитивно увреждане. Гризачите в проучването са разделени на две групи, когато са били на шест месеца и все още не страдат от симптомите на заболяването, на единия е дадена нормална диета, а на другата диета, в която е включена като добавка две супени лъжици, бихте ли казали, масло от рапица.

Гризачите са проследени в продължение на 12 месеца, като по това време първата наблюдавана разлика е значително увеличение на телесното тегло при гризачите, приемащи добавката. Бяха проведени тестове за лабиринт, за да се оцени работната памет, краткосрочната памет и способността за учене и на двете групи гризачи, откривайки интересни разлики. Групата, която приема маслената добавка, има повече увреждания на работната памет, изследването на мозъчната тъкан и на двете групи разкрива, че тези, които са приемали маслото, имат много ниски нива на бета амилоид 1-40 (Ар40), образуват по-разтворим бета амилоид протеини.

Предполага се, че амилоидът бета 1-40 играе благотворна роля в мозъка, действайки като буфер за по-увреждащата неразтворима форма на амилоид бета пептид 1-42, като и двете се увеличават с възрастта и проучванията показват, че те се откриват при повишени стойности При хора, които са носители на мутациите, причиняващи ранната болест на Алцхаймер. Намаляването на амилоид бета 1-40 при гризачите, получили добавка от масло от рапица, предизвика увеличаване на образуването на сенилни плаки в мозъка, с по-голям брой неврони, заобиколени от амилоид бета 1-42, и намаляване на невроналния връзки, което е сигнал за нараняване на синапса (специализирано междуклетъчно сближаване между невроните), трябва да се има предвид, че тези области, в които невроните влизат в контекст помежду си, играят много важна роля за формирането и възстановяването на паметта.

The бета амилоид 1-40 неутрализира действието на бета амилоид 1-42, Така че намаляването на първата освобождава активността на втората, причинявайки невронално увреждане, намаляване на невронните контакти и увреждане на паметта. Накратко, маслото от рапица в дългосрочната диета не е полезно за мозъка, така че трябва да внимавате, когато смятате тази мазнина за здравословна и не трябва да се счита за мазнина, еквивалентна на други растителни мазнини, които имат доказани ползи за здравето.

На някои уеб страници можем да прочетем, че маслото от рапица има отличен химичен състав, то е едно от маслата, които имат едно от най-ниските нива на наситени мазнини, под зехтина. Той има висок дял на мононенаситени мастни киселини, почти сравним със зехтина, и интегрира важни полиненаситени мастни киселини с голяма стойност, като Омега-6 линолова киселина и Омега-3 алфа-линоленова киселина, които могат да бъдат получени само чрез хранене. Разбира се, всички тези характеристики са от малка полза, ако провокират заключенията в проучването, така че претеглянето на плюсовете и минусите би било за предпочитане да се изхвърли като обикновена храна в диетата.

Сега експертите искат да разработят ново проучване за определяне на изисква се минимална степен на експозиция за да настъпят описаните промени, от друга страна, се цели да се установи дали отрицателни ефекти от маслото от рапица Те са специфични за болестта на Алцхаймер, тъй като е възможно тя да е отговорна за други видове невродегенеративни заболявания, както и за други форми на деменция. Проучването е интересно, предполага се, че по-късно то ще бъде прехвърлено на хората, за да се определи дали се получават същите ефекти като при гризачите, вероятно така.

Можете да знаете всички подробности за изследването чрез тази статия, публикувана на уебсайта на Медицинското училище на Луис Кац, и в тази друга, публикувана в научното списание Nature.