Все повече осъзнаваме значението на храната за нашето здраве и благополучие. Това, което ядем, става част от тялото ни под формата на енергия, витамини, протеини, захари за мозъка ни или хранителни вещества за кожата ни. Накратко, храната до голяма степен е отговорна за нашето здраве, външния ни вид и настроението ни.
Въпреки това, въпреки че сме наясно колко фундаментална е нашата диета за нашия живот, ние не знаем как да си набавим нужните хранителни вещества. Не е задължително да сме специалисти по хранене, но е необходимо да имаме някои основни понятия за храната.
Към това добавяме, че ежедневно не сме в състояние да отделяме необходимото време за диетата и приготвянето на храната си и следователно имаме някои недостатъци, които трябва да попълним. Нутрикозметика 180 концепцията, е роден с намерението да може да прилага онези хранителни вещества, които не е лесно да се получат и които са от съществено значение за нашето тяло да изпълнява редица основни функции, така че външният ни вид да е по-здрав и следователно по-красив.
Когато чуем за хранителни вещества, храна, витамини, протеини или хидрати, много пъти изглежда, че това е сложен език, който едва ли ще успеем да овладеем в името на нашето здраве, но като цяло това не е толкова сложно, достатъчно е да се разберат някои разлики.
Витамините
В началото на този век концепцията за витамин е измислена, за да опише редица основни вещества за нашия организъм, които той не може да произведе. Липсата им поражда редица заболявания, които могат да бъдат излекувани само чрез ядене на храни, които ги съдържат.
Витамините регулират хранителните вещества, които в много малки количества са способни да изпълняват функции и метаболитни реакции, важни за нашето тяло .
Витамините, открити в храната, са много чувствителни към окисляване с кислород във въздуха и претърпяват трансформации в присъствието на вода. Най-малко устойчиви са C и B1. За да се опитаме да ги запазим, трябва да се вземе предвид поредица от жестове:
- времето, изминало от прибирането на зеленчука (всеки ден той губи част от съдържанието на витамини)
- Гответе ги с малко вода и с възможно най-малко време, освен че се опитвате да използвате отново водата за готвене за бульони и супи.
- Соковете губят 50% от витамините за 10 минути при стайна температура.
- Солта по време на готвене увеличава производството на витамин и температурата на кипене се увеличава.
- Светлината ускорява окисляването
- Наличието на добавки унищожава тотално витамин В1.
Ще ви покажем приблизително видовете витамини: мастноразтворими и водоразтворими и как действат.
Мастноразтворими витамини: Мастноразтворимите витамини са A, D, E, K и F. Те се разтварят в мазнини и масла. Мастните тъкани и черният дроб са местата, където се съхраняват. Тези витамини са склонни да останат в тъканите на тялото ни с течение на времето, което води до това, че ако се консумират в излишък, те могат да бъдат токсични. Те се абсорбират в тънките черва и се екскретират с изпражненията.
Някои храни, които съдържат тези витамини:
Витамини А: Получава се чрез каротина от моркови, броколи, тиква, спанак и зеле.
Витамини D: Той се съдържа в храни като яйчен жълтък, черен дроб и риба тон и също се произвежда, когато стеролите достигнат кожата и тя се възползва от слънчевата радиация.
Витамини Е: Намира се в зеленолистни зеленчуци, яйчен жълтък, пшеничен зародиш, черен дроб и растителни масла.
Витамини К: съдържа се във всички зелени листни зеленчуци, яйчни жълтъци, соево масло, соя и черен дроб
Водоразтворими витамини: Те са от комплекса В и витамин С. Тази група витамини се разтваря във вода, а не в липиди или мазнини, поради което се елиминират чрез урината. Необходимо е да ги консумираме много често, тъй като елиминирането им е често и те не остават в тялото ни.
Витамини С (аскорбинова киселина): присъства в цитрусовите плодове, някои зеленчуци и някои меса.
Витамини В1 (тиамин): Намира се в месото, месото от органи, пълнозърнести храни и бобови растения.
Витамини В2 (рибофлавин): В млечни продукти, меса, тъмнозелени зеленчуци, зърнени храни и яйца.
Витамини B3 (ниацин): В дрожди, яйца, мляко, ядки, месо и риба.
Витамини В6 (пиридоксин): В меса, яйца, зърнени храни, бобови растения.
Витамини B9 (фолиева киселина): В зеленолистни зеленчуци, черен дроб и пълнозърнести храни.
Витамини В12 (цианокобаламин): В протеини от животински произход.
В следващото ни пристанище ще научим малко повече за всяка от тези групи витамини и какви са техните функции.
Вземете много плодове и зеленчуци и не спирайте да се усмихвате, което също е необходимо за нашето тяло. 