Барманът Рафа Мартин покри този микс с местни спиртни напитки като Àngel d'Or или Túnel 14
Споделете статията
The Aperol празнувайте своя стогодишнина в своя връх. Въпреки че ако искате да опитате автентичен Aperol Spritz, Това трябва да бъде придружено от вино просеко и сода. Така се формира оригиналната основа на коктейла, който триумфира това лято.
„Може да се каже, че е малкият брат на Кампари, въпреки че има вариация“, коментар РафаМартин, барман в коктейл баровете Brassclub и Coquetier. "Aperol Spritz се пие по-лесно, тъй като е по-малко горчив и алкохолен. Хората го пият по-редовно.".
Aperol започва да се нарича Spritz в началото на века и се търси да се отърве от образа, който имаше като храносмилателна напитка, етикет, който го преследва в продължение на много години. "Към днешна дата тя има голям успех в Латинска Америка и САЩ. Когато семейство Барбиери я притежаваше, тя беше консумирана само в района на Венето; сега тя се изнася по целия свят и не се изисква редовен Aperol знаят, че искат Aperol Spritz, придружен от кава или просеко ", коментар Гастон Техера, също барман в коктейл бар Coquetier.
„Когато групата Campari придоби марката Aperol, те изготвиха стратегия, която свързва тази напитка като нещо, което може да се пие по различно време и по различни начини, и я смесиха с вино от просеко“, обяснява Techera.
"През годините на кризата тя стана много популярна сред младите хора. Те не излизаха толкова на вечеря, но отидоха за аперитив. Освен това, след закупуването на Aperol, групата успя да позиционира пият на луксозни събития и партита и те му придават нотка на изключителност ".
"Aperol Spritz е най-комерсиалният вариант. Това е класическата рецепта и в същото време най-лесният за приготвяне", обяснява Мартин. Миксологът признава, че идеалното е „да се адаптираме към вкусовете на клиента“, тъй като те варират в зависимост от произхода им.
"Германските клиенти, като общо правило, предпочитат да опитат по-горчив Aperol Spritz, с повече просеко или Aperol. Местните клиенти предпочитат нещо по-меко и го пият с повече сода", добавя Мартин.
В допълнение, както Techera, така и Martín подчертават, че Aperol Spritz е много "ковък" коктейл и че благодарение на това, „На практика достига 100% от небцето“. Рафа Мартин се е посветил на разработването на този гъвкав аспект на коктейла и се ангажира да подобри оригиналния характер на Aperol, направен от цитрусови кори.
"Правим няколко домашни газирани напитки, където смесваме цитрусови сокове с плодови сиропи и произвеждаме газ. Всичко, което е цитрусово, се комбинира много добре в този коктейл", Мартин добавя за многото вариации, които е създал. „Този, който най-много ми харесва, е този със сода от грейпфрут и босилек и е подсладен с щипка сироп“.
По същия начин, Мартин коментира, че те "много представят" местния продукт, за да го представят в рецепти. „Напитки като Àngel d'Or могат да бъдат включени в Aperol Spritz. Ние също използваме Майорка билки, обяснява.
Рецептата
3 cl. вино от просеко.
За охлаждане на използваната чаша се добавя лед. Препоръчително е да използвате чаша бяло вино.
Изсипете 5 cl. от Aperol.
Добавете 3 cl. вино просеко или кава, на вкус.
Добавете 2 cl. Газирани напитки.
Добавете парче портокал и овкусете коктейла с портокалова кора.
- Пет нискокалорични коктейла, на които да се насладите това лято