Амбър хвърли a безглутенова бира за целиакии, посещаващи изложението в Сарагоса. Това е резултат от изследователски процес, стартиран през 2005 г. в сътрудничество с Арагонската асоциация за целиакия. Ambar гарантира съдържание под 6 части на милион. Форматът на бутилката е традиционният 33 cl. На етикета можете да видите идентификацията с международния символ на подходящ за целиакии.

mbar

Антонио Фуманал, майстор на пивоварната, коментира, че „в тази нова бира, всички съставки, всички производствени етапи са същите като нормалната бира. Целият вкус, аромат и горчивина са тези на традиционната бира. Контролирахме само, че процесът е разработен по такъв начин, че оригиналният глутен да се разгради и дезактивира ".

По отношение на продажната цена La Zaragozana Group (собственици на марката Ambar) заяви, че „в упражняване на отговорност като компания решихме да поддържаме същата цена като нашата нормална бира въпреки че производственият процес предполага разумно увеличение ".

Според научни изследвания един на сто души е целиакия, така че потенциално броят на целиакиите може да бъде голям. Общото преброяване е неизвестно, тъй като само малък процент от пациентите са диагностицирани. В Испания 35 000 семейства са част от асоциации на целиакия, от които 1200 са арагонски. Хората с цьолиакия трябва да спазват диета, която избягва приема на зърнени храни като пшеница или ечемик. Неговата чувствителност към глутена, присъстващ в протеините на тези зърнени култури, ограничава достъпа до някои традиционни храни в диетата. Хлябът, тестените изделия или бирата трябва да променят традиционните си рецепти, за да бъдат толерирани.