глутен


28 коментара:

Каква добра идея ми дадохте, не понасям много добре млякото, мога да пия около 100 ml на ден макс, включително тези, които слагам в храната (сосове, хляб, бисквитки или сладкиши), следователно не пия мляко за закуска. Не обичам мляко без лактоза само, само в кафе или с шоколад и не разбирам защо киселите млека ме карат да се чувствам зле, защото ако мога да изпия чаша краве мляко, кисело мляко, което има по-лесна за усвояване лактоза.
Както и да е, ще поискам йогуртера, който дадох на приятел преди 3 години, за да ги опитам с козе мляко.
Всичко най-хубаво

Антония, обикновеното търговско кисело мляко има лактоза, оцветители и консерванти, така че не е необичайно човек да се чувства зле.
Можете да опитате да приготвите денонощното кисело мляко от краве мляко и може да усвоите добре. Ако опитате козе мляко, кажете ми.
Важното е да го оставите да ферментира 24 часа, така че да се консумира цялата възможна лактоза.

Здравей, Зузи, знаеш, че приготвих кисело мляко у дома с пълномаслено мляко и вместо млечни култури използвах търговско кисело мляко. и го оставих 12 часа добре покрит на затворено и тъмно място. Е, аз нямам производител на кисело мляко.
Сега мислите, че мога да го направя по същия начин, оставяйки 24 часа, както казвате? leydi leon

Leydi, проблемът, който виждам, е, че температурата може да е или малко по-ниска, или малко по-висока от необходимото. И в тези случаи може да се окаже, че не се ферментира достатъчно и не се използва достатъчно лактоза. За човек, който не е на SCD диета, той може да работи без проблем, но се страхувам, че за SCD диетата човек трябва да бъде по-внимателен и да приготвя киселото мляко в производителя на кисело мляко.

Здравейте, интересувам се много от производителя на кисело мляко, но когато културите приключат, бих предпочел да НЕ използвам търговското кисело мляко. В този случай откъде получавате пакетите с реколтата и колко могат да струват?
Благодаря

Здравейте, ако сте от Колумбия, тук ви помагат:
http://www.bilife.org/contenidos.php?Id_Categoria=-1&menuizq=114

Здравей Зузи. Един въпрос: синът ми има Аспергер и ADD. Вие сте на диета без глутен, без казеин и без захар. Взех си Lactobacilli blugaricus. Можете ли да пиете млечния кефир "ферментирало кисело мляко от лактобацили"? Моят педиатър не можа да ми отговори. Знаете ли нещо за това? Много бих го оценил. Поздравления.

Всъщност. на диетата GFCFSF не е разрешено. Разрешено е само при SCD диета. Лекар ви помага при диетата?

Здравейте Зузи, педиатърът на сина ми е регистриран на страницата linca mexico, само че той е в Халиско, където живея. Аз имам българите на водата, за да направя воден кефир (който приготвям с вода, стевия и сушен плод без захар, който може да се дехидратира), това дава на детето естествена сила пробиотици и го пием като вода за деня (педиатърът каза мен, че от тях няма да има проблем), но това, което не можах да отговоря, беше как да направя кисело мляко без казеин на детето, използвайки българското мляко (без животинско мляко), но те се хранят с лактоза, а не с казеин.
През седмицата правех експерименти:
А) С ОРИЗОВО МЛЯКО + СИРОП AGAVE + ПОДЛОЖКА ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА ПРИ СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА = КРЪГЪЛ НЕУДАЧА.
Б) С КОКОСОВО МЛЯКО + СИРОП СРЕЩУ + ПОДЛОЖКА ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА ВЪТРЕ НА РЕФРИ = ЗА НЯКОЛКО ЧАСА ОСТАВИХ ВЪЛКОВАТА НАПИТКА ЗА ВИСОКО НАПИТВАНЕ НА ЙОГУРТ. Но не с консистенцията на киселото мляко.
В) С БАДЕМОВО МЛЯКО + СИРОП СЪСТАВ + ПОДЛОЖКА ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА ВЪТРЕ НА РЕФРИ = Останах сякаш съм използвал краве мляко и малките булгаритос отново се напълниха. (може би добавянето на малко масло ще му даде повече тяло)

Г) С МЛЯКО МАРАНОНОВО ЯДКО (ИНДИЙСКИТЕ ЯДКИ), + СИРОП AGAVE + ПОДЛОЖКА ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА = Да, ферментира добре, но вкусът с бадемовото мляко беше по-добър и по-евтин.

Тези експерименти ги правех с голямо внимание, тъй като ОБИЧАМ СВОЯ БЪЛГАРИКУС ЛАКТОБАЦИЛОС и не исках да ги нараня; тъй като се хранят с лактаза, а не с казеин. Помислих за това, защото те са естествени пробиотици и затова би било растително кисело мляко (не соево, без казеин, без захар), идеално за диетата GCFSF.

Здравей Zuzi, да, благодаря. Моят лекар е на страницата Linca México, но той живее в Халиско и ми помага с диетата ми, но това, което не можа да отговори, е как да приготвя кисело мляко с тях без казеин, затова експериментирах:
Имам два вида лактобацили bulgariccus (българска вода и мляко9.

1.-ВОДНИ БЪЛГАРИ (ЗА НАПРАВЯНЕ НА ВОДА КЕФИР) = Допуснах го, тъй като те са "българите + вода + стевия или сироп от агаве + 1 дехидратиран плод.

2.-МЛЕЧНИ БЪЛГАРИ (ЗА ПРАВЯНЕ НА МЛЯКО) = Не можах да отговоря как да направя кисело мляко с тях без мляко. Хранят се с лактаза, а не с казеин.

Тоест не би било забранено да се правят с „разложено или хидролизирано мляко“.

Въпросът е, че бих искал да ги правя с "растително мляко"

МОИТЕ ЕКСПЕРИМЕНТИ БЯХА:

А) БЪЛГАРИ С ОРИЗОВО МЛЯКО + ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА + СРЕЩА МЕД = КРЪГЪЛ НЕУДАЧ.

Б) БЪЛГАРИ С ОРЕХОВО МЛЯКО + ИЗКУСТВЕНО МЛЯКО + СРЕД МЕД = Имаше ферментация, но вкусът на следния експеримент ми хареса по-добре:

В) БЪЛГАРИ С БАДЕМОВО МЛЯКО + ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА + СРЕД МЕД = УСПЕХ.
(САМО, ЧЕ ОСТАНАХТЕ ТЕЧЕН КОЙТОР (КАТО ДА ПИЙ).

Г) БЪЛГАРИ С КОКОСОВО МЛЯКО + ИЗКУСТВЕНА ЛАКТАЗА + ОТДАВАМЕ МЕД = Вкусно

Искам да поясня, че не исках да „насилвам българите си“ и въпреки че имах вкусно кисело мляко, не знам дали те могат да оцелеят през цялото време с предишните формули.

Притеснявам се, че ще умрат, въпреки че има възможни искания като А) Ротация на ферментационна култура. Б) Оставете ги да си почиват през ден и т.н.
Мисля, че няма да има противопоказания, тъй като киселото мляко ще бъде направено без глутен, без казеин и без захар.
Въпросът е, че бих искал да знам дали в цялото растително царство няма да има някои съставки, които когато се комбинират имат молекула, подобна на ЛАКТОЗАТА НА ЖИВОТНИТЕ, което не е повече от дизахарид. . . Ще трябва да продължа да разследвам, което ще помогне на алергичните към лактоза.

ПОЛЗИТЕ ЩЕ БЪДАТ. Имате евтино кисело мляко, с естествени пробиотици.
Знаете ли как мога да го сгъстя? Мислех си с малко дъвка, или яйчен белтък, желатин или нещо подобно. . .