Говоря за здравословни сладкиши и хлебни изделия е рисковано, тъй като е строг с термина, трябва да е около 100% полезни продукти за тялото. Въпреки това, в класната стая на Jordi Bordas и нашия отдел R + D + i, ние работим ден след ден, за да допринасяме зърното си за това страхотно забравено здраве в сладкия и изпечен свят.

хляб

По този повод и като се възползваме от участието ни в срещата на здравните хакери, организирана от Xevi Verdaguer, искаме да споделим с вас нашите рецепта за елда хляб със семена. Основна съставка с висока хранителна стойност, която освен това ни позволи да постигнем а веган и домашен хляб без глутен. И да, можем спокойно да кажем, че е 100% здравословна рецепта.

За да можете да го пуснете у дома, оставяме ви видеото, което записахме с Xevi, в което ще откриете всички технически и функционални тайни на всяка съставка използвани. Също така, по-долу ще намерите рецептата за този хляб от елда в две версии, пълната и опростената, така че да можете да изберете най-подходящата за вас. Добър апетит!

Какво ще намерите в този пост?

Относно съставките

Елда: псевдозърнени с уникален хранителен профил. Богат е на магнезий, манган, фосфор, калций, цинк и антиоксиданти. Също така е богат на фибри и устойчиво нишесте.

Ленено семе: богата на витамини, минерали и омега-3 мазнини, особено алфа-линолова киселина (ALA). Ленените семена също са богати на лигнин, неразтворими фибри, полезни за храносмилателната ни система.

Сусам: източник на омега-3 мазнини и фибри.

Тиквени семена: източник на линолова киселина и аргинин, аминокиселина, важна за производството на азотен оксид (NO), който разширява артериите и подобрява кръвообращението;

Слънчогледови семки: източник на линолова киселина, витамин Е и селен.

Psyllium обвивка: източник на разтворими и неразтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол (LDL).

Зехтин: масло с много здравословен хранителен профил, богато на ненаситени мастни киселини. Много изследвания върху средиземноморската диета показват, че хората, които консумират редовно зехтин, имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Той също така помага да се поддържат здравословни нива на холестерол.