Всяко меню разказва история. И за да разкажат тази история, създателите на проекта са решили да не използват чинии, а да сервират храна на много лично платно: лицето. Много новаторска идея, при която всяка съставка е добавена ръчно, като в добра кухня, без да се използват цифрови инструменти.

menu

В тази поредица от портрети, фотографът Робърт Харисън и готвач Роби Пощальон те искат да отведат зрителя до произхода на менюто чрез визуално въображение. За това те не представят финалните ястия, а сурови храни, преди процеса, който ги превръща в перфектно меню. Освен това те са представени на най-близкото място до съзнанието на готвача: лицето му.

'МЕНЮ‘, Което се нарича проектът, представя традиционно меню с всички негови съставки разделени и реконструирани. Целта и на двете е търсенето на съвършенство, отразява важността на отделянето на много време и обръщането на внимание на детайлите, за да се получи нещо красиво в резултат.

За да създадат тези поразителни и необикновени образи, създателите са следвали същите принципи, които се използват в кухнята: обърнете внимание на всеки детайл, всяка съставка и подготовка. От първия курс, до кафето и сладкото, всяка съставка е отразена в този проект, който се влачи една година работа, подготовка, проучване и тестване.

The зеленчуци те са първият курс, предлаган от това обширно меню. С разнообразие от моркови, тиквички и репички получавате чиния, пълна с цвят.

The черупчести Той присъства и в пълно и разнообразно меню. Ето защо създателите искаха да представят тези основни съставки от морето: мастило от октопод, омари, миди, скумрия кожа, морски таралеж, октопод и миди.

За да се насладите на храната, тя трябва да бъде придружена от перфектната напитка, за да създаде експлозия от вкусове. The червено вино винаги придружава любителите на месото и затова не може да липсва в това меню.

Сега е ред на месо, някои ребра са представителите на тази хранителна група. Различните техники за готвене могат да помогнат за подобряване на вкуса на храната, поради което тези ребра се улавят с дим и въглен.

Ако има нещо, което не може да липсва в това меню, това е подправки. Те придават различни вкусове и усещания на всяко ястие, но винаги остават идентифицируеми. Някои от тях като ванилия, каменна сол, анасон, семена от кориандър, индийско орехче, бял пипер, червени чушки, канела и къри на прах, присъстват в това изображение.

Следващото ястие има различни сортове нишесте, внимателно подбрани и представени, за да предложат балансирано меню. Това ястие съдържа черен ориз, бял ориз, жълт грах, боблоти боб, киноа и пшеница.

След някои вкусни ястия винаги има място за десерт. Последно ястие, което ви оставя с сладка сензация и затваря кръга на перфектно меню. В този случай са избрани някои от най-сладките съставки: тъмен шоколад, бял шоколад и малини.

И накрая кафе, който предлага безкрайни различни вариации за всеки вкус. Всеки от тези зърна може да е произходът на перфектно кафе по ваш вкус.