Всички аларми вече са прозвучали, месарите са донякъде напрегнати и населението не знае какво да сложи в чиниите си и започва да се консултира за вегетарианска храна. Защо?

Вчера СЗО посочи консумацията на месни производни като причина за рак и че консумацията на червено месо също може да бъде свързана. Нивото на доказателства за връзката между риска от рак и консумацията на преработено месо е степен 1 ​​(има достатъчно доказателства), а консумацията на червено месо е степен 2А (има ограничени доказателства).

Яжте 50 грама порция преработено месо дневно
увеличава риска от колоректален рак с 18%.

червено месо

Какво представляват червеното месо и месните производни?

С червено месо имаме предвид всички видове мускулесто месо от бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, кон или коза.

От друга страна, обработено месо се отнася до месо, което е трансформирано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или запазването му. Повечето преработени меса съдържат свинско или говеждо месо, но могат да съдържат и друго червено месо, птици, карантии или месни субпродукти като кръв. Примерите за преработени меса включват кренвирши (хот-дог/хот-дог/колбаси), шунка, колбаси, говеждо месо и сурово или сушено месо, както и говеждо месо и препарати и сосове на месна основа.

Включени са шунка Йорк, шунка серано, колбаси и собрасада.

Коплата от колбасите и сланината

Не става въпрос само за бекон и колбаси или „просто“ рак:

  • Това са други храни в допълнение към бекона и колбасите, които са били най-широко чувани, но както можете да видите, шунката от Йорк и "много здравословните" пилешки бургери също са преработено месо.
  • Те са свързани и с други заболявания, като затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на сол и наситени мазнини, които повишават кръвното налягане и холестерола.

Звучи ли алармата?

Съвсем не, това беше нещо, което мнозина (и особено диетолозите) вече знаеха. От 2007 г. има убедителни доказателства за консумацията на месни производни и рак и са направени толкова много изследвания, защото:

  • Консумацията му е много голяма.
  • Консумацията му е напълно ненужна (процесът на производство на производни на месото е стар и с цел по-доброто му запазване, но сега вече не ни е необходим).

Диетолозите-диетолози насърчават балансирано хранене, а това означава да съветват тези видове продукти да се избягват, а същото се случва и с продукти като алкохол и сладки безалкохолни напитки.

Месото и тютюнът са еднакво канцерогенни?

Преработените меса не са толкова опасни, колкото тютюна, но рискът е в броя на хората, които редовно консумират този вид продукти:

"В Испания средната консумация на месни производни на ден е 40 грама и има проучвания, които свързват консумацията на 20 грама от тези храни с риска от смъртност."

Много хора консумират тези продукти редовно и съобщението трябва да достигне до тях, без да тревожи, че е навик, който трябва да променят, и за да го постигнат успешно, препоръчвам, точно като посещение на лекар и искане за преглед, посещение с диетолог-диетолог. Особено на тези, които след новините:

  • Те не знаят как да променят навиците си и какво да правят. Специалист по хранене ще ви помогне по персонализиран начин да направите тези промени малко по малко, в зависимост от вашите вкусове, графици, икономия ...
  • Те са изненадани/мислят, че това е преувеличена новина. Възможно е да нямат информация за балансирано хранене и препоръчвам да се обърнете към специалист.

Нашето предимство: Средиземноморската диета

Бумът на тези храни е, защото те са лесни за приготвяне и имат добър вкус. Както ще си спомните в публикацията за захарта, индустрията играе и като манипулира вкуса на храната. Моят съвет е този тип продукти да не влизат в дома ви, така че ще се научите да се наслаждавате на по-здравословни.

При средиземноморската диета консумацията на месо, особено преработено, е ниска. Както винаги казвам, здравословната диета е тази, която е балансирана и в нашия хранителен баланс има много малко (или никакво) място за преработени месни продукти. Това не само ще подобри вашето здраве, но и по-голяма устойчивост:

А сега какво да правя?

Ако чрез премахване или намаляване на консумацията на преработено месо и съответно червено месо сте изкарали менютата си от равновесие, ето как можете да разпределите балансирано месни храни през цялата седмица.

  • 3-4 яйца седмично
  • 3-4 пъти бобови растения (+ зърнени култури) седмично.
  • 4-5 пъти риба за разпределение между синьо и бяло.
  • 1-2 дни домашни птици или заек.
  • 1 ден червено месо
  • Спорадично можете да консумирате месни производни.

Погрижете се за вашата диета, не забравяйте, че тя трябва да бъде адаптирана към вашите нужди, да бъде разнообразна, достатъчна, пълноценна и безопасна.