Испанският месен сектор потвърждава ангажимента си за разнообразна и балансирана диета в рамките на средиземноморската диета, която включва всички групи храни в насоките за здравословна консумация, препоръчани от научната общност.

Във връзка с доклада, публикуван в The Lancet за здравословни диети, базирани на устойчиви хранителни системи, Месото и здравето платформа подчертава, че месото е храна с важни хранителни ползи, която осигурява протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерали като фосфор, цинк и желязо.

Включването на месо и месни продукти в диетата е от съществено значение за посрещане на ежедневните нужди на някои хранителни вещества като желязо, и поради тази причина то може да бъде включено в диетата 2-4 пъти седмично, като се дава приоритет на постните разфасовки и се използва най-кулинарното техники здрави, както се препоръчва от много научни общества. Самият доклад признава важността да се съсредоточи върху пълноценната диета, а не върху един хранителен продукт.

ангажиран

Всъщност в Испания нуждите от B6 и B12 се покриват благодарение на консумацията на месни продукти и има достатъчно научни доказателства, които показват ползите от консумацията на месо в рамките на балансирана диета.

Освен това трябва да се отбележи, че в Испания консумацията на месо и месни продукти е умерена и е в рамките на насоките, определени от международните здравни организации, така че препоръките на Lancet за в бъдеще са в съответствие с умерената консумация, която се провежда у нас.

От друга страна, докладът на Lancet посочва, че е необходим твърд ангажимент за по-устойчиви модели на животновъдство и се фокусира върху по-доброто използване на ресурсите, за да се сведе до минимум въздействието върху околната среда и по този начин да се допринесе за борбата с изменението на климата. В този смисъл испанският и европейският месо-животновъден сектор са международен еталон за тяхната работа по устойчивостта на техните производства, подобряване на процесите, съоръженията и манипулациите и извършване на важни иновации в управлението на отпадъците.

С използването на нови технологии се разработват производствени системи и нови техники с по-ниско въздействие върху околната среда, с цел постепенно намаляване на емисиите на парникови газове. Примери за този ангажимент, наред с много други, са секторни действия за намаляване на въглеродния отпечатък в сектора на говеждото месо с 15% или намаляване на емисиите на амоняк с 47% и емисиите на метан с 54% в свиневъдния сектор, заедно с икономии до 30% в използването на вода за всеки килограм произведено месо и насърчаване на устойчивото производство на заешко месо.

Освен това секторът дава възможност за поддържане на важни екосистеми, които не биха били жизнеспособни без използването им като добитък, като пасищата в случая на иберийското прасе или традиционната паша на овце и кози и тази на кравите с бозаещи телета на пасищата и планински райони, които са обединени за насърчаване на биологичното разнообразие и опазване на природните пространства.

Накратко, испанският животновъден сектор прилага европейския производствен модел, най-взискателният в света по отношение на качество, проследимост, здраве на животните, безопасност на храните, хуманно отношение към добитъка и екологична и социална устойчивост.