МНОГО БРИТАНСКА РЕЦЕПТА

Както при останалите хищни разработки, един от основните елементи, за да се направи това ястие добре, е да се избере най-добрата суровина, говеждо или телешко.

Въпреки че популярността му се намира главно в страните от Англосаксонска традиция, печено говеждо се превърна в един от най-популярните месни заготовки в днешната гастрономия. Както подсказва името му, това е a печено от говеждо месо, типично за английската култура. Всъщност за много вечери това е единствената качествена рецепта, принадлежаща на британската кухня, която обикновено не се откроява твърде много в сравнение с предложенията на съседните страни.

трябва

За да компенсира, печеното говеждо е придружено от един вид церемония който се състои от нарязване на месото от хрупкава златиста кора до центъра на парчето, което се характеризира с това, че е розово и сочно; това е техника, високо ценена от гастрономите. В допълнение, печеното говеждо се радва на допълнителен вкус благодарение на йоркширски пудинг което също е част от рецептата. За приготвянето му е необходимо тесто, приготвено с брашно, мляко, яйца и телешки лой или масло за по-късно препичане. The зеленчуци варени или на скара и картофено пюре те действат и като правилна гарнитура.

Волът е именно животното, което осигурява най-доброто месо за печено говеждо месо, особено това от шотландски произход. The Порода говеда Абърдийн-Ангус е предпочитан от месоядните заради нежния си вкус, резултатът от мазнини петна какво включва. Такова е неговото качество, от което се използват дори остатъците сандвичи или хаш, датско ястие с кайма с лук и различни подправки. След като историята му е известна, е време да споделите няколко съвета за приготвяне на качествено печено говеждо месо в най-чистия британски стил. Какви аспекти трябва да вземем предвид, за да успеем с тази рецепта?

Най-доброто барбекю в света

  • Както видяхме по-рано, видът месо, който обикновено се използва, е този на вол, тъй като е сочност Той е по-поразителен от останалите. Някои хора обаче също са склонни да прибягват телешко. Най-важното е, че въпросната част е с най-добро качество, за да се гарантира по-добър резултат.
  • Разфасовките, които осигуряват много по-приятен вид, са Филе, филето, рамо, реброто или кръга. Освен това се препоръчва те да бъдат търг, тъй като печенето е кулинарна техника, която подлага месото на високи температури и суха топлина, увеличавайки риска от изгаряне преждевременно.
  • Преди да го поставите във фурната, месото трябва да е на стайна температура и трябва да сте сигурни, че имате мазна, както отвътре, така и отвън. По този начин ще бъде осигурена онази сочност, която я характеризира толкова много.

Породата говеда Абърдийн-Ангус е предпочитана от месоядните заради нежния си вкус

Традиционна рецепта

След като всички концепции, които трябва да се вземат предвид, са прегледани, е време да се разработи традиционна рецепта печено говеждо в уюта на собствената ни кухня. Много вкусна и сочна опция за страхотни поводи.

Състав:

  • 1 кг висок кръст или рамо
  • Провансалски билки
  • дижонска горчица
  • Сол
  • Пипер

Започваме с подправяне на парчето месо и запечатвайки го на силен огън в тиган, по този начин всички области са добре маркирани. След като го извадите от тигана, вътре в парчето трябва да запишете някои 30ºC, приблизително. След това смесваме горчицата с билките и импрегнираме цялото печено говеждо с тях. Ние го представяме печени на 170ºC докато не постигнем желаната вътрешна температура - за да бъде в точката, тя трябва да бъде около 60ºC-.

Що се отнася до времето, то ще зависи от разфасовката и мощността на фурната, оттук и важността на непрекъснатото наблюдение на състоянието на месото. След като желаната точка бъде постигната, оставяме я да си почине за няколко минути и сервираме го топъл с някои подправки, позиция, която традиционно заема сос сос, направени с екстракти от готварски сокове от месо и зеленчуци.