Pike aspic има идеално деликатен вкус, освен това бульонът от тази риба е прозрачен. Самото месо е с ниско съдържание на кости, има бял цвят и изглежда страхотно в крайния си вид. Днес ви разказваме няколко рецепти за пълнена щука.

желатин

Съставки Брой
щука - около 1 кг
варени яйца - 2 части
морков и лук - По 1 брой
Вода - 2 литра
желе - 2 с.л. лъжици
сол и подправки - опитвам
магданоз и копър - в малка опаковка
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 120 Kcal

Облейте корпуса с вода и го запалете. Оставяме да заври и намаляваме мощността на горелката до минимум. Поставете сол, подправки, моркови и лук в кората, за да получите златист оттенък.

Поставете готовата риба в чиния и я разглобете, като премахнете костите. Моркови, нарязани на кръгчета, яйца - същото.

Изсипете малко бульон в чаша и изсипете желатина в него. Разбъркайте добре сместа и оставете да заври. Смесете с останалата течност.

На дъното на чинията поставете яйца, моркови, нарязани зеленчуци, риба. Залейте с бульон, оставете да се охлади до стайна температура и приберете в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта

  • вода - 1,5 литра;
  • щука - 1 кг;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 1 брой;
  • дафинов лист - 2 броя;
  • Подправки на вкус;
  • сол на вкус;
  • Желатин - 3 супени лъжици. лъжици.

Изминало време - 2 часа. Калории на 100 грама - 98 ккал.

След като приготвим всички продукти, започваме да подготвяме пълнежа:

Риба, ако е необходимо, вътрешности и измийте внимателно. Перките и главата отсечени. Напълнете трупа с вода и го запалете. Сложете целия лук с корите и морковите. Тъй като говорим за риба, тя ще се готви достатъчно бързо. Малко преди приготвянето слагаме подправки и дафинови листа.

Щуката се разглобява и отделя от костите, морковът се нарязва на кръгчета.

Прецедете бульона и след това изсипете частта в чаша. Оставете да заври и при непрекъснато бъркане изсипете желатина. Разтворете сместа в останалата част от бульона.

В обща чиния или в порционни форми сложете парчетата риба и моркови, изсипете бульона. Дайте студено и след това приберете в хладилника. Желатинът се втвърдява бързо и може да се сервира за един час.

Как да готвя пика в желе без желе.

Желатинът може да се готви и без желатин, ако изведнъж не сте били у дома.

  • щука риба - 1 птица с тегло до 1 кг;
  • моркови - 1 брой;
  • лук - 1 голям;
  • сол на вкус;
  • пипер - 3 неща;
  • Половин лимон
  • Вода за бульон - 1,5 литра.

Изминало време - 2 часа. Калории на 100 грама - 110 ккал.

Започнете подготовката за пълнене:

Извадете хрилете от щуката, сложете рибата в тенджера и я напълнете с вода. Лукът е добре измит и изпратен там (кората ще даде златист оттенък). Почистваме морковите, разрязваме ги наполовина и ги варим заедно с останалите продукти за около 30 минути. Не смилайте, защото месото на щуката е много крехко. Тъй като костите и перките с главата, ние вървим, входът ще се втвърди перфектно.

Отделете готовата щука от костите, посолете бульона и добавете всички подправки.

Лимонът се нарязва на тънки половин пръстени. На дъното на чиниите поставете лимонов клин, рибни и морковени кръгове. Напълнете с течност и оставете да се охлади. За окончателно втвърдяване извадете пълнежа в хладилника.

Палачинки с тиква - някои прости и оригинални рецепти за различен случай.

Прочетете как да направите ябълково пюре за бебета в нашата статия.

Опитайте се да направите бирени колбаси по нашата рецепта.

Рецептата за пълнена щука.

Ако искате да изненадате гостите с необичайно ястие, предлагаме ви да приготвите щука, пълна с желе. Доста е трудоемко, но вкусът си заслужава.

  • риба (щука) - трупове с тегло до един и половина кг;
  • желатин - 2 супени лъжици;
  • вода - 2 литра;
  • моркови - 1 брой;
  • лук - 2 броя;
  • сол на вкус;
  • пипер - 3 граха;
  • стар бял хляб - около 200 грама.

Изминало време - 2 часа. Калории на 100 грама - 144 ккал.

Изваждаме кожата от кутията, опитвайки се да не я повредим. Премахваме главата, костите и гръбначния стълб с хрилете. Оставете кожата. Смелете полученото филе в блендер или месомелачка, добавете хляб, напоен с вода, 1 обелен лук и половин морков. Сол и черен пипер.

Нанесете сместа върху кожата и я увийте добре. Може да се фиксира с марля или чисти клечки за зъби.

Във водата сложете пълнения труп, останалия лук с кори и моркови. Гответе около 30 минути.

Разпределяме щуката върху чиния и я нарязваме на парчета с подходящ размер. В чаша бульон разтворете желатина и оставете да заври. Смесете с останалата течност.

В чиния поставете рибките, кръговете от моркови и изсипете желатина. Оставете да се охлади до стайна температура и преместете в хладилника.

Полезни съвети

За да получите вкусно ястие, трябва да знаете няколко трика:

  1. Пиката се готви само на слаб огън и се пълни със студена вода. Готовият бульон ще бъде още по-вкусен, ако се готви около половин час. Това важи особено за рибите с кости и глави. Увеличаването на времето за готвене ще улесни по-бързото и по-добро втвърдяване;
  2. Към готовия аспик можете да добавите не само моркови, но и зеленчуци, семена от нар, варено яйце, нарязано на кръгчета, сладък български пипер, гъби, грах, царевични зърна;
  3. Внимателно прочетете инструкциите за приготвяне на желатина върху опаковката. Продуктите на някои производители трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода;
  4. Можете да готвите аспик от няколко сорта риба. Например, добавете розова сьомга. Това ще придаде по-ярък вкус и ще подобри външния вид на ястието.

Сега знаете как да направите вкусно желе от щука. Както можете да видите, тази риба е подходяща не само за кюфтета. Споменатото ястие може да се приготви, като се добавят безкрайно нови съставки.