Те са вкусен начин да получите много протеини и малко мазнини. Освен това, според експерти, птицевъдството е месната индустрия, която причинява най-малко емисии на CO2
Пуйка, пиле, яребица, капун, патица, фазан ... птичи свят гастрономията е разнообразна и въпреки че е вярно, че пилето е най-високият му представител и до които най-много прибягваме, има много повече. Но какво хранителни особености присъства? В тази статия сме се заели да разгадаем тайните на тях крилати меса и, разбира се, че много им се радвате.
Между другото, знаете ли, че домашните птици са най-подходящи за противодействат на изменението на климата? Не е изненадващо, че производството му е много по-малко замърсяващо от отглеждането на говеда или агнета. В този смисъл се смята, че заместването на краве месо от домашни птици може да намали парниковите газове почти наполовина, както заяви Диего Роуз, професор и директор по хранене в университета Тулейн (Ню Орлиънс, Луизиана).
Според мнението на този експерт, с това проста модификация обиколка диета, Y. без Трябва да откажете се от месото, можем да направим много за здравето на планетата и следователно нашето. Да видим какви са тези меса. В нашата обиколка ще го направим пропуснете пилето, това е добре познато месо, нещо, което със сигурност не се случва с останалите.
Турция е вид месо с голям принос от протеини и много малко мазнини. Следователно е много здрави. Той е безспорен крал на американската храна, особено по повод деня на Благодарността. Гърдите им са търг а краката малко по-влакнести. Включването на този вид месо в нашата диета ще ни помогне да защитим тялото си срещу инфекции или патогени, тъй като ни осигурява витамини (В1, В3, В5, В6, В12 и фолиева киселина), в допълнение към минерали като фосфор, желязо, калий или цинк.
Заместването на домашни птици с говеждо месо може да намали парниковите газове почти наполовина
Турция е много подходяща за хора с проблеми в щитовидната жлеза, защото ни снабдява със селен, което е съществен микроелемент, необходим в много малко количества за правилното функциониране на имунна система и гореспоменатата жлеза. Той също така осигурява триптофан, който ни помага сън и търсете благополучие.
Капон
Капонът е мъжкият хирургически кастриран преди да е достигнал полова зрялост и че обикновено се жертва на 150 дни живот. Следователно капунът е обикновено мъжко пиле, което е било извлечени тестиси, въпреки че е вярно, че определени раси Те са по-подходящи от други като Mos, Prat Pota Blava, Penedesenca, Empordanesa, Asturian Pita Pinta, пилета за подбор на етикети, наред с други. Те обикновено се подлагат на тази операция, когато са около 50 или 80 дни или са достигнали между 1 и 1,5 кг тегло.
И защо са кастрирани? Е, защото чрез кастрация потискаме мъжко хормонално развитие и птицата само ще се посвети на спи и яж. Това ще доведе до по-бърз растеж, по-малко разходи за фураж за животновъда и a по-сочно месо.
Тази практика се приписва на римляните, защото очевидно консулът е забранил отглеждане на петли и пилета те пяха на разсъмване и му попречиха да си почине. Очевидно разплодът беше незаменим в града, така че собствениците избраха да кастрират животните, за да избегнат сутрешния шум.
Яребица
Яребицата е друга от онези птици, които освен това е лесно да се намери свободно да броди по нашите полета. Не е изненадващо, че е лов на плячка. Обикновено, женски те са по-вкусни от мъжките. По-конкретно има две разновидности. Виждаме ги веднага.
- Червената яребица. Това е голяма порода, която има червен гръб, корем и крака.
- Сивата яребица. Той изобилства повече от предишния у нас.
И освен силния вкус на месото им, какви причини трябва да ни насърчават да ги консумираме? Е, не е необходимо да бъдем приказни принцове, за да ядем яребици, защото това ни дава тиамин, рибофлавин, ниацин, витамини В6 и В12... Неговият принос към минерали, желязо, калий, магнезий, фосфор и селен. Разбира се, тези хора, които страдат хиперурикемия и подагра трябва да се въздържат да ги ядат поради високото им съдържание на пикочна киселина.
Хранителната патица стана едно от най-ценените меса. Освен това не е нужно да обикаляте много, за да го намерите в магазините. Това месо ни осигурява витамини от група В (рибофлавин, тиамин, ниацин и витамин В12 и В5, много полезни за ограничаване на стрес и мигрена, в допълнение към намаляване на холестерола). Не изпускайте от поглед минерали (като цинк, фосфор и желязо).
Консумацията му ни помага да укрепим имунната си система, която винаги трябва да бъде нащрек срещу възможно инфекции и заболявания. Ако изхвърлим кожата му, ще се отървем от по-голямата част от нея Наситени мазнини. Следователно, ако внимаваме да го премахнем, може да се превърне в отлично месо за следване. диети за отслабване.
Когато го готвите, не го преварявайте, тъй като той може да остане сух и в крайна сметка да съсипе отлична хапка, която за съжаление ще е каучукова.
Фазан
Фазан идва от Азия и той е дошъл на Стария континент под влиянието на гърците приблизително през V век пр. н. е. В неговата плът откриваме изобилие от протеини и около 133 калории на 100 грама порция. По отношение на техните индекси на мазнини и холестерол, Те са ниски, но всичко ще зависи от кулинарната техника, използвана за тяхното приготвяне. Има големи диви колонии в различни части на полуострова и това го насърчава да се превърне в обичайна игра на лов.
Накратко, птиците са в диетата ни от векове и заслужават да не се придържаме винаги към тях. Освен това, ако се окаже, че замърсяват по-малко, изглежда, че това трябва да бъде окончателното признание за по-голямото им потребление.