Добър ден, с нарастването на диетичните продукти открихме продукти с елда. Знаете ли хранителния състав на този вид пшеница и разликата с нормалната пшеница? Би ли бил подходящ при IHF? Благодаря ти
Елда IHF
Елдата е зърнена култура, която в момента се продава много, за да е подходяща за хора с цьолиакия, тъй като не съдържа глутен. Що се отнася до състава му, на всеки 100gr съдържа 344 kcal, 71 gr въглехидрати, 3,4 gr мазнини и 13,2 gr протеин. Това е доста подобно на пшеницата, но трябва да се отбележи, че елдата съдържа 10 грама фибри ((пълнозърнест хляб съдържа 7 грама фибри) и брашното й за приготвяне на хляб също съдържа висок процент фибри. Не сме намерили надежден източник на информация, който да подчертава грамовете разтворими и неразтворими фибри (фруктоолигозахариди), но като зърнени култури, по-голямата част от фибрите със сигурност са неразтворими (интегрални), така че не препоръчваме да ги въвеждате в диетата за IHF. Ще продължим да търсим повече информация за влакната от елда и ще ви уведомим.
получава топъл поздрав,
Диетолог-диетолог: Natàlia Egea Castillo
Детска секция по гастроентерология, хепатология и хранене