Растителните протеини са по-евтини от животинските протеини, ако се използват при диети за отбиване на свине, но могат да съдържат анти-хранителни фактори, които могат да повлияят неблагоприятно на здравето на червата и ефективността на растежа.

от Университета на Илинойс в Urbana-Champaign

соевият

Резултатите от ново проучване от Университета на Илинойс обаче показват, че соевият протеинов концентрат (SPC) може частично или изцяло да бъде заменен от животински протеини без неблагоприятни ефекти.

„Определихме смилаемостта на суровия протеин, аминокиселините и енергията в смлян SPC в три размера на частиците“, казва професорът по животни на U de I Hans H. Stein. "Също така изследвахме ефектите от заместването на SPC с животински протеин върху ефективността на отбиването".

Соевият протеинов концентрат се получава от обезмаслени соеви люспи чрез отстраняване на разтворими въглехидрати и някои непротеинови компоненти. Тествани са три размера на частиците (70, 180 и 700 микрона), тъй като предишна работа показва, че размерът на частиците на соевото брашно влияе върху усвояемостта на аминокиселините при отбити прасета.

В първия експеримент на групата прасетата са хранени с диети, съдържащи соево брашно, рибно брашно или смлян SPC в един от трите размера на частиците. Илеалният сборник се събира и анализира, за да се определи съдържанието на аминокиселини и сурови протеини.

Стандартизираната илеална смилаемост (SID) на суровия протеин не се различава между трите диети, съдържащи SPC, но диетите със SPC, смлени на 70 или 180 микрона, имат по-висока смилаемост на суров протеин в сравнение с традиционните протеинови източници. SID на различни аминокиселини, включително триптофан, също е по-висок при диетите, съдържащи SPC смлян на 70 или 180 микрона, в сравнение с другите диети.

Щайн обяснява, че тези резултати се различават от подобни изследвания, използващи соево брашно, при които размерът на частиците оказва по-голямо влияние върху смилаемостта. "Възможно е алкохолната екстракция, използвана при обработката на SPC, да подобри усвояемостта, което прави ненужно допълнителното намаляване на размера на частиците, за да се получат същите резултати".

При втори експеримент отбитите свине са хранени с царевица, смесена с всеки от източниците на протеин, използван в първия експеримент. Целта беше да се измери видимата смилаемост на целия тракт на брутната енергия и смилаемата и метаболизиращата се енергия във всяка диета. .

„Няма разлика в смилаемата и метаболизиращата се енергия между трите размера на частиците на SPC, но SPC, смлян до 180 микрона, съдържа повече смилаема енергия от царевицата, соевото брашно и рибното брашно“, казва Стайн.

И накрая, изследователите изследват ефектите на SPC върху ефективността на растежа и характеристиките на кръвта. В този експеримент прасетата се хранят с комбинации от рибно брашно, изсушена с пулверизирано протеин плазма и 180 микрона смлян SPC. Различните диети не променят цялостната ефективност на растежа и не се наблюдава намаляване на ефективността, ако се използва SPC вместо рибено брашно или изсушена чрез пулверизиране протеинова плазма.

"Резултатите от този експеримент показват, че диетите, базирани на соево брашно и SPC, могат да се хранят на отбити свине без отрицателни ефекти върху растежа през първите четири седмици след отбиването", казва Щайн.

Като цяло резултатите от трите експеримента показват, че SPC, смлян до 180 микрона, може да се използва като алтернатива на животинския протеин при диетите за отбиване на свине.

Статията "Хранителна стойност на соевия протеинов концентрат, смлян в различни размери на частици и хранени на прасета" е публикувана в Journal of Animal Science .

Изследването е финансирано от Selecta.