Първоначално се съхранява под формата на гликоген в черния дроб и в мускулите (упражнения и някои тежести. Колкото повече мускули имате, толкова по-голям капацитет за съхранение на гликоген ще имате), но много скоро, след като този първи депозит на енергия ( чернодробен гликоген и мускули), останалата част от неизползваната захар се съхранява като мазнина.
С други думи, излишните ни мазнини в тялото (затлъстяването) не идват от приетите мазнини. Той идва от погълнатата и неизразходвана захар.

Захар, която инсулинът се трансформира в мазнини, особено триглицериди.

Помня, приемът на захар увеличава нивата на триглицеридите (мазнините) в кръвта.

храните



 Какъв кръвен тест ни помага да видим нашия сърдечно-съдов риск?
Ниво на холестерол?

Както ще видим в бъдеща публикация в блога за мита за холестерола, общите нива на холестерола нямат без връзка с риск от сърдечно-съдови заболявания. Как го чуват.

въпреки това, много добър предиктор за сърдечно-съдов риск е коефициентът между триглицеридите (TG) и HDL (т.нар. „добър холестерол“). TG/HDL
Индексът под 3 или дори по-малък от 2 е добър (например 100 TG/50 HDL). Индекс 4 или по-висок (например 160 TG/40 HDL) сочи към инсулинова резистентност и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Тоест, за нашето сърдечно-съдово здраве ние се интересуваме от понижаване на триглицеридите и повишаване на HDL.
А сега ви казвам следното:
Захарта повишава триглицеридите и л наситени мазнини повишаване на HDL.

Кой е доброто Y. Лошото на филма?



Захар, истинският виновник:

- Наситените мазнини повишават HDL холестерола (т.нар. „Добър холестерол. Спомняте ли си известното съотношение TG/HDL? Наситените мазнини го подобряват.

- Наситените мазнини променят модел Б Холестерол LDL (лошият модел) от повече частици на покровителка холестерол LDL, което е безвредна форма на LDL.

- Приемът на наситени мазнини е свързан с по-ниска прогресия на коронарната болест на сърцето, докато приема на въглехидрати е свързана с по-голяма прогресия.

- Мазнините са много добър източник на енергия за хората. Когато е необходима енергия, черният дроб може да трансформира тези мазнини в глюкоза, за да се използва като енергия.

- Мазнините помагат на комуникацията между нашите клетки. Те подобряват връзките и подобряват мозъчната функция. Те подобряват имунния отговор срещу инфекции и подобряват обработката на захарта, която ядем. Забележка: Това се случва с естествени (наситени) мазнини, но не и с манипулирани или хидрогенирани мазнини ("Trans").

- Мазнините изграждат клетъчната мембрана на всички клетки в тялото ни, особено в мозъка. Осигурява им почтеност. Те правят клетките "водоустойчиви", водоустойчиви ги.


След този списък човек трябва да мисли, че мазнините всъщност са добри.
Те са добри и необходими, от съществено значение за живота.



1. Индустриално пакетирани сладкиши: пакетирани понички, кифли в торби, кроасани, кифли и пакетирани сладки като цяло (това не е така при прясно изпечените хлебни кифли, които са здравословни, но се влошават, ако не консумирате).

2. Бърза храна (хамбургери, пържени картофи, пържено пиле, хапки и др.)

3. Готови супи и сосове; много сложни сосове с неустоими вкусове съдържат големи количества транс-мазнини.

4. Предястия и солени закуски, като чипс и др.

5. Пуканки (особено тези, приготвени за приготвяне в микровълнова печка)

6. Замразени, особено пици.

7. Предварително приготвени продукти (кнедли, крокети, канелони и др.).

8. Сладоледи и не-млечни сметани за кафе

9. Някои бисквитки, зърнени барове, енергийни блокчета, шоколади (тъмният шоколад е добър).

10. Маргарини (избягвайте ги, моля)

Трябва да ги консумираме възможно най-малко.
Не е лесно, тъй като повечето от тях обикновено са много апетитни.

Както можете да видите, не е лесно да купите здравословна храна в супермаркет.

По-лесно би било да се намери здравословна храна на пазар, в магазин за плодове и зеленчуци, в рибарница, а също и в занаятчийска пекарна, където пресният хляб, пресните кифли и пресните кроасани не се нуждаят от транс-мазнини, за да ги държат на рафта в продължение на няколко седмици.


Фруктозата се смята за токсична, когато я поглъщаме във високи количества в сокове, безалкохолни напитки и сладкиши.

Метаболизмът му не е като този на глюкозата, а по-скоро като този на етанола (алкохола), тъй като споделя същия метаболитен път като алкохола в черния дроб.

Спомняте ли си публикацията в блога, която публикувахме миналата година за безалкохолни напитки и захари?

Настолна захар = захароза = плодов + глюкоза

Така че, ако фруктозата не е добра, то и плодовете също не са добри?

Плодове, както ни каза д-р Робърт Лустиг видеото от споменатия входящ материал включва фибри, които забавят абсорбцията на фруктоза от плодовете.

Както той каза: „Природата ни даде отровата (фруктоза), директно обвита в противоотровата за споменатата отрова (фибри)“.

Ето защо плодовете са здравословни, но сокът не.

Толкова консумирано "Портокалов сок" със своя витамин С и „здравословния“ му вид наистина е фруктозна бомба без фибри (влакна, които са останали в сокоизстисквачката).

Здравословното е целият портокал, ябълка, круша, пъпеш, а не техните сокове.



Изводът на всичко това?

Трябва ли да променим процента на мазнини в обичайната диета?
"Сорпасото" на мазнини на HdC.

Повечето насоки препоръчват калориите в диетата ни да идват в 45-55% от въглехидратите, между 15-25% от протеините и други 25-30% от мазнините.

Там е известната „Хранителна пирамида“, която започна с лъжата на Ансел Кийс и неговото прочуто „Изследване на 22-те, извинете, 7 държави“.

Въглехидратите са в изобилие в основата на хранителната пирамида.

- Но не въглехидратите повишават инсулина.?
- Да.

- Това не беше лошо?
- Правилно.

Може би тогава мазнините трябва да направят "уау" на въглехидратите. Така че 45-50% от калориите са от мазнини, може би 30-35% от въглехидрати и 20% от протеини.