Компонентите на около 500 храни ще бъдат достъпни онлайн, а в бъдеще ще се използват и в супермаркетите.

Уебсайтът на Министерството на здравеопазването.
Снимка: CORDOBA

стартира

АНТОНИО М. ЯГ Е

Колко калории има в 100 грама фует? А калий пипер? В кои храни има най-много витамини? Отчитането на това какво и как се храним за популяризиране на здравословни навици е целта на база данни, която обединява различните таблици за състава на храните в Испания, представена вчера от Министерството на здравеопазването. Достъпен чрез мрежата www.bedca.net, той предоставя информация с до 39 параметъра, в съответствие с европейските стандарти, относно хранителните вещества на 500-те най-консумирани продукта в Испания, от млечни продукти, месо и зеленчуци до риба, морски дарове, шоколади, ядки и напитки. Според министъра Тринидад Хименес целта е да се достигне хиляда преди края на годината.

Вашето запитване може да е от интерес за „бъдещите майки, които искат да подготвят тялото си с фолиева киселина, пациент с желязодефицитна анемия и иска да знае къде да намери желязо, диабетици да знаят дела на захарта в храната или алергични към определени хранителни вещества да знаят как да ги избягват ", той даде Хименес като примери. „И за да се избегне затлъстяването“, добави той.

Емилио Мартинес де ла Виктория, директор на Института по хранене и хранителни технологии (Inyta) към Университета в Гранада, обясни, че освен унифициращи критерии за състав, изследователите са добавили и произхода на всяка от данните, които освен неговата преценка, "осигурява качествена стойност и висока степен на надеждност".

Инструментът, според неговите организатори, ще позволи идентифицирането на специфични хранителни източници за специалистите, които да разработят персонализирани диети или индустрията да проучи и подготви етикетирането. С поглед към бъдещето те работят така, че препратките, съдържащи се в тази база данни, да допълват информацията, предлагана в баркодовете на храните. „Възможно е потребителят или служителят на супермаркета, снимайки кода с мобилния си телефон, да има достъп до информацията за композицията, като се свързва директно с нашата база данни“, обяви Мартинес.

Успехът (или, ако искате, провалът) на мрежата е бил такъв, че тя се срина два часа след като онлайн изданията на вестници и телевизионни новини съобщиха за нейното съществуване. "Очакваха се много консултации, но не и това наводнение", заяви загрижен говорител на испанската агенция за безопасност на храните (Aesan), организатор и ръководител на проекта заедно с университета в Гранада. "Базата беше замислена да посещава 5000 запитвания едновременно. Но като вземем предвид случилото се и виждайки видяното, ще търсим по-мощен сървър", коментира той.