Лукът е не само от голямо значение за селскостопанската индустрия на нашата страна, но и за кухнята на мексиканските домове; това, което потребителят цени в този зеленчук, в допълнение към добрия вкус и физическа форма, са неговите хранителни свойства, които го правят важна култура в здравословното хранене. В тази статия споделяме лечебните и хранителни качества на лука, така че да ги вземете предвид, когато анализирате как да подходите към пазара и комерсиализацията на тази култура.

Различните сортове лук, принадлежащи към семейство алиасови, са растения, богати на ценно съединение, наречено алицин, което служи като антибиотик, противогъбично, е антиоксидант и се използва срещу сърдечно-съдови заболявания. Алиацеите са многогодишни и двугодишни и въпреки че се справят добре на сянка, когато са правилно изложени на слънчева светлина, техните луковици стават по-здрави и устойчиви. От друга страна, напояването им трябва да бъде умерено и в добре дренирана почва, като се стреми да избегне стагнацията, тъй като това може да причини вредители.

Сред хранителните вещества, осигурени в 100 g луковица суров лук, можем да намерим: 180 mg калий, 70 mg сяра, 44 mg фосфор, 16 mg магнезий, а също така осигурява почти 10% от дневния калций, необходим за балансирана диета.

хранителните

Несъмнено най-известното свойство на лука е това, което е много важно през този зимен сезон: като източник на сяра и високото си съдържание на витамини А и С, този зеленчук е добро природно средство за лечение на всякакви заболявания и инфекции на дихателната система, като синузит, бронхит, запушване на белите дробове, а също така успокоява кашлицата и дезинфекцира лигавиците.

Също така хранителното съдържание на лука помага на здравето на сърцето ни и насърчава кръвообращението; Поради съдържанието си на желязо и фосфор, той попълва загубата на кръв и червени кръвни клетки, освен че осигурява фибри, които намаляват вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като високо кръвно налягане. Тези лекарствени ефекти, свързани със здравето на сърцето ни, обикновено се увеличават, когато лукът се консумира суров.

И накрая, лукът регулира храносмилателната система, като балансира храносмилателните ферменти и предотвратява чревните паразити, в допълнение към защитата от възможни инфекции в тази система.

Цветът на лука не само ги отличава външно или естетически, но също така показва важни хранителни разлики. От своя страна, белият лук се отличава с това, че е отличен кардиопротектор, тъй като съдържа алиназа, ензим, който спомага за разреждането на кръвта, намалява нивата на "лошия" холестерол, поддържа еластичността на артериите и почиства мазнините.

От своя страна, лилавият лук осигурява в по-голямо количество от белия хранителен елемент, наречен кверцетин. Това вещество притежава антиоксидантни качества, които помагат за защитата на клетките от окислителни увреждания, предотвратяват злокачествени тумори и насърчават кръвообращението. В допълнение, кверцетинът се използва като терапия за сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол, катаракта, дължаща се на диабет, възпаления и др.

За вас, които отглеждате лук или искате да започнете да го произвеждате, независимо дали е бял като нашия сорт Ajusco или лилав като Red Floyd, трябва да имате предвид, че всички тези хранителни характеристики представляват много ценна информация за потребителите, така че е много важно вие като производител имате възможност да го споделите и по този начин да повишите качеството на потребителския опит на пазара. Също така, тази информация може да се използва за по-добър начин на пазара на вашите продукти.

Благодарим ви, че още веднъж прочетете нашия блог! Надяваме се тази информация да ви насърчи да засадите лук в следващия си земеделски цикъл и по този начин да донесете вкус, хранене и здраве в мексиканските домове директно от полето.

Препоръките в тази статия се основават на информация, получена от цитираните източници и трябва да се използват като бърза справка за информация относно:

Съдържанието на тази статия не трябва да замества професионалното мнение на производител, производител, агроном, специалист по растителна патология и подобни професии, свързани с тази конкретна култура.