тестени

В продължение на години популярните вярвания изброяват макароните като една от най-добрите храни, които не трябва да се ядат, ако искате да отслабнете. Ще видим обаче, че тази теория не е напълно вярна и това пастата има много предимства, които ви позволяват да отслабнете.

Това се дължи главно на факта, че макароните имат 1,5% мазнини и 15% протеини. Ето защо той задоволява метаболитните нужди на организма със своите въглехидрати, които се усвояват от тялото много бавно. Това обяснява усещането за пълнота, което произвежда и контролира апетита.

Авторът Елиса Чели се основава на тези аспекти, за да напише книгата си Диетата с паста през 1984 г. Показва как С адекватната консумация на тази храна може да се създаде балансирана диета което ви позволява да отслабнете с 5 килограма за две седмици. Разбира се, без използването на спътници с високо съдържание на мазнини.

Изследване на тестени изделия

Разследване, проведено от специалисти от болница Сейнт Майкъл (Торонто, Канада), установи, че макароните, поради ниския си гликемичен индекс (генерират малко захар в кръвта), може да допринесе за намаляване на телесното тегло ако е придружено от балансирана диета.

В експеримента участваха общо 2448 души, които бяха помолени да консумират тестени изделия три пъти седмично в замяна на други въглехидрати. Резултатите показват, че всеки от тях отслабва средно с 0,5 кг за 3 месеца.

От своя страна Средиземноморският неврологичен институт (Neuromed) на Италия проведе проучване през 2016 г., в което определи, че консумацията на тестени изделия не влияе върху наддаването на тегло.

Факти за пастата

Пастата може да ви напълни, когато е придружена от храни с високо съдържание на мазнини, като сосове на маслена основа. Според много диетолози тези съставки придават по-голяма сила на ястието, но не подчертават вкусовете му, както и растителните влакна на билките, а също и подправките.

Тази храна е вредна и за нашия индекс на телесна маса, когато се яде в излишък и като единственото ястие.

Поради тази причина Препоръчително е да го консумирате по обяд, за да могат въглехидратите да бъдат преработени в останалата част от това. Трябва да го включваме в диетата поне веднъж седмично. Имайте предвид, че подходящите суми са:

Накрая, пациентите с диабет, затлъстяване и целиакия трябва да избягват консумацията на тестени изделия защото високото му съдържание на глутен може да навреди на вашето здраве.

Диета на основата на паста

За да консумирате тестени изделия и все пак да постигнете ефективно отслабване, е необходимо да следвате следните препоръки:

  • Гответе го ал денте, тоест, не го оставяйте да омекне напълно, а го отстранете при минималната му точка на готвене. Това ще направи пастата по-твърда, така че човек ще трябва да я дъвче по-дълго, удължавайки храносмилането и увеличавайки нивото на пълнота.
  • Придружавайте пастата с хранителни вещества и протеини, които обогатяват чинията ви, те могат да бъдат: домати, тиквички, пиле, риба, постно месо и др.
  • Когато можеш, изберете да консумирате пълнозърнести храни които съдържат повече фибри. Понякога можете да го замените и с растителни юфка (например морков, който при нарязване на тънки ивици може да изглежда като паста).

Допълнете консумацията на тестени изделия с балансирана диета, пълна с плодове и минерали.

След като разкрихме митовете, създадени около тестените изделия, ще ви дадем няколко съвета за да можете да се насладите на тази храна, без да изпитвате угризения. Опитайте тази рецепта:

Зеленчуков пастичо

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин (30 ml).
  • 2 супени лъжици брашно (30 g).
  • 3 супени лъжици вода (45 ml).
  • 2 чаши мляко (400 мл).
  • 3 супени лъжици царевично нишесте (45 г).
  • 1 чаша спанак (30 г).
  • 3 моркова.
  • 1 чаша гъби (60 г).
  • 1 тиквичка.
  • 2 чаши доматен сос (400 мл).
  • 1 патладжан.
  • 1 пакет предварително сварени листове паста.
  • Сол на вкус).
  • Настъргано сирене (на вкус).

Подготовка

  • Първо, за да приготвите сос бешамел е необходимо да загреете 2 супени лъжици олио с брашно и вода. След като заври, ще добавите млякото, предварително смесено с царевично нишесте, и ще бъркате, докато се сгъсти.
  • След това измийте спанака и ги пригответе на пара, за да се готвят, след което можете да смесите част от тях със соса бешамел, за да поеме вкуса.
  • Измийте и морковите, тиквичките, патладжаните и гъбите. Поставете ги в тиган с малко олио и ги оставете да покафенеят. Посолете на вкус и го смесете с доматения сос.
  • Донесете макаронените листове да се готвят и започнете да сглобявате пастичото, като поставите слой сос бешамел, слой паста и слой зеленчуци.
  • Повторете процеса и накрая покрийте горната част на пастичото с сос бешамел, добавете настърганото сирене и гответе във фурната при 170ºC за 20 минути.

Не забравяйте, че за да се възползвате от свойствата му за отслабване тестените изделия трябва да бъдат част от балансираната диета. Ако се съмнявате, консултирайте се с професионалист.