17 април 2019 г.
Публикувано от: PSN GROUP
Количеството информация, която получаваме на ден, се е умножило благодарение на използването на социални мрежи като Facebook, Twitter или WhatsApp, тъй като те приканват разпространението на добре познатите „фалшиви новини“ или фалшиви новини по най-различни теми, като храна. Колко пъти сме чували хора извън света на храненето или дори нас самите да говорят за проблеми с хранителното поведение? В този пост ще проверим основните митове и истини за приема на въглехидрати.
„За да отслабнете, трябва да спрете да ядете хляб“
Фалшив. Едно от най-разпространените вярвания, свързани с въглехидратите, е свързано с хляба. Хлябът е една от най-консумираните храни в Испания; всеки испанец поглъща средно 32,52 килограма от тази храна. Въпреки че общоприетото схващане казва, че когато започваме диета, трябва да премахнем хляба от храната си, проучване, проведено от д-р Lluis Serra Majem и д-р Inmaculada Bautista Castaño от групата за изследване на храненето към университета в Лас Палмас на Гран Канария, показа как консумация на хляб помага за отслабване, в допълнение към индикацията, че си сътрудничи, за да носи а правилна диета Y. балансиран. Проблемът, когато става въпрос за отслабване или напълняване, се крие в основното хранене, с което използваме хляба като допълнение.
Други митове за хляба са свързани с галета. Вярата, която провъзгласява, че „трохичката е по-угоена от кората"е невярно, тъй като и кората, и трохите съдържат едни и същи съставки, за разлика от трохите съдържат по-висок воден индекс.
„Пълнозърнестият хляб има много по-малко калории“
Фалшив. Калоричният прием на бял хляб и пълнозърнест хляб е много сходен. 100 грама бял хляб осигуряват 277 калории, в сравнение с 258 за пълнозърнест хляб. Тоест единствената разлика е в микроелементите и особено в фибри присъства в второ, основно хранително вещество, което може да помогне при загуба на тегло, тъй като удължава чувството за ситост и помага за правилното функциониране на чревния транзит.
"Въглехидратите през нощта ви напълняват"
Фалшив. Този мит се оказва един от най-разпространените и според диетолога Хуан Ревенга няма научно изследване, което да показва, че избягването на въглехидрати през нощта благоприятства загубата на тегло, нито че яденето на тестени изделия или ориз за вечеря увеличава риска от напълняване . Просто факторът, който кара въглехидратите да ви напълняват, ще зависи от излишна консумация от тях. Тоест, ако през целия ден човек не е консумирал препоръчителното количество въглехидрати за осъществяване на основните жизнени функции, консумирането на въглехидрати през нощта ще ви накара да посрещнете този прием, който Испанското общество за хранене в общността (SENC) поставя между 50 и 60% от общата дневна енергия.
Накратко, когато става въпрос за работа с въглехидрати, става дума за разбиране, че не всички въглехидрати са еднакви по отношение на калорийните нива и хранителните свойства и че, за да следваме балансирана диета, трябва да намерим енергиен баланс и не надвишавайте калорийния прием.