От М. Нуниес и К. Наваро

контрол

Тази питателна и вкусна комбинация от зърнени култури, плодове и семена не само осигурява енергия и жизненост, но и защитава сърцето и нервната система.

Мюсли се превърна в синоним на здравословна закуска. Притежава всички качества, които са необходими за първото хранене за деня: приготвя се лесно и бързо и осигурява енергия и хранителни вещества. Тези, които го изберат, за да започне деня, също се радват на дългосрочните му предимства, тъй като помага за предотвратяване на чести разстройства, свързани с течението на времето.

Мюслито като лекарство

Съвременните научни изследвания показват дълга поредица от конкретни и измерими полезни ефекти. Богатството на фибри, особено на разтворимия тип като бета-глюкан в овес, понижава LDL или "лошия" холестерол. Проучвания, проведени при пациенти със ставки над 220 mg/dl, показват, че 3 грама овесени фибри (тази, която обикновено съдържа купа за закуска) могат да понижат холестерола между 8% и 23%. Това намалява риска от артериосклероза и сърдечни и мозъчни инфаркти с 30%, според проучване на Харвардския университет (САЩ).

В допълнение, бета-глюканът стимулира имунната система срещу бактериални инфекции, според експерименти, проведени в болница Род Айлънд в Ню Йорк.

Други съединения в овесените трици - авентрамидите - също насърчават сърдечно-съдовото здраве благодарение на техния антиоксидантен ефект, който защитава артериалните стени и предотвратява окисляването на LDL холестерол, според проучване на университета Тъфтс (САЩ). Освен това полезният ефект се удължава, ако мюслито се приема с източник на витамин С, като портокали или киви. Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини в ядките засилват защитата на кръвоносната система.

Захар под контрол

Мюслито е показано за профилактика и лечение на диабет. Благодарение на фибрите и на факта, че зърното не е смляно, степента на усвояване на захарите му е много по-ниска от тази на ориза или хляба. Яденето му на закуска помага да се поддържа нивото на глюкозата стабилно през деня, особено ако е допълнено с диета, богата на зеленчуци. От друга страна, съдържанието на магнезий в овеса благоприятства контрола върху захарта.

Селенът също е богат на овес, който има антиоксидантни свойства и си сътрудничи с витамин Е в борбата срещу свободните радикали, намалявайки риска от рак. Тези противоракови свойства се подсилват от други антиоксиданти, присъстващи в пълнозърнести и люспи трици.

Към всичко това се добавя ефектът на лигнаните, които добавят специална защита срещу рак на гърдата. Те също имат положителен ефект върху нивата на захар и холестерол, както и върху еластичността на кръвоносните съдове.

Подобрява настроението

Свойствата на мюсли действат дори на настроението. Бирхер-Бенер го приписва на цялостната печалба в жизнеността и Колат отбелязва, че пациентите му имат по-малко негативни мисли.

Как да създадете мюсли

Една от причините тази рецепта да стане толкова популярна е колко лесно се приготвя. Въпреки че можете да намерите много различни готови мюсли, нищо не ви пречи да правите свои смеси, за да ги адаптирате към нашите вкусове и нужди. По-евтино е, съставките се запазват по-добре, когато се съхраняват отделно.

Сместа може да бъде много разнообразна:

Зърнена основа (овесени ядки, царевични люспи, ръж и ечемик, пресни или сушени плодове (плодове от ябълка, боровинки или къпини, стафиди, фурми и кокос).

Може да се подслади с мед, зърнена меласа, ябълков концентрат или кленов сироп.

Ако искате да обогатите рецептата допълнително, можете да добавите пшеничен зародиш, трици, семена, годжи бери и дори цветен прашец.