Млякото е древна храна, Съществуват свидетелства за консумацията му от преди 10 000 години и традиционно тя е на видно място в диетата. В момента млякото и неговите производни те продължават да бъдат много често срещани в нашите менюта. Те обаче са били обект на остри критики, те са толкова често срещани, колкото и противоречиви и, когато говорим за хранене на възрастни, експертните, но също така и заинтересовани или псевдонаучни мнения се размножават.

противоречива

Не е лесно да се постигне окончателна резолюция. Експертите, консултирани от CuídatePlus, отхвърлят такава прекомерна критика като асоциацията, свързана с появата на рак. Въпреки че няма единодушие относно ползите, може да се заключи, че млякото е добра храна за възрастни, но не е от съществено значение за здраве, дори за здраве на костите.

Едуард Баладия, от Област за научно управление на знанията на Испанската академия по хранене и диететика, приписва критиката на a реакция на подвеждащо съобщение от млечната индустрия в смисъл, че те са от съществено значение за здравето, когато не е вярно: „Ако поддържате добри навици в начина на живот, консумацията на млечни продукти е по-малко важна. Така че литературата казва, ние не измисляме нищо ".

Според тази литература, физическата активност е най-свързана със здравето на костите и с предотвратяване на проблеми като остеопороза или счупени кости, когато сме по-възрастни. Глупостите изясняват, че млечните продукти са добър източник на калций от които по същество, Заседналото население или тези с лоши навици могат да се възползват, "Но доказателствата не показват, че по-големият прием на тези продукти намалява риска от фрактури на костите поради остеопороза".

Жорди Салас, изследовател в Център за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CiberOBN) и професор по хранене в университета Rovira i Virgili в Тарагона, потвърждава, че това е пълноценна храна, която съдържа протеин, витамини Y. минерали, и поддържа здравето на костите. Независимо от това, той се застъпва за не опростяване на нещата и настоява, че няма добри или лоши храни, а добри или лоши диети.

Няма нежелани реакции

„Има достатъчно доказателства, че млечните продукти нямат нежелани ефекти върху тегло, захар, сърдечно-съдови заболявания или рак”, Твърди Салас, който се съгласява по този въпрос с Баладия, който определя като прекомерно твърдението, че имат нещо общо с появата на онкологични патологии.

И двамата експерти са съгласни, когато става въпрос за съветвайте възрастните да консумират две единици или дневни порции мляко или млечни продукти, въпреки че изследователят на CiberOBN добавя, че трябва да са трима по време на фазата на менопаузата и говорителят на Академията по хранене и диететика посочва, че това може да бъде никакво, когато ежедневните режими са здравословни и включват физически упражнения, защото настоява, че „консумирането на млечни продукти не е от съществено значение за оптимално здраве ".

Цели, полу-обезмаслени или обезмаслени

И възгледите им отново се съгласяват, когато се обърнат към поредната полемика за млякото. Цялото, полуобезмаслено или обезмаслено е по-добро? Проблемът е, че има важна научна дискусия, която все още не е решена.

Научните общества смятаха, че пълномасленото мляко не е най-доброто за възрастни, особено за тези с патологии като хиперхолестеролемия, диабет или затлъстяване. Днес няма научни доказателства, които ясно да показват превъзходството на двата вида мляко.

Баладия разбира, че са необходими добри изследвания, "които мисля, че не е имало" и междувременно, че всеки лекар прави препоръката си, като се приспособява към конкретния случай на пациента си:Несигурността означава, че решението е различно в зависимост от равнината, в която човек се движи".

Предпазва ли го от болести?

Салас и Баладия обаче не са съгласни по отношение на ползите от млякото за профилактика на някои заболявания.

Изследователят на CiberOBN намеква за няколко проучвания, показващи обратна връзка между консумацията на млечни продукти и метаболитния синдром, тоест честата консумация на тези храни, особено мляко и кисело мляко, намалява риска от развитие на това заболяване с течение на времето, което се характеризира с наличието на няколко сърдечно-съдови рискови фактора едновременно, като коремно затлъстяване, холестерол добър нисък и лош висок, хипертония, високи триглицериди и др.

Това беше резултатът например от последния мета-анализ, извършен през 2018 г. от Nutrition Group на университета Rovira i Virgili. В това изследване рискът е бил с 27% по-нисък при млечните продукти, 21% при млякото и 26% при киселото мляко.

По-нататък Салас отбелязва, че Световният фонд за изследване на рака и Американският институт за изследвания (WCRF/AICR), органът, който непрекъснато наблюдава ефекта от начина на живот върху рака, са стигнали до заключението, че има важни доказателства, че приемането на тези продукти предпазва от колоректален рак, въпреки че при рака на простатата е обратното, "но с по-малко доказателства".

Напротив, ръководителят на областта за научно управление на знанията на Испанската академия по хранене и диететика, защитава това млякото и неговите производни не предпазват от нищо, но те имат неутрален ефект: „Трябва да приемаме с повишено внимание информацията, която те предпазват от нещо, може би свързано с друго поведение, но не само поради консумацията на млечни продукти. С вида на изследванията, които имаме, които са практически наблюдателни, можем да кажем, че те имат неутрален ефект ".

Това, което и двамата категорично отхвърлят, е това млякото е вредно за организма.