Номерът да направите ефектен всеки сос, яхния или ястие е да използвате добър бульон като основа в нашата рецепта. Но поради липса на време е все по-често да виждаме в нашите кухни някое от различните предварително приготвени предложения, които нахлуват в супермаркетите.

дейк

Да се ​​научиш да правиш бульони и да ги имаш на разположение при готвене е ключово. Процесът за получаване на кухненски средства или бульони се получава чрез бавно и продължително готвене на различни съставки в голямо количество вода. В зависимост от жанра, който ще използваме, можем да получим средства от телета, птици или риби, наред с много други. Най-общо казано, има два вида основни фонове: бял фон и тъмен фон, които се различават по цвета си, произведен веднъж. Цветът е даден, защото костите и зеленчуците се препичат във фурната, за да се получи тъмният фон.

Като цяло, когато заколите патица, не знаете много общо с гръбнака. Да се ​​научиш да правиш бульон е перфектен вариант, след като готвенето приключи, бульонът и вътрешностите остават, които могат да бъдат направени супи или нещо подобно.

Стъпки

Предишна подготовка

Поставете патицата обратно в 2 литра вода и загрейте до кипене, след като водата заври, дръжте 2 до 3 минути. Изхвърлете водата, отстранете гръбнака и измийте гръбнака и гърнето. Този процес се прави за отстраняване на примесите и мазнините.

Подготовка

Поставете патицата обратно в тенджера с 2 литра вода, добавете зеленчуците и загрейте на слаб огън до кипене, задържайки за около 1 час, или докато една трета от водата се загуби. Прецедете бульона и го оставете да се охлади, след като изстине, ще има слой мазнина, който трябва да се прецеди отново и качественият бульон е готов за всички ваши приготовления: ориз, супи, ризото, пиле с коняк и др.