The Средиземноморска диета, Известен по целия свят, той се счита за един от най-здравословните от различни изследвания, включително изследването на Харвардския университет, публикувано през 1995 г.

Тези изследвания показаха, че спазването на средиземноморската диета увеличава продължителността на живота и намалява риска от заболявания като диабет тип 2 и болестта на Алцхаймер. Всъщност дори Юнеско осъзна значението на средиземноморската диета и я интегрира в нематериалното културно наследство на човечеството.

Средиземноморската диета се характеризира с висок прием на пресни плодове и зеленчуци, ядки, зърнени храни и риба и ниска консумация на месо, особено червено месо. Основният му източник на мазнини е зехтинът и виното е акомпаниментът редовно хранене

Виното като храна в Испания

Когато Испания е претърпяла глад, се казва, че селяните някога яжте хляб с вино да има повече енергия при обработка на полетата, поради което оттогава се счита за храна, макар че едва през 2003 г. със Закона за виното, когато е официално признат за основен елемент на средиземноморската диета.

храна

Виното като част от средиземноморската диета: Виното е основна храна в средиземноморската диета.

Виното се състои от:

  • Вода - По-голямата част от виното, между 75 и 88%, се състои от вода от гроздова мъст.
  • Алкохол - Между 10 и 15%, което е предимно етанол.
  • Глицерин - Нелетлив компонент, генериран от дрожди, който осигурява тяло, гладкост, консистенция и сладък вкус.
  • Полифеноли - Мощни антиоксиданти, които увеличават дълголетието на хората, но чиято доза варира в зависимост от вида вино.
  • Ресвератрол - Фитоалексин с многобройни ползи за здравето, доказан от различни научни изследвания.
  • Витамини - Подобно на тиамин, пиридоксин, биотин, рибофлавин или кобаламин.
  • Танини - Фенолни съединения с горчив вкус, които осигуряват стягащи усещания.
  • Различни класове киселини (винен, млечен, ябълчен, оцетен ...) и минерални соли (между 2 и 4 гр/л).

Що се отнася до до препоръчителното дневно количество вино В средиземноморската диета Испанското дружество за обществено хранене съветва да се пият около две единици (1 единица = 1 чаша вино) на ден за мъже и една и половина за жени.

Накратко, виното е съществен елемент от средиземноморската диета, тъй като, както се казва, без вино „това е много повече диета и по-малко средиземноморски ".