10:54 ET (15:54 GMT), 19 юни 2013 г.

мнение

Още от Мнение

МНЕНИЕ | Подгответе се за бум на работа през 2021 година

МНЕНИЕ | Човешки мекотели и демокрация

МНЕНИЕ | Шоколадът е добро изкушение (и има доказателства!)

За Рейчъл Перес де Леон

Бележка на редактора: Ракел Перес де Леон има диплома по хранене, специализирана в клиника и спорт. Следвайте я в нейния акаунт в Twitter: @raq_nutriologa

(CNNMexico) - Винаги са ни казвали, че пиенето на мляко е от съществено значение за растежа и поддържането на здрави кости и зъби. Струва ми се, че млечната индустрия ни продава това послание от години.

Но истината е, че консумацията на мляко и неговите производни е свързана със сериозни последици за здравето, като рак, затлъстяване, остеопороза, алергии и храносмилателни проблеми, наред с други.

Информацията съществува: научни изследвания от престижни университети го доказват, защо обаче тя не достига до нашите ръце? Кой ще се осмели да постави под въпрос сектори като млечната индустрия?

Трудно е обаче да приемем тази концепция и да променим хранителните навици, които сме поддържали или са ни насаждани от детството. Но ако наблюдаваме животни, ще ни бъде по-лесно да разберем защо трябва да елиминираме тези продукти от ежедневието си. Те пият мляко само на млади възрасти, и то от себе си. И хората, ние пием мляко по време на зряла възраст и в допълнение към друг вид: кравата. Ние действаме срещу природата.

Но какво не е наред с млякото? Тук изброявам четири аргумента защо това е вредно за вашето здраве:

1. - Много от нас са непоносими към лактоза, без да знаят ...

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести на САЩ (NIDDK, за неговото съкращение на английски), 30 до 50 милиона души във вашата страна са непоносими към лактозата: захарта, присъстваща в млякото и неговите производни. Данните от Харвардското медицинско училище показват, че до 70% от населението на света е с непоносимост към лактоза. Следователно нетърпимостта не е болест, а нормално физиологично състояние. Това се случва, защото между две и четири годишна възраст тялото ни започва да губи силата на ензима лактаза, който е отговорен за смилането на лактозата. Продължавайки да консумира мляко, неусвоената лактоза остава в червата, където се ферментира от бактерии в дебелото черво, причинявайки газове, болка и дори диария.

2.- Нашето тяло не може да усвои калция, съдържащ се в млякото

Когато говорим за мляко, първото хранително вещество, което ни идва на ум, е калцият.

Но точно млечният протеин, казеинът, ни пречи да усвоим съдържащия се в него калций. Това се случва, защото при консумация на животински протеини, рН на кръвта става киселинно и тялото като реакция премахва част от калция, който имаме в костите, за да може да неутрализира тази киселинност.

Изследване на д-р Уилям Елис, бивш президент на Американската академия за приложна остеопатия, показа, че хората, които пият между 3 и 5 чаши мляко на ден, имат най-ниските нива на калций в кръвта си. Това предполага, че консумацията на големи количества млечни протеини произвежда излишна киселинност, която тялото се опитва да компенсира чрез освобождаване на алкални минерали.

Така че фактът, че живеете без мляко, не е пречка да имате здрави кости и зъби, а напротив, проучванията показват, че консумацията на млечни продукти или храни с калций не е защитен фактор срещу риска от фрактури. Млякото има основни хранителни вещества, но за да ги получим, не е нужно да го пием. Най-добрите храни за придобиване на калций са зеленчуците.

3. - Консумацията му увеличава риска от алергии и астма

Кравето мляко има три пъти повече протеини от човешкото мляко. Казеинът, един от неговите протеини, е много плътно вещество, което тялото ни не може да елиминира. При някои хора той се придържа към лимфните съдове на червата, като предотвратява усвояването на хранителни вещества и по този начин причинява имунни проблеми, алергии и астма.

4. - Може да причини рак

Как някои млекопроизводители ще позволят на кравата да произвежда мляко в толкова големи количества? Те се обръщат към рекомбинантен говежди хормон на растежа (rBGH), който се инжектира в кравата, за да произведе повече мляко, отколкото би могло да даде естествено. Същото увеличава нивата на друг хормон, наречен инсулинов растежен фактор (IGF-1), който се прехвърля в млякото и е свързан с рака на простатата, гърдата и яйчниците, показват данни на Националния институт по рака, публикувани от университета от Оксфорд. Страните с най-нисък процент на рак, като Китай, са тези, които не консумират млечни продукти.

Избягването на консумацията на млечни продукти е не само инструмент за отслабване, но и стимул за здравето. Отначало може да е трудно да свикнете да живеете без тези продукти, но подобренията са забележими в храносмилането, кожата, нивата на холестерола и ефективността през целия ден.

Бадемовото и соевото мляко са добри възможности за заместване на всякакъв вид краве мляко (пълномаслено, обезмаслено, без лактоза и леко). По този начин ще предотвратите риска от страдание от хронично заболяване и ще подобрите качеството си на живот.

Мненията, събрани в този текст, принадлежат изключително на Ракел Перес де Леон.