Престижен американски лекар препоръчва този класически продукт да се замени с такъв, който не съдържа лектини поради проблемите, свързани с прекомерната консумация.

Брашно, вода, сол и мая. Това са четирите основни съставки на това, което всички знаем като хляб. Той има толкова висока степен на значение в човешкото хранене, че се счита синоним на храна в много култури. По същия начин е част от мнозина религиозни и социални ритуали, като например в „маца“ (еврейската Пасха) или „hostia '(християнската евхаристия). По-рано в селските райони хлябът се правеше на ръка в семейни ядра. След това дойде пекарната, един от основните магазини във всеки добър квартал.

Нито една от диетите не му се компенсира. Главно поради високото си съдържание на глутен, след като е произведен по индустриален начин. Това вещество е отговорно за развитието на т.нар свързани с глутен нарушения, които засягат голяма част от населението под формата на цьолиакия, дерматит херпетиформис, атаксия или алергия към пшеница.

Обикновеният хляб съдържа много лектини, химично вещество, което може да бъде токсично в големи количества.

Въпреки че е основната храна на човечеството от праисторическите времена, традиционният хляб не живее в най-добрите си моменти и много хора отричат ​​да го включва в своите ястия и вечери. Един от най-важните сърдечни хирурзи в света, Стивън Гъндри, Той публикува книга, озаглавена „Растителният парадокс“, в която критикува веганството. Освен всичко друго, тя защитава и това това, което всички разбираме под хляб, изобщо не е добро за човешкото здраве. Дали е поредната измама или е истина?

най-добрият

Списанието за храни „Pure Wow“ повтаря това мнение на Гундри, за което според него той смята, че традиционният хляб трябва да бъде заменен с много по-здравословен, наречен Едва Хляб. От какво е направено? Ами така е същото като обикновения хляб само не съдържа мая или глутен, а според автора вкусът му много прилича на конвенционалния. И така, от какво е направен? „Яйчни белтъци, бадемово брашно, кокосово масло, кокосово брашно, сладко картофено брашно, лешниково брашно и бадемово масло“, обяснява Гундри.

"Парадоксът на зеленчуците"

The Barely Bread ("Почти хляб", на английски), съдържа 90 калории, 5 грама фибри и 3 грама протеин за всяка филия това в сравнение със 128 калории в пълнозърнест хляб, това е по-добре за човешкото здраве. И какъв е вкусът му? Както можете да очаквате, той няма същата текстура или консистенция като традиционния хляб. Но това не означава, че е сухо, твърде твърдо или твърде меко. Белтъците го правят мек и лек хляб, сякаш е облачен хляб.

За да избегнете натрупването на лектини, избягвайте храни като царевица, картофи, домати, патладжан или черен пипер

Gundry гарантира, че той е не само много по-здравословен от обикновения или пълнозърнест хляб, защото има много по-ниско съдържание на въглехидрати, но също така хлябът за цял живот съдържа много лектини, протеини, които се свързват с въглехидрати и захари, които могат да бъдат токсични в големи количества. Този хляб е 100% без тези вещества. Къде може да се закупи? Може би в местен магазин за здравословни храни или вегани; ако не, в интернет.

Авторът на „Растителният парадокс“ е широко известен в диетичния свят със своите предупреждения срещу лектините. Тази химическа храна, сравнително нова за академичната и специализирана литература, се намира в храни, толкова добре разглеждани от обикновените смъртни като домати, картофи, соя, зърнени култури (следователно се свързва с хляб), боб или ядки.

Диетата, която Gundry предлага, се състои от прогресивно елиминиране на лектините от нашето тяло. Как Избягвайте храни като царевица, нощници (картофи, домати, патладжан или черен пипер), соя, тиква или тиквички. Освен това се предлага да се белят и премахват семената от растителните храни и да се готвят при високи температури. С какви подобни храни бихме могли да заменим приема? С листни зеленчуци, цвекло, карфиол или броколи. Също така, месото и рибата са напълно разрешени.