Маринован, в яйца Бенедикт, в тартар, с юфка и спанак.

техните

Произведено в щата.

Яйца Бенедикт със сьомга

Защо са здрави: те са идеалният вариант за закуска или брънч поради комбинацията от яйчен протеин, въглехидратите от хляба и основните мастни киселини Омега 3 от сьомга.

Съставки: седем яйца; 200 гр. от масло; пет чаени лъжички оцет от шери, четири филийки пушена сьомга и четири филийки нарязан хляб.

Подготовка: Пригответе тостовете, като нарежете филийките хляб с кръгла фреза за тестени изделия, като изчислите размера на яйцето. Препечете във фурната до златисто кафяво и запазете. Пригответе холандския сос, като намалите оцета с яйчен жълтък, поставете го в марината и добавете нарязаното на кубчета масло (малко по малко), разбърквайте, без да спирате, докато се свърже. Разбийте два белтъка на твърд сняг и добавете накрая. Пасирайте яйцата във вряща вода с пръскачка оцет, съберете с цедка и поставете върху препечен хляб и върху парче пушена сьомга. След това изсипете холандския сос отгоре.

Със зеленчуци и масло.

Сьомга a la nage

Предложено от Саманта от Испания.

Защо е здравословно: по метода за приготвяне на сьомга (при готвене) и тъй като тя е придружена от моркови (с високо съдържание на антиоксиданти), праз (те спомагат за понижаване на холестерола) и зелен фасул (идеален за намаляване на задържането на течности).

Съставки: за бульона ще ви трябват главата и костите на сьомгата; два лука; два моркова; половин копър; букет Гарни (лист праз с мащерка, дафинов лист и магданоз, всички вързани с връв); половин литър сухо бяло вино; литър вода; сол и черен пипер. За сьомгата ще ви трябват шест порции чиста сьомга от около 150 гр. всеки; 18 парчета моркови, нарязани; 12 обелени картофи; праз, нарязан на жулиен; плосък зелен фасул; тарагрон с нарязан лук; литър лимонов сок и 150 гр. масло.

Подготовка: направете бульона в саксия с водата, виното и копъра, морковите и нарязания лук. Варете един час и прецедете. Възползвайте се от тази вода, за да готвите праз, боб, моркови и картофи. След това запазете зеленчуците и оставете бульона да намалее за още 15 минути. Гответе всяка от порциите сьомга в продължение на три минути, така че да е сурова вътре. Разбийте студеното масло в този бульон с пръчка и изключете котлона, когато е добре разбито. Смесете с лимона и билките. Загрейте чиниите за супа във фурната и поставете в тях сьомгата, три моркова, два картофа, супена лъжица боб и супена лъжица праз, покривайки всичко по-късно с бульона.