Срещу диабет, устойчивото нишесте упражнява защитен ефект върху гликемичния контрол и инсулиновите реакции.

модифицирано

Публикувано на 12/17/2011 - 17:18 HS

ГРАД МЕКСИКА (17/DEC/2011).- Специалисти от Центъра за изследвания и напреднали изследвания (Cinvestav) разработиха модифицирано нишесте, което предотвратява сърдечно-съдови заболявания и проблеми със затлъстяването.

Фернандо Мартинес Бустос, изследовател от Cinvestav, обясни, че те са добавили продукта към кисело мляко и закуски, за да проучат поведението на нишестето в храната и да проверят неговия защитен ефект.

"С консумацията на тези храни, богати на устойчиво нишесте, ще бъдат предотвратени сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, тъй като има свойства, подобни на тези на фибрите. Може да бъде включен в различни системи за производство на хляб, месо, млечни продукти и зърнени храни", каза Мартинес в изявление, издадено от Conacyt.

Освен това той обясни, че устойчивото нишесте упражнява защитен ефект върху контрола на гликемията и отговорите на инсулина срещу диабет. Подобрява здравето на червата, като упражнява защитен ефект срещу рак на ректума, улцерозен колит, възпалително заболяване на червата, дивертикулит и запек.

Превенцията му при сърдечно-съдови заболявания, холестерол и триглицериди също е патентна, нишестето подобрява профила на липидите в кръвта и работи като пребиотик в дебелото черво. В случаите на затлъстяване, консумацията му увеличава ситостта и намалява консумацията на енергия.

Той посочи, че този вид нишесте е естествено модифициран и че суровината е естествено нишесте (прах), което може да бъде закупено в търговската мрежа.

Той обясни, че естествените източници на нишесте са зърнени култури (царевица, пшеница, овес, ръж, сорго, овес, ечемик), корени и грудки (картофи, маниока, джикама) и бобови растения (боб, нахут, бобови грах, грах) и че продукт Той е генериран само на лабораторно ниво, но може да бъде комерсиализиран, ако компаниите го добавят към своите продукти.