ниска

В тази публикация искам да поговоря с вас за това защо се храня с диета с ниско съдържание на въглехидрати (HC), какво означава и какво предполага.

Интересно е да се знае откъде идват някои хранителни обичаи и митове, възприети с години, защо повечето хора смятат, че трябва да избягвате мазнините на всяка цена, но вместо това яде кифли за закуска е добре.

Бих искал също така да знаете защо много хора все още вярват, че яденето на много храни, богати на въглехидрати, е най-добрият начин за нашето тяло да получи енергия.

Не знам дали знаете какво ме подтикна да създам тази страница и да изуча диетология, преди около 10 години, по здравословни причини, по-специално за диагностика на гестационен диабет, разбрах, че трябва да променя начина си на живот.

В рамките на тази голяма чанта, разбира се, нещо съществено беше храната в допълнение към физическите упражнения.

Започнах да търся информация, купувах книги, следвах диетолози и учени, които разкриват въпроса за храненето, влагах целия си интерес в него и изследвах, докато разбрах какви са ключовете за правилното хранене.

Разбрах, че правя всичко погрешно, разбрах, че идеята за „здравословна диета“, която са ни продали, е напълно погрешна.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се състои в намаляване на приема на този макронутриент по отношение на "балансирана" диета

Да знаете, че сте били измамени от години, е много разочароващо и осъзнаването, че излизането от този порочен кръг е още по-сложно.

Костен бульон

В желанието си да се уча, започнах с най-основните групи храни, как всяка от тях влияе на тялото ни и колко наистина се нуждаем.

Затова измислих диетите с ниско съдържание на въглехидрати, тоест диетите с ниско съдържание на въглехидрати. въглехидрати, Или по-точно така открих диетата, която наистина ме накара да се чувствам добре.

Оставих след себе си умората без причина, нежеланието, сънливостта след хранене, подуването на корема, задържането на течности, излишните килограми и демотивацията.

Оставих след себе си всичко, което беше тежест, и придобих сила, енергия, жизненост, желание да правя неща, по-добра почивка, по-добър хумор и в крайна сметка щастие.

Не мислете, че не ми беше трудно да стигна там, трябваше да преодолея голямото количество погрешна информация, платена от индустрията, която може да бъде намерена в мрежите и която и до днес продължава да се рои неконтролируемо.

Също така имах и все още трябва да избягвам мнението на много здравни специалисти, които продължават да изповядват своите застояли идеи, неспособни да се актуализират и да надхвърлят това, което им е казано в класната стая преди повече от 40 години.

За щастие днес има великолепни професионалисти, които работят като висши техници по диететика (TSD), диетолози-диетолози (DN), а има и лекари, фармацевти, биолози, биохимици и др., Които докладват за последните постижения в храненето, способни да направете ни по правилния път.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е тази, която намалява количеството въглехидрати от общия препоръчителен дневен прием.

Този първи подход към диетите с „ниско съдържание на въглехидрати“ (с ниско съдържание на въглехидрати) ме очарова, ставаше въпрос за намаляване на консумацията на всички онези храни, за които ми казаха, че са от съществено значение за здравето и енергията и които бяха нарисувани на дъното на известната храна пирамида.

Да, в основата те бяха онези храни, които уж не бихте могли да пропускате всеки ден, любопитни, нали?.

Хляб, тестени изделия, ориз, картофи, всички онези "основни продукти", които изглеждат, не могат да се направят без, е, малко по малко научих, че да, с тях може да се откаже и че те могат да бъдат заменени с други много по-здравословни въглехидрати.

Следователно, това не означава да забравите тези храни завинаги, можете да ги оставите настрана за известно време и в даден момент да решите да ги консумирате с необходимата умереност, когато наистина ви се иска, да им се насладите, като изберете техния произход и винаги да се дава приоритет на качеството спрямо количеството.

Не става дума за избягване на консумацията на CH, а за неконсумирането им в излишък, как се прави това? Много просто, благоприятстващо консумацията на въглехидрати от зеленчуци, плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, ядки и семена.

Хумус от червен боб

И както споменах, има някои въглехидрати, които са по-здравословни от други, зеленчуците, бобовите растения и плодовете са въглехидрати, така че не можете и не трябва да правите без тях напълно.

Не забравяйте, че имате нужда въглехидрати, но имате нужда от тях в по-малка степен, отколкото си мислите, и имате нужда мазнини в допълнение към протеин, витамини Y. минерали.

Демонизирането на мазнините започва през 60-те години.

The мазнини Те са врагът за победа от години, защо? Отговорът не е прост, но ще се опитам да ви го обясня с няколко думи.

Захарната индустрия, в полза на собствените си интереси, започва да плаща за предполагаеми научни изследвания през 60-те години, които свързват потреблението на мазнини наситен със сърдечно-съдови заболявания и освобождаващ захарта от всякаква вина.

Тогава започна кампания от захарната индустрия за възхвала на добродетелите на тази "бяла отрова".

Там започна демонизирането на мазнините, които не спряха да се увеличават, през тази статия от The New York Times, то напълно обяснява какво се е случило, препоръчвам ви да го прочетете, няма да ви струва да го разберете и е много просветляващо.

Ето извлечение от него и превода по-долу.

«Учените от Харвард и ръководителите на захар, с които са си сътрудничили, вече не са сред живите. Един от учените, които са били платени от захарната индустрия, е Д. Марк Хегстед, който след това става ръководител на храненето в Министерството на земеделието на САЩ, където през 1977 г. той помага за изготвянето на предшественика на диетичните насоки на федералното правителство. Друг беше д-р Фредрик Дж. Старе, председател на хранителния отдел на Харвард. "
„Учените от Харвард и ръководителите на захарните компании, които си сътрудничат, вече не са между живите. Един от учените, платени от захарната индустрия, беше д-р Марк Хегстед, който стана началник на отдел „Хранене“ в Министерството на земеделието на САЩ, където през 1977 г. той помогна да се напишат хранителните насоки на федералното правителство. Друг беше д-р Фредрик Дж. Старе, председател на отдела по хранене в Харвард »

Изненадва ли ви? Най-добрите учени разпространяват ползите от храни като захар, пишат хранителните насоки на правителството на САЩ в полза на консумацията на захар, индустриализирано брашно и зърнени храни и демонизиращи мазнини.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е добро средство за отслабване.

През 1967 г. е проведено проучване на връзката между консумацията на захар и риска от коронарна болест на сърцето, това проучване е финансирано от Международната фондация за изследване на захарта (ISRF).

Но когато резултатите показаха, че диета, богата на захари, е свързана с високи нива на липиди в кръвта, ISRF оттегли финансирането и направи всичко възможно да ги запази в тайна.

През 50-те години професор Джон Юдкин изрази загрижеността си пред правителството и хранителната промишленост относно прекомерната употреба на захар в хранителните продукти и нейното вредно въздействие върху общественото здраве в резултат на ежедневната консумация и във високи дози.

Той беше наречен ексцентричен и луд от колегите си в медицината и представителите на индустрията, а заключенията му бяха неверни. Демонстрациите им бяха заглушени и идеята, че мазнината е отговорна за всичко, продължи.

Пудинг кафе без захар

Това се случи в продължение на години, през 70-те години мазнините вече се смятаха за виновник на всички болести, а през 80-те години разпространението на „обезмаслени“, „леки“ храни и др., Изпълваше рафтовете на супермаркетите.

Ако мазнините се отстранят от храната, тя губи привлекателност, какво прави индустрията, за да я реши? Добавете захар.

Ако вече сте на възраст, със сигурност си спомняте, всички уж здравословни продукти са били „леки“ и „обезмаслени“, тогава е дошло „без“, което все още продължава и сега индустрията е решила директно да повлияе на „с“, с витамини и минерали, с омега 3 мастни киселини и както винаги зад „без“ и „с“ крие всичко, което те не искат да знаем, че е.

През 80-те години ни убедиха, че трябва да приемаме кисело мляко и обезмаслено мляко, тогава прочутите 0% M.G. което и днес се появява в много опаковки, но спрете и помислете ... ако премахнете мазнината от даден продукт, той е по-малко вкусен и по-малко вкусен, тогава какво може да се направи, за да стане по-богат?

Отговорът е много прост, увеличете количеството захар, което съдържа, захар във всички продукти, от млечни продукти до преработени меса, захар в хляб, захар в сладкиши, захар в сосове, захар навсякъде и хиляди форми.

Понякога е очевидно, че някои продукти го съдържат, но друг път никой не би го казал, това е известната «скрита захар» или скрита захар, която например залива пържени домати, колбаси от кренвирши и варена шунка, които също съдържат много сол, звучи безумно нали?.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати благоприятстват използването на мазнини като енергиен източник.

Това се случва с продуктите, които консумираме всеки ден и трябва да спрете и да помислите, за да намерите решения.

Какво представлява диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“?

Най-общо казано, това е такова, при което разпределението на макроелементите се променя по отношение на „балансираната“ диета, намаляването на въглехидратите, увеличаването на протеините и мазнините.

Това се променя в зависимост от това какво искаме да постигнем и нуждите на индивида, хидратите могат да бъдат допълнително намалени или протеините увеличени, възможно разпределение ще бъде следното:

Въглехидрати 35%

С това разпределение на макроелементите, тялото ни, като няма достатъчно въглехидрати като енергиен източник, ще започне да използва мазнини и няма да има излишък от въглехидрати, които ще се натрупват в мастната тъкан и мускулите.

Когато консумираме много въглехидрати, панкреасът отделя много инсулин, който предотвратява използването на мазнини като гориво и ги кара да се натрупват.

Прекомерната консумация на въглехидрати благоприятства натрупването на мазнини в мастната и мускулната тъкан.

Когато въглехидратите, които консумираме, идват от голямо значение, не е същото да ядем пържени картофи, отколкото да ядем малко пръчки от моркови и целина, и двете са въглехидрати, но те няма да ни повлияят по същия начин.

Ориз карфиол с месо и зеленчуци

Плоча леща, задушена със зеленчуци, не е същото като плоча паеля и въпреки че можете да си позволите от време на време ястие с паеля, лещата осигурява по-качествени въглехидрати от нишестето в белия ориз.

Филия бял хляб, приготвена с рафинирано пшенично брашно, не е същото като парче 100% заквасен пълнозърнест ръжен хляб.

Ето защо не трябва да мислите ... "Имам поничка в средата на сутринта и след това не като десерт, който да компенсирам", съжалявам, че ви разочаровам, но това не работи така, kcal на поничка не си струва същото като авокадо и мазнините на двете храни не са сравними.

Най-добрият начин да избегнете скритата захар и некачествените мазнини е да готвите у дома, да купувате прясна храна, идваща от провинцията, и да я трансформирате сами.

Избягвайте да консумирате ултрапреработени продукти, научете се да приготвяте вашите ястия, вашите закуски, закуски, забравете за отваряне на торби и пакети и поставете престилката си, с организация, която можете.

Ако готвим у дома, избягваме скритата захар, излишната сол и употребата на некачествени мазнини.

Готвенето ви позволява да контролирате съставките, това е вашата голяма сила, не мислите ли? Освен това можете да правите и други неща:

  • Да се ​​правят физически упражнения.
  • Бърз.
  • Хидратирайте се правилно.
  • Почивайте, ако е необходимо.
  • Десесирайте ви.
  • Опитайте се да бъдете щастливи.

Ягода се рони, без брашно и без захар

Рецепти, които отговарят на този начин на хранене: