„Културата на месото“, бързото хранене и оскъдното разнообразие от плодове и зеленчуци, които консумират аржентинците, причиняват това, което е известно като „скрит глад“ или липсата на основни микроелементи, което „не се наблюдава и не дава симптоми, но въздейства върху функциониране на организма “, предупредиха специалисти.

"Големият проблем на скрития глад е, че той не се вижда. По-лесно е, поради симптомите, които проявяват, да се диагностицират патологии като затлъстяване или недохранване, а любопитното е, че тези хранителни дефицити се появяват при популации с наличност на храна, така че това не зависи само от икономически фактори ”, каза диетологът Моника Кац пред Телам.

диета

Експертът обясни, че аржентинската диета се характеризира с ниска консумация на зеленчуци, плодове, бобови и пълнозърнести храни и прекомерна консумация на мазни разфасовки от месо, брашно, захари и натрий.

"Много по-лесно е да хвърлите пържола на скара, отколкото да готвите, като измиете зеленчуците и ги разделите на ръка с търпение, както се случва в ориенталската култура. Има и няколко проучвания, които показват, че аржентинците включват малко разнообразие от храна и имат висока зависимост от няколко основни продукта, което генерира хранителни дефицити като липса на основни витамини и минерали ", настоя той.

Според международните препоръки хората се нуждаят от около 60 хранителни вещества, за да живеят, включително протеини, хидрати, мазнини, витамини, минерали и фитонутриенти.

Запитан за храните, които не бива да липсват в диетата, Кац спомена пет: червени плодове, зеленчуци като броколи, мазни риби като сьомга, риба тон или скумрия, пълнозърнести храни от киноа, ориз от ямани или някои видове пълнозърнест хляб, и ядки като орех или бадем.

„Някои са антиоксиданти, други осигуряват здравословни мазнини и имат ползи за профилактика на хронични заболявания“, посочи той и подчерта, че „е много важно да се подобрят хранителните режими чрез увеличаване на разнообразието от храни, като се опитваме да включим поне три порции зеленчуци и два плода на ден, както и осем чаши вода, бобови растения, по-постни разфасовки месо и ограничаване на захарите и наситените мазнини ".