Способността на хората да ядат неща със специфичен външен вид и живот е невероятна. По същия начин, по който толкова пъти съм се чудил как някой е измислил да яде паяк, представям си колко гладен е бил този, който е изял първата минога, водния вампир.
Миногите са примитивни риби, които нямат безчелюстна (агнататна), много подобна на змиорката, макар и много различна отвътре, и с желатиново и много хлъзгаво тяло, без люспи и с цилиндрична форма. Той има рогови зъби в устата си и е с форма на издънка; така се фиксира върху плячката си, винаги жива, от която изсмуква кръвта, с която се храни. Не е необичайно да го видите прикрепен към акули, сьомга, треска и морски бозайници.
Миногата е анадромен вид, тоест живее в морето, но се размножава в реката. Като цяло той предпочита реки с голям поток, с не твърде бързи води и е поставен в ниския и средния участък. Морската минога плува в Северния Атлантик, от двете страни на океана. Увеличаването на изкуствените бариери и замърсяването на морето обаче означава, че обхватът на миногата е намалял значително.
Снимка Аквариум на Ла Коруня.
Ражда се в реката, където остава 4-5 години в стадия на ларвите, докато стане дълга 20 сантиметра, след което става възрастен и слиза в морето, където ще живее, между 200 и 500 m дълбочина, докато достигнат полова зрялост. Когато измерват между 80-100 см и тежат около 1 кг, по време на миграционно пътуване те се качват нагоре по реката, за да хвърлят хайвера си. Хвърлянето на хайвера се извършва през пролетта и лятото на плитки места, където изгражда гнездо от камъни, което носи със своята вендуза. Броят на яйцата варира между 50 000 и 200 000; по време на полагането на мъжката се фиксира върху женската с уста и остава свит до нея; женската по същия начин е фиксирана към камък отдолу. След хвърляне на хайвера миногите умират. Ларвите се излюпват на две до три седмици и се помещат надолу по течението, докато се настанят в басейн, където потъват в тинята.
Ларвите са напълно различни от възрастните индивиди. Те са слепи, нямат зъби и имат различен механизъм за хранене. Около устата си имат лента от малки мустаци, наречени барбули, които служат като филтър за улавяне на малките форми на живот, с които се хранят. Те се различават толкова много от възрастните индивиди, че първоначално учените смятаха, че са членове на независим род и все още се наричат амоцети (Ammocoetes). Те остават в калта поне четири години; след това те се подлагат на метаморфоза, за да дадат началото на възрастните форми, които отиват в морското им местообитание.
Най-общите методи за риболов са мрежите и „пескерите“. Мрежите и техните варианти са типични за устието и устието, докато "пескерите" са типични за по-високите райони. "Pesqueiras" се използват от римско време (от 5 век пр. Н. Е. До 2 век сл. Хр.) И представляват конструкции, изградени от големи каменни блокове. Те са разположени в рамките на реката и са подравнени перпендикулярно или наклонено към водното течение. Стратегическото му местоположение води до залавянето на риби, когато те се изкачват нагоре по реката. Друга модалност или техника е "fisga", "francada" или "trident", който се състои от дълга пръчка с поредица от върхове в долния си край, с които са приковани миногите.
Закриването приключва с пристигането на януари, а периодът на риболов приключва през май. Използва се в кухнята като типично ястие от галисийската кухня, наречено минога в стил Бордо, приготвено с кръвта им.
Когато искате да запазите миногата за консумация след риболовния сезон, тя се излекува. За да направите това, след като е чисто и отворено, се осолява леко, измива се и се пуши, леко се намазва с масло и се изсушава за консервиране, като се държи висящо на сухо и хладно място до консумация.
На Иберийския полуостров миногата се съхранява в реките Гуадиана, Ебро и Гуадалкивир, както и на брега на Галисия и Астурия.
Според Плиний още по римско време се споменават големи резервоари, предназначени за настаняване на миноги: «Гай Хирио отпуснал от басейна си, само за триумфалните вечери на Цезар, шест хиляди миноги, които той не искал да продаде или да замени за друга стока »,.
Според Грегорио Моран от „Авангард“ миногата е позволила да се избегне богословски конфликт относно това дали може да се яде в дните, когато месото не може да се яде, тъй като има „предимството да бъде риба и в същото време сочен месо от животно. Миноги са били ядени в целия християнски свят. Не знам дали е било и в Дунав, но не бива да се забравя, че първата научна работа на Зигмунд Фройд във Виена и през 1877 г. се занимава с ларвата на миногата. Те са запазени в преливащата диета на император Карл V. Той има литературно родословие от римляните до Александър Дюма, който в „Граф Монте Кристо“ говори за мидите на езерото Фузаро, което не знам къде е той. Миногата е почти главният герой в "La saga-fuga" на Torrente Ballester.
Последен анекдот, те казват, че паят, изяден от един от осъдените за греха на лакомията в Портико де ла Глория на катедралата в Сантяго, е направен от миноги.
Може би е така, въпреки че това, което ми напомня за миногата, е Alien.