Как да готвя киноа. Имам няколко рецепти за киноа, които предстоят да бъдат публикувани, но първо мисля, че е интересно да видим как да готвя киноа у дома.

квиноа

Киноа (наричана още киноа или киноа) е семе с някои характеристики, подобни на тези на зърнените култури, поради което се казва, че е псевдозърно и въпреки че начинът му на готвене е много подобен на този на ориза трябва да вземете някои предпазни мерки, когато го готвите.

На първо място е това киноата е покрита с вещество, наречено сапонин, което й придава горчив вкус и в големи количества може да бъде токсичен и дразнещ за стомаха (сапонинът прави сапун). Обикновено киноата вече се измива, за да се отстрани по-голямата част от сапонина, но най-нормалното е, че този, който имате у дома, все още съдържа остатъци, така че преди да готвите киноата, е много важно да изплакнете много добре, както ще видим в рецепта.

От друга страна, въпреки че има различни начини за приготвяне на киноа, най-често срещаният е да се готви с достатъчно вода, така че да е добре сготвена и да не е прекалено мокра. В края на готвенето, когато киноата е донякъде алденте (като тестени изделия) е удобно киноата да е поела цялата вода, но това ще зависи от силата на огъня ви. Отбележи, че обичайното е да приготвите киноата с огъня до минимум но не е същото да поставите керамичен плот на 1, отколкото да направите същото с индукционна печка или печка. Всеки от тях ще приготви киноата с различна скорост и времето няма да е същото. Ето защо трябва да приемате времето за рецепта като ориентация.

Най-хубавото е, че свиквате да купувате винаги една и съща марка киноа, така че когато разберете смисъла на готвенето, ще знаете колко точно време ви трябва, за да приготвите киноата.

Още нещо, нормално е да се използва една част киноа за две части вода, имайте това предвид, когато искате да приготвите количества, различни от тези, които ви давам в рецептата 😉

Между другото, в края на рецептата ще намерите някои съвети и любопитни факти за тази суперхрана, така че сега знаете…. давай и отиди в кухнята.

Съставки за приготвяне на киноа (за около 300 грама варена киноа):

  • 160 грама киноа (бяла или жълта)
  • 250 мл вода
  • По желание: 1/2 малка лъжица със сол

Рецепта за приготвяне на киноа (за около 300 грама варена киноа):

Да ям:

Има много какво да се каже за киноата и нейното приготвяне, така че нека да преминем направо към въпросите и отговорите:

Какво е киноа?

Киноата е семе от Андите, което се култивира повече от 6000 години. Счита се за суперхрана заради хранителните си свойства и употребата му става все по-широко разпространена, консумацията му е често срещана в салати или като заместител на ориз, кускус, ....

Киноа има ли глутен?

Киноата не съдържа глутен, така че може да се приема от хора с целиакия и алергии към този протеин. Освен това семената могат да се смилат, за да се получи брашно от киноа и да се използват за приготвяне на бисквитки, крепчета, палачинки и други продукти без глутен.

Какви са свойствата на киноата?

Основните свойства на киноата са:

  • Осигурява между 13 и 23 грама протеин на всеки 100 грама киноа. Освен това тези протеини имат висока биологична стойност, тъй като съдържат голям брой аминокиселини, включително 8-те незаменими аминокиселини (тези, които организмът не може да синтезира сам).
  • Половината от мазнината му е линолова киселина, незаменима мастна киселина, която трябва да се набави чрез диетата.
  • Едно от страхотните свойства на киноата е, че не съдържа глутен.
  • Той има нисък гликемичен индекс, така че не причинява значителни скокове в кръвната захар.
  • Киноата има високо съдържание на фибри, както разтворими, така и неразтворими фибри.

Какво е времето за готвене на киноата?

Най-често срещаното е да приготвите киноата за 15 минути на слаб огън с покрита тенджера и след това да я оставите да почине 5 минути от огъня. Опитах това няколко пъти и киноата е твърде цяла. Може би защото минималната огнева мощ в кухнята ми е твърде ниска или може би поради вида на киноата (има много разновидности и размери). Във всеки случай, при готвенето на киноата, както съм сложил в рецептата, получавам киноа, която е добре подута, рохкава и без много влага (както се вижда на снимката). Както казах в началото на рецептата, ще трябва да адаптирате времената към това, което работи най-добре във вашата кухня и с вашата киноа.

Колко киноа на човек е адекватно?

Количеството киноа на човек ще зависи от това колко сте гладни, хахаха. Въпреки че 150 грама киноа на човек обикновено са достатъчни за приготвяне на салата, имайте предвид, че по-късно ще добавите още много неща. В останалите ястия количеството киноа ще варира в зависимост от това как използваме тази съставка.

Как се приготвя киноата?

Киноата се приготвя по много различни начини, можете да я направите Печен, гответе го както видяхме днес или го пригответе на пара. Можете и вие препечете киноата преди готвене за да му придадете по-интензивен вкус.

Киноата дебелее ли ви?

Това е типичният въпрос, когато някой е на диета, тази храна прави ли ви дебела? Но правилният въпрос не е дали дадена храна се угоява или не, тъй като това ще зависи от много фактори. Въпросът, който трябва да си зададете, е дали дадена храна е подходяща или не. Например захарта е неподходяща храна, тя само осигурява калории, предизвиква значителна инсулинова реакция и насърчава инсулиновата резистентност. Може ли захар? Да, но колкото по-малко захар приемате, толкова по-добре и ако го прегледате, не губите нищо хранително говорещо. Ами киноата? Киноата дебелее ли ви? Е, както току-що казах, това ще зависи от общата ви диета. Правилният въпрос е дали киноата е подходяща храна и дали е. Това е много питателна съставка и се препоръчва да я включите в диетата си.

Добре ли е да вечеряме с киноа?

Можете да хапвате киноа за вечеря, за обяд, за закуска или дори за лека закуска под формата на барове с киноа. Той е хранителна съставка и е полезен по всяко време, но през нощта не е препоръчително да злоупотребявате със съставки с високо съдържание на въглехидрати, така че ако ядете киноа за вечеря, по-добре е да използвате лека салата, за да не прекалявате то.

Какви рецепти мога да приготвя с киноа?

Киноата може да се готви по много различни начини и използване в много рецепти. Най-често срещаните са салати от киноа, независимо дали са с риба тон, пиле, авокадо ... . Можете да го използвате и в супи, или да използвате киноа, сякаш е ориз и да приготвите киноа с пиле и броколи или друг зеленчук.

С сготвена киноа Можете да го използвате и за закуска, сякаш е овесена каша, но с киноа (като каша), в кисело мляко или под формата на барове.

Ако смилате киноата и правите киноа брашно Можете също така да приготвите бисквитки, палачинки и крепчета сред много други десерти.

И засега го оставяме тук. Всички въпроси, които знаете ... оставете коментар.

Поздрави кухня!

P.S: Оригинална снимка на Рецепти на Хави, ако искате да използвате това изображение, прочетете лицензионните условия