Защо? На първо място, тъй като не всички яйца са еднакви, някои имат по-дебели черупки, а други по-тънки, други имат по-порести, а трети имат по-малко плътен жълтък.
Е, върховен трик за варене на яйца най-добрият възможен начин е да се вземе предвид температурата, тъй като белтъкът и жълтъкът имат различни температури на готвене.
Перфектната температура за бялото е 82 ° C, а при жълтъка най-добрата температура е 77 ° С.
Това проучване е дело на готвача J. Kenji López-Alt, който ни оставя този много ясен образ на различните времена за готвене:
Сега, след като знаете най-добре пазената тайна на великите готвачи, няма да устоите на нито една готварска сесия, без те да са безупречни ... Въпреки че винаги можете да прибегнете до кухненски прибори, които улесняват живота ни (признавам, имам един от тях в чекмедже):
Най-добрият прибор за варене на яйца
Възможно е готварската печка Arendo да е уредът, който се намира в повечето домове, радващ ядещите готвени яйца. За малко над 20 евро го имате вкъщи и забравете за изчисленията и часовете и температурите:
А вие, имате ли друга препоръка? Оставете ми коментар!